Schweinefilet mit Orangenglasur

Mal sehen, lass es mich herausfinden ... Wer hat gesagt, dass man viel Zeit in der Küche verbringen muss, um gut zu essen? Der Grund dafür war natürlich, dass er dieses Schweinefilet mit Orangenglasur noch nie probiert hatte.

Lassen Sie uns wissen, dass ich der Erste bin, der Gerichte liebt, die bei schwacher Hitze zubereitet werden, ohne sich zu beeilen und ihre Zubereitung zu genießen, aber es ist klar, dass dies nicht immer möglich ist, entweder aus Zeitmangel ... oder aus Lust, wir sind es nicht wir werden uns selbst etwas vormachen. Nun, für diese Tage ist dies das perfekte Gericht.

Das Ergebnis? Ein unglaublich saftiges Fleisch mit einem köstlichen Geschmackskontrast, mit der salzigen Note, die ihm die Sojasauce verleiht, der säuerlichen Note der Orangen und der leichten Süße des Honigs ... Wirklich köstlich. Außerdem ist es sparsam und sehr einfach und schnell zuzubereiten, und das bei Orangen in voller Saison!

Es hat alles, hey!

Ovaler Korb von T&G , Keramikförmchen Nr. 8 von Emile Henry , Keramikförmchen von Le Creuset , Bratpfanne von Le Creuset , Messer aus Kohlenstoffstahl von Pallarès und Honiglöffel aus Holz von Bérard

Zutaten

• 2 Schweinefilets
• 500 ml Orangensaft
• 50 ml Sojasauce
• 2 Esslöffel Honig
• 3 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Ausarbeitung

1. Mit einem scharfen Messer reinigen wir zunächst die Filetstücke von eventuellem Restfett und würzen sie mit Salz und Pfeffer.
2. Wir bedecken den Boden der Le Creuset-Pfanne mit Olivenöl und erhitzen sie bei mittlerer Hitze.
3. Wenn die Pfanne sehr heiß ist, geben Sie die Lendenstücke hinein und versiegeln Sie sie von allen Seiten (einschließlich der Enden), bis sie goldbraun sind.
4. Mit Hilfe einer Zange die Filetstücke auf einen Teller legen und beiseite stellen.
5. Wir schälen die Knoblauchzehen, schneiden sie in Scheiben und braten sie bei schwacher Hitze im gleichen Öl an, in dem wir auch die Filets anbraten.
6. Sobald der Knoblauch goldbraun ist, Orangensaft, Sojasauce und Honig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
7. Wenn die Sauce etwas eingedickt ist, geben Sie die Filetstücke (einschließlich des Safts, der auf den Teller gelangt ist) wieder in die Pfanne.
8. Wir lassen es etwa 10 bis 15 Minuten kochen (je nach dem gewünschten Gargrad des Lendenstücks) und wenden das Lendenstück nach der Hälfte der Garzeit.
9. Wenn die Sauce nach dieser Zeit immer noch zu flüssig ist, nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und lassen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
10. Wir schneiden das Lendenstück in Medaillons, geben es zurück in die Pfanne und lassen es noch ein paar Minuten auf dem Herd.
11. Wir servieren sehr heiß... und genießen!!

Tablett aus Revol-Porzellan , Messer aus Pallarès-Kohlenstoffstahl Keramikförmchen Nr. 8 Emile Henry , Le Creuset Keramikförmchen und Le Creuset Bratpfanne

Hinweis: Mit Hilfe der Microplane-Reibe können wir das Lendenstück vor dem Servieren mit etwas Orangenschale bestreuen, dies ist jedoch völlig optional.

Sehen Sie, dass es ein sehr einfaches Rezept war? Ich hoffe nur, dass Sie sich trauen, es zu Hause zuzubereiten, denn es wird Ihnen gelingen, und mir kommt der Gedanke, dass es eine perfekte Option für Abendessen mit Gästen sowie für unser tägliches Leben ist. Teilen Sie mir Ihre Meinung mit!