Schweinefilet mit Orangenglasur

Mal sehen, lass mich herausfinden... Wer hat gesagt, dass man viel Zeit in der Küche verbringen muss, um gut zu essen? Nun, wer auch immer es getan hat, weil ich dieses Schweinefilet mit Orangenglasur noch nie probiert hatte.

Fürs Protokoll, ich bin der erste, der Gerichte liebt, die bei schwacher Hitze zubereitet werden, ohne Eile und mit Freude an ihrer Zubereitung, aber es ist klar, dass es nicht immer möglich ist, entweder aus Zeitmangel... oder aus Lust, wir gehen nicht uns zu täuschen. Nun, für diese Tage ist dies das perfekte Gericht.

Das Ergebnis? Extrem saftiges Fleisch mit einem köstlichen Geschmackskontrast, mit der salzigen Note der Sojasauce, der Säure der Orangen und der leichten Süße des Honigs ... Wirklich köstlich. Es ist auch billig und sehr einfach und schnell zuzubereiten, und mit Orangen in der vollen Saison!

Wer hat alles, hey!

Ovaler Korb von T&G , Keramikförmchen Nr. 8 von Emile Henry , Keramikförmchen von Le Creuset , Bratpfanne von Le Creuset , Pallarès Messer aus Karbonstahl und Honiglöffel von Bérard aus Holz

Zutaten

• 2 Schweinefilets
• 500 ml Orangensaft
• 50 ml Sojasauce
• 2 Esslöffel Honig
• 3 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Ausarbeitung

1. Mit einem sehr scharfen Messer säubern wir zunächst die Roastbeefs von eventuellen Fettresten und würzen sie mit Salz und Pfeffer.
2. Den Boden der Le Creuset Pfanne mit Olivenöl bedecken und bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Wenn die Pfanne sehr heiß ist, fügen Sie die Lendenstücke hinzu, um sie auf allen Seiten (einschließlich der Enden) zu versiegeln, bis sie goldbraun sind.
4. Mit Hilfe einer Zange entfernen wir die Lendenstücke auf einem Teller und reservieren sie.
5. Schälen Sie die Knoblauchzehen, schneiden Sie sie in Scheiben und braten Sie sie bei schwacher Hitze in demselben Öl an, in dem wir die Lendenstücke angebraten haben.
6. Sobald der Knoblauch goldbraun ist, den Orangensaft, die Sojasauce und den Honig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
7. Wenn die Sauce etwas eingedickt ist, geben wir die Lendenstücke wieder in die Pfanne (einschließlich des Safts, den sie auf dem Teller freigesetzt haben).
8. 10 oder 15 Minuten kochen lassen (je nach gewünschtem Gargrad des Roastbeefs), dabei das Roastbeef nach der Hälfte der Garzeit wenden.
9. Wenn die Sauce nach dieser Zeit immer noch zu flüssig war, nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
10. Schneiden Sie das Lendenstück in Medaillons, kehren Sie in die Pfanne zurück und lassen Sie es noch ein paar Minuten erhitzen.
11. Wir servieren sehr heiß... und genießen!!

Tablett aus Revol-Porzellan , Messer aus Pallarès-Kohlenstoffstahl Keramikförmchen Nr. 8 Emile Henry , Le Creuset Keramikförmchen und Le Creuset Bratpfanne

Hinweis: Mit Hilfe der Microplane-Reibe können wir das Roastbeef vor dem Servieren mit etwas Orangenschale bestreuen, obwohl dies völlig optional ist.

Siehst du, wie es ein sehr einfaches Rezept war? Ich hoffe nur, dass Sie ermutigt werden, es zu Hause zuzubereiten, denn Sie werden Erfolg haben, und mir scheint, dass es eine perfekte Option für Abendessen mit Gästen sowie für unseren Alltag ist. Du wirst mir sagen, was du denkst!