Sahne-Apfel-Muffins

Heute bringe ich Ihnen ein Rezept für Sahne-Apfel-Muffins , das Ihnen sicher gefallen wird. Sobald Sie die Muffin-Technik beherrschen, können Sie das Rezept ein wenig variieren und so ein anderes und köstliches Ergebnis erzielen.

Diese Muffins haben innen Gebäckcreme , die sie sehr, sehr saftig macht. Scheuen Sie sich nicht, die Creme zu Hause zuzubereiten. Es dauert nicht länger als 10 Minuten und das Ergebnis ist es wert. Sie werden sehen, dass sich unter den Inhaltsstoffen Nomu-Vanilleextrakt befindet. Ich finde es sensationell. Es verleiht meinen Zubereitungen einen authentischen Vanillegeschmack und es ist sehr praktisch, eine Flasche in der Speisekammer zu haben. Sie müssen jederzeit bereit sein, ein köstliches Dessert zuzubereiten!

Ich bereite die Muffins im Kitchen Aid zu, aber mit ein paar Schneebesen kann man sie auch perfekt zubereiten. Ich habe den Kugelbesen von WMF und er ist perfekt für diese Zubereitungen. Wenn Sie über den Kauf eines manuellen Mixers nachdenken, ist dies meiner Meinung nach die beste Option.

Zutaten

Für die Creme:

• 250 ml Milch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt für Desserts
• 60g Zucker
• 20g Maisstärke
• 2 Eigelb

Für die Muffins:

• 2 Eier L
• 175g Zucker
• 60 ml Milch
• 190 g Arbequina-Olivenöl
• 210g Mehl
• 2 Teelöffel Honigdesserts
• 5g Royal-Hefe
• eine Prise Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt für Desserts
• 1 Apfel
• Zucker zum Bestreuen
• Pfirsichmarmelade

Hinweis: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Ausarbeitung

aus der Sahne

1. Die Milch in einem Topf erhitzen, bevor sie kocht, vom Herd nehmen.
2. In eine Schüssel Eigelb, Zucker, Vanilleextrakt und Maisstärke geben. Schlagen Sie sie mit Hilfe einiger Schneebesen auf.
3. Etwas Milch in die Schüssel mit den Eiern geben und gut verrühren. Dann die restliche Milch dazugeben und verrühren.
4. Geben Sie die Mischung in einen Topf und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf das Feuer. Mit einem Schneebesen schlagen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen in einen Behälter geben. Decken Sie die Creme mit transparenter Folie ab. Achten Sie darauf, dass der Film die Oberfläche der Creme berührt, damit sich keine Kruste bildet. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen, bevor Sie sie verwenden.

Von den Cupcakes

1. Eier und Zucker in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen schlagen, bis eine sehr schaumige Masse entsteht. Sie können dies in einem KitchenAid-Roboter mit dem Stangenzubehör tun.
2. Die Milch hinzufügen und gut verrühren.
3. Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und vermischen. Fügen Sie auch die Teelöffel Honig hinzu und mischen Sie erneut.
4. Das gesiebte Mehl, Salz und Hefe hinzufügen. Schlagen, bis das Mehl gut integriert ist. Wenn Sie das Rezept mit dem KA zubereiten, schlagen Sie beim Hinzufügen des Mehls 1 Minute lang mit maximaler Geschwindigkeit.
5. Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es problemlos bis zu 24 Stunden stehen lassen.
6. Nach Ablauf der Zeit die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig mit einem Schneebesen schlagen. Den Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 250º vorheizen.
7. Legen Sie die Muffinförmchen auf das Backblech . Füllen Sie die Kapseln bis zur Hälfte ihres Fassungsvermögens.
8. Geben Sie einen Löffel Konditorcreme hinein und füllen Sie sie mit dem restlichen Teig. Auf jeden Cupcake einen weiteren Teelöffel Konditorcreme geben.
9. Einen Apfel schälen und entkernen . Mit Hilfe einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
10. Auf jeden Muffin 2 bis 3 Apfelscheiben legen und mit etwas Zucker bestreuen.
11. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 210 °C und backen Sie sie etwa 16 Minuten lang. Niemand kennt Ihren Ofen besser als Sie, daher müssen Sie wahrscheinlich ein paar Minuten hinzufügen oder abziehen.
12. Lassen Sie die Muffins nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen.
13. Zum Schluss können Sie die Oberfläche der Muffins mit etwas Pfirsichmarmelade bestreichen, damit sie glänzen.

Le Creuset Antihaft-Muffinform

Noten

• Beim Tragen von Cremes empfiehlt es sich, diese innerhalb von maximal 2 Tagen zu verbrauchen und an einem kühlen Ort aufzubewahren.
• Um die Oberfläche ganz einfach mit Marmelade zu bestreichen, können Sie ein wenig Marmelade mit ein paar Tropfen Wasser vermischen und für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und verrühren. Sie werden sehen, dass das Putzen damit einfacher wird.