Einfach, natürlich und mit einem Orangenvinaigrette die du bei deinen Salaten und Fischgerichten lieben wirst, so ist dieses Rezept für gebratene Wildspargel mit Tomaten.
Das Rezept ist nichts anderes als ein Braten von Wildspargel mit Tomaten, das zusammen mit der Orangen- und Zitronenvinaigrette eine einzigartige, einfache und äußerst köstliche Note verleiht.
Ich hoffe, es rettet dich, wenn du wenig Zeit hast oder nach einem unkomplizierten, geschmackvollen Rezept suchst.
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 400 g Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund frisches Basilikum
Für die Orangenvinaigrette
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- 1 TL milder Senf
- 1 EL Agavensirup
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Wasche und schneide das weißere, harte Ende des Spargels ab, und schäle ihn bei Bedarf leicht. Schneide ihn dann in kleine Stücke von etwa 5 cm Länge.
- Wasche, trockne und halbiere die Tomaten.
- Mach das Gleiche mit dem Basilikum und zupfe, nachdem es abgetropft ist, die Blätter vom Stil und hacke sie grob.
- Als Nächstes gib ein paar Löffel Öl in die antihaftbeschichtete Pfanne Kuhn Rikon und erhitze sie bei schwacher Hitze. Wenn sie heiß ist, brate den Spargel an, bis er etwas Farbe bekommt.
- Füge die Tomaten hinzu und lass sie ein paar Minuten auf dem Herd.
- Würze mit Salz und Pfeffer.
- Zum Anrichten lege den Spargel auf eine Platte, bestreue ihn mit Basilikum und beträufle ihn mit der Orangenvinaigrette (Rezept unten).
Orangenvinaigrette
- Wasche die Orange gründlich, reibe die Schale der Hälfte fein ab und presse sie aus, um den Saft zu gewinnen.
- Mach dasselbe mit der Zitrone (reiben und auspressen).
- Sobald Zitrone und Orange bereit sind, gib alle Zutaten der Vinaigrette in einen Mixer (das sind die Schale und der Saft von Zitrone und Orange, der Agavensirup, Salz und Pfeffer, das Öl und der Senf) und mixe, bis eine cremige Sauce entsteht.
Notizen
- Dieses Rezept lässt sich sowohl als Vorspeise servieren als auch als ideale Beilage zu in der grillpfanne gebratenem Fisch und Meeresfrüchten.
- Für die Vinaigrette kannst du den Stabmixer wie den neuen Shaker oder den elektrischen.
- Mit diesem Rezept feiern wir die Einführung der neuen und exklusiven hochwertigen Pfanne New Life Kuhn Rikon, die erste Pfanne recivlada mit einem System zur Rückgewinnung von Aluminiumdosen, das besonders ökologisch ist:
