Senf Huhn

Hühnchen ist eines der vielseitigsten Fleischsorten, die es gibt, und heute stelle ich es in einem Rezept vor, das ebenso klassisch wie lecker ist, dem traditionellen Senf-Hähnchen-Rezept.

Es ist eine meiner Lieblingsarten, Hühnchen zuzubereiten, mit seinem säuerlichen Geschmack durch den Senf und dem cremigen Geschmack durch die Sahne. Sehr einfach zuzubereiten und lecker, serviert mit etwas weißem Reis als Beilage ergibt sich eine runde Mahlzeit.

Um es zuzubereiten, empfehle ich eine große Oberfläche, also machen wir es in einem niedrigen Topf mit gutem Boden und einem Deckel, der eignet sich hervorragend zum Kochen.

Zutaten

• 4 Esslöffel natives Öl extra
• 1 Lauch
• 2 Schalotten
• 1 Karotte 1 grüne Paprika
• 1 gehacktes Huhn
• 1 Esslöffel alter Senf
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 6 kleine Kartoffeln
• 1 Glas Weißwein
• ½ Glas Hühnerbrühe
• 250 ml flüssige Sahne oder Kondensmilch
• 1 kleine gehackte Petersilie

Bra Efficient Orange Antihaft-Bräter und japanische Miyabi-Messer aus Damaststahl

Vorbereitung

1. In einem Bra Efficient-Topf mit niedriger Temperatur einen Esslöffel Öl erhitzen. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und Pfeffer und braten Sie es bei mittlerer Hitze an, bis das Fleisch braun wird, obwohl es noch nicht fertig gegart sein muss (ca. 10 Minuten). Wir nehmen es aus dem Topf und legen es auf einen Teller.
2. Wir erhitzen zwei Esslöffel natives Olivenöl extra und braten das fein gehackte Gemüse an, beginnend mit der Karotte und der grünen Paprika.
3. Wenn sie weich sind, die Schalotten dazugeben und eine Minute anbraten. Wir fügen den Senf hinzu und rühren gut um. Wir fügen den Weißwein und die Brühe hinzu und lassen alle Zutaten gut vermischen.
4. Geben Sie das Huhn wieder in den Topf, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie es ab. Wir lassen es etwa 15-20 Minuten kochen. Dann decken wir den Deckel auf und erhöhen die Hitze etwas. Lassen Sie es kochen, bis die Soße etwas verdampft und dickflüssiger ist.
5. Die Sahne dazugeben und noch etwa 5 Minuten kochen lassen. Wir passen das Salz an.
6. Während wir die Kartoffeln mit Schale kochen. Wir schneiden sie in zwei Hälften und würzen sie mit Salz und Pfeffer. Wir bräunen sie in einem Esslöffel Öl an, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
7. Wir servieren das Hähnchen mit den Kartoffeln mit etwas gehackter Petersilie.

Bra Efficient Orange antihaftbeschichteter niedriger Kochtopf , runde Revol-Porzellanteller und Luigi Bormioli-Gläser