Beatriz, Autorin von To Be Gourmet, bringt uns einen Salat, der an diesem Sommer bei deinen Gästen sicher gut ankommt: leicht, originell und sehr lecker! Merk ihn dir, denn er wird dir gefallen!
Im Sommer bieten sich öfter Gelegenheiten, Abende mit Freunden zu veranstalten, und ein Gericht, das nicht fehlen darf, ist ein Salat; kurz, damit noch Platz für den Hauptgang bleibt, und originell, damit er nicht langweilig oder zu ähnlich zu dem ist, was wir jeden Tag essen.
Einige gute Dressings in der Vorratskammer und eine Mandoline, um mit den Zutaten hübsche Dinge zu machen, sind ebenso wichtige Elemente wie das, was unsere Fantasie an Kombinationen hervorbringt.
Mir gefällt die Mandolina Kobra de Buyer, weil sie klein und sehr einfach zu handhaben ist. Sie ist ideal, wenn du im Grunde ein Gerät zum Hobeln suchst, sei es für große oder kleine Zutaten.
Im ersten Fall können wir uns mit dem Zubehör zum Andrücken beim Schneiden helfen, im zweiten können wir es ohne dieses mit etwas Vorsicht tun; wie ich es in diesem Fall mit den Champignons und den Kirschen gemacht habe. Das Ergebnis ist sehr gut.
Teller und Schüssel textured von Tokyo Design, Mandolina Kobra de Buyer, Honig-Senf Edmond Fallot und Estragonessig Edmond Fallot
Zutaten
- Kopf-Salatherzen
- Marinierte Sardellen
- Kirschen
- Champignons
- Natives Olivenöl extra Trilloliva
- Balsamico del Duca, oder Estragonessig Edmond Fallot
- Honig-Senf und Balsamico-Essig Edmond Fallot
- Salz
Zubereitung
- Wir richten an, indem wir als Grundlage den frischen, gut abgetropften Salat legen.
- Mit Hilfe der Mandoline schneiden wir die Champignons der Breitseite nach in Scheiben, damit sie wie Blütenblätter aussehen.
- Wir entkernen die Kirschen (mithilfe des Entkerner OXO) und hobeln sie in Scheiben und legen sie auf die Champignonblätter.
- Wir nehmen die Filets der marinieren Sardellen, rollen sie auf und legen sie abwechselnd zwischen die Kirschen. Die Sardellen kann man fertig kaufen oder selbst herstellen.
- In einer Schüssel mischen wir 9 Esslöffel Öl mit 3 von Estragonessig, fügen 2 Esslöffel Senf etwas Salz hinzu und schlagen alles mit einer Gabel oder dieselben Verhältnisse, aber mit Balsamico. Wir lassen die Soßen in Schüsseln damit sich jeder seinen Teller nach Geschmack anrichten kann.
Ein origineller, sehr ansprechender Salat mit einfachen, saisonalen Zutaten, sehr günstig und mit dem wir bei unseren Sommerabenden einen hervorragenden Eindruck machen.
Teller und Schüssel textured von Tokyo Design, Honig-Senf Edmond Fallot und Estragonessig Edmond Fallot
