Rustikal gebackenes Hähnchen mit Kräutern

Die meisten von uns fühlen sich von Backrezepten angezogen, die einfach zuzubereiten und erfolgreich sind. Miriam, Autorin von „The Winter Guest“ , präsentiert uns heute eines, das zweifellos jedem gefallen wird. Super lecker und mit minimalen Komplikationen, man kann nicht aufhören, es zu sehen.

Ich bin in fast jeder Hinsicht ein großer Fan von Hühnchen, es ist ein Fleisch, das sowohl für ein zerrissenes als auch für ein zerrissenes Fleisch gilt, oder? Und ich mag besonders Hühnchenrezepte wie dieses, ganz einfach und im Ofen zubereitet, weil man alles in eine Schüssel wirft und es fast völlig vergisst, bis das Hühnchen fertig ist. Wenn Sie gut planen, sodass das Grillen genau zur Mittagszeit endet, haben Sie mit minimalem Aufwand ein tolles Essen.

Ich empfehle Ihnen, ein gutes Freilandhuhn zu kaufen, das nicht nur mehr Geschmack hat, sondern auch fetter ist als solche, die industriell gezüchtet werden. Sie werden sehen, dass dieses Rezept kein zusätzliches Fett enthält, aber wenn das Hühnchen von hoher Qualität ist, werden Sie es nicht vermissen, denn das gesamte Fett, das das Hühnchen während eines so langen Bratens freisetzt, geht in die Sauce und das Ergebnis ist köstliches Brot Dip, besser gesagt, in die Soße.

Und noch ein Tipp: Seien Sie vorsichtig mit dem Wein, den Sie verwenden, denn angesichts der wenigen Zutaten, die dieses einfache Rezept enthält, trägt er wesentlich zum Geschmack bei. Der Wein muss nicht besonders gut sein, aber es gibt sehr gute Weißweine zu einem bescheidenen Preis. Damit meine ich, dass wir keinen Tetra Brik-Wein verwenden sollten, wir sollten nicht so viel sparen, denn das zeigt sich im Endergebnis.

Zutaten

1 ¼ kg Hähnchen in Stücken (oder Schenkel, Keulen usw.)

400 ml Weißwein

1 guter Spritzer Essig ( ich habe Sherryessig verwendet)

Salz

Kräuter nach Geschmack zum Bestreuen (ich füge gerne Thymian und Rosmarin hinzu)

Ausarbeitung

Ich bereite dieses Hähnchen gerne bei niedriger Temperatur zu. Wir legen alle Hähnchenstücke, sehr sauber und gesalzen, in eine große Auflaufform (ich habe die antihaftbeschichtete Auflaufform von Le Creuset verwendet). Wir streuen die Kräuter nach Belieben darüber. Wir gießen das Huhn mit Weißwein, fügen einen Spritzer Essig hinzu und geben noch etwas Salz auf den Boden der Schüssel.

Wir decken die Form mit Aluminiumfolie ab und legen das Hähnchen für zweieinhalb Stunden in den auf 130° (mit Luft) / 150° (ohne Luft) vorgeheizten Ofen. Ja, es scheint eine lange Zeit zu sein, und das ist es auch, aber auf diese Weise wird das Hähnchen bei schwacher Hitze gegart und ist äußerst zart.

Nach dieser Zeit entfernen wir die Alufolie und erhöhen die Ofentemperatur auf 170° (mit Luft) / 190° (ohne Luft), damit das Hähnchen braun wird und die Haut knusprig wird. Insgesamt rösten wir eine weitere Stunde, wobei wir die Stücke nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie gleichmäßig gegart werden.

Wenn das Hähnchen goldbraun ist, nehmen wir es aus dem Ofen und decken es erneut mit der Alufolie ab; Wir lassen es vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen. Die Weisen sagen, dass dies den äußeren Schichten des Fleisches hilft, nach dem Austrocknen durch die Hitze des Ofens wieder zu hydrieren. Genießen.