Senf Huhn

Hühnchen ist eines der vielseitigsten Fleischsorten, das es gibt, und heute bringe ich es in einem ebenso klassischen wie leckeren Rezept, dem traditionellen Rezept für Hähnchen mit Senf.

Es ist eine meiner Lieblingsmethoden, Hühnchen zuzubereiten, mit seinem würzigen Geschmack dank des Senfs und seinem cremigen Geschmack dank der Sahne. Sehr einfach zuzubereiten und köstlich, serviert mit etwas weißem Reis als Beilage ergibt sich eine runde Mahlzeit.

Um es zuzubereiten, empfehle ich eine große Oberfläche, deshalb machen wir es in einem niedrigen Topf mit einem guten Boden und einem Deckel, der sich hervorragend zum Kochen eignet.

Zutaten

• 4 Esslöffel natives Öl extra
• 1 Lauch
• 2 Schalotten
• 1 Karotte 1 grüne Paprika
• 1 gehacktes Huhn
• 1 Esslöffel alter Senf
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 6 kleine Kartoffeln
• 1 Glas Weißwein
• ½ Glas Hühnerbrühe
• 250 ml flüssige Sahne oder Kondensmilch
• 1 wenig gehackte Petersilie

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Vorbereitung

1. In einem niedrigen Efficient de Bra Topf einen Esslöffel Öl erhitzen. Das Hühnchen mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch gebräunt ist, obwohl es nicht fertig garen muss (ca. 10 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller aufbewahren.
2. Zwei Esslöffel natives Olivenöl extra erhitzen und das fein gehackte Gemüse, beginnend mit der Karotte und dem grünen Paprika, anbraten.
3. Wenn sie weich sind, fügen Sie die Schalotten hinzu und braten Sie sie eine Minute lang an. Den Senf hinzugeben und gut umrühren. Den Weißwein und die Brühe hinzugeben und alle Zutaten gut vermischen.
4. Geben Sie das Hähnchen wieder in den Topf und reduzieren Sie die Hitze und decken Sie es ab. 15-20 Minuten kochen lassen. Dann decken wir auf und erhöhen die Hitze ein wenig. Kochen lassen, bis die Sauce etwas verdunstet und dicker ist.
5. Die Sahne zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Wir rektifizieren Salz.
6. Während wir die Kartoffeln mit Schale kochen. Halbiere sie und würze sie. In einem Esslöffel Öl anbraten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
7. Wir servieren das Huhn mit den Kartoffeln mit etwas gehackter Petersilie.

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