Schokoladen- und Kaffee-Bundt-Kuchen

Intensiv und saftig, ich denke, das sind die beiden Worte, die diesen Gugelhupf aus Kaffee und Schokolade beschreiben, dessen Rezept getestet und überarbeitet wurde, um Ihnen den zartesten und saftigsten Kuchen zu bieten, voller Geschmack und ideal, um den Tag zu beginnen oder den Nachmittagskaffee zu begleiten Zeit.

Wenn Sie noch nie versucht haben, einen Kaffeekuchen zuzubereiten, empfehle ich Ihnen auf jeden Fall, mit diesem Rezept zu beginnen . Obwohl nur eine kleine Menge der Hauptzutaten enthalten ist, genießen Sie bei jedem Bissen deren Intensität.

75 Jahre Nordic Ware

Nordic Ware feiert sein 75-jähriges Bestehen und das mit Stil! Zu Beginn der Feierlichkeiten zu ihrem 75-jährigen Bestehen hat die auf Gugelhupfformen spezialisierte Marke zwei wunderschöne neue Formen auf den Markt gebracht, die die Formen ihrer Tradition vereinen (bei ihren Linien müssen wir an ihre beliebte Heritage-Form denken). aber Anpassung an die modernsten und zeitlosesten Linien.

Sie haben diese neue Form Braided genannt, und ihre Form erinnert uns an den Zopf, der Einheit und Stärke symbolisiert, zwei Werte, die zweifellos Teil der Marke in dieser 75-jährigen Geschichte waren.

Das neue Braided-Design ist in zwei Formaten erhältlich: im traditionellen Bundt-Format mit 12 Tassen Fassungsvermögen (es handelt sich um eine große Gugelhupfform) oder in einem einzelnen Keksformat, das Sie als Braided Bundtlelette sehen können.

Zum Debüt der Form präsentieren wir Ihnen ein intensives Rezept, das zwei große Liebhaber vereint: Kaffee und Schokolade. Diesen Schokoladen-Kaffee-Bundt-Kuchen sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen.

Zutaten

Für den Kuchen:

• 130 ml frisch gebrühter Kaffee
• 50 g + 230 g ungesalzene Butter, fertig zur Pomade
• 1 Teelöffel Salz
• 90 g Kuvertüre-Schokolade
• 230 g weißer Zucker
• 4 XL-Eier
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Backpulver
• 310 g Gebäckmehl
• 200 ml Vollmilch

Für die Schokoladen-Ganache:

• 2/3 Tasse gehackte bittersüße oder halbsüße Schokolade (150 g)
• 1/3 Tasse Kochsahne

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Bereiten Sie die Bundt Braided Nordic Ware-Form mit Trennspray vor und bedecken Sie mit einem Backpinsel gleichmäßig die gesamte Innenseite der Form.
3. In einen Topf den Kaffee, 50 g Butter und Schokolade geben und bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Butter schmilzt und alle Zutaten vermischt sind und eine dicke, dunkle Flüssigkeit entsteht. Umrühren, damit nichts anbrennt, und den Herd ausschalten, wenn es fertig ist. Lassen Sie es Wärme verlieren.
4. Im KitchenAid-Mixer die restliche Butter (die 230 g cremig rühren) mit dem Zucker auf Geschwindigkeitsstufe 4 und dem Ballonaufsatz verrühren, bis eine luftig-leichte Masse entsteht.
5. Die Vanille dazugeben und weiter verrühren.
6. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie jedes einzelne leicht, bevor Sie es hinzufügen. Fügen Sie sie einzeln hinzu und fügen Sie keines hinzu, bevor das vorherige integriert wurde. Hören Sie zu keinem Zeitpunkt mit dem Schlagen auf.
7. Geben Sie mit dem KitchenAid-Sieb Mehl, Backpulver, Salz und Natron zu der Mischung hinzu. Der Sieb fügt es nach und nach hinzu. In der Zwischenzeit auch die Milch hinzufügen. Wenn Sie kein Sieb haben, fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, abwechselnd mit der Milch, bis alles vermengt ist und Sie einen homogenen Teig erhalten.
8. Zum Schluss die abgekühlte Schokolade und den Kaffee zu der Mischung geben. Mischen, bis es homogenisiert ist.
9. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Klopfen Sie die Pfanne vorsichtig auf die Arbeitsplatte, um die Luft aus dem Teig zu entfernen (nach ein paar Klopfbewegungen sollten Sie einige Blasen auf der Teigoberfläche bemerken).
10. 50–55 Minuten backen oder bis das Nordic Ware-Thermometer den Gargrad anzeigt.
11. Wenn der Kuchen gebacken ist, lassen Sie die Form 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie auf das Kühlregal stellen. Dieser Rest ist wichtig, da es sich um einen sehr zarten Kuchen handelt und er sonst zerbricht. Warten Sie auch nach dem Entformen mit der Handhabung, da es sonst zerbricht.

Für die Schokoladen-Ganache:

1. Die Kochsahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie leicht zu sprudeln beginnt. Gießen Sie nun die heiße Sahne über die Schokolade in einer Glasschüssel oder einem anderen hitzebeständigen Behälter. 5 Minuten ruhen lassen und dann glatt rühren. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Ganache über den Kuchen gießen und servieren.

Noten

• Auch dieser Kuchen ist ohne Belag wirklich lecker. Bereiten Sie es einfach vor und streuen Sie Puderzucker darüber.
• Aufgrund seines Kaffee- und Schokoladengeschmacks ist es eine wirklich gewinnbringende Kombination, wenn man es mit Schlagsahne serviert.
• Man kann noch ein paar Nüsse darauf verteilen, zum Beispiel Mandeln oder gehackte Haselnüsse, auch das lässt sich wunderbar kombinieren.
• Wir haben die neue Nordic Ware-Pfanne verwendet, Sie können aber auch andere 12-Tassen -Markenpfannen verwenden – das ist wichtig, denn mit den Mengen in diesem Rezept erhalten Sie einen großen Kuchen.