Rucolasalat mit karamellisierten Walnüssen und knusprigem Schinken

Auf einfachste Weise können Sie einem Salat eine besondere Note verleihen. Ich empfehle Ihnen dringend, diesen Rucola-Salat mit Walnüssen, gerösteten und karamellisierten Rosinen und knusprigem Schinken zu probieren, zusammen mit Äpfeln ist er eine tolle Kombination. Und diese gerösteten und karamellisierten Nüsse... Oh mein Gott! Sie sind köstlich!

Obwohl die Nüsse und Rosinen karamellisiert werden müssen, geht die Zubereitung sehr schnell: Die Vinaigrette ist in wenigen Minuten zubereitet und das Zusammenstellen des Gerichts dauert noch eine Minute. Ich täusche dich nicht! Den knusprigen Schinken können Sie auch in der Pfanne anbraten oder im Express- Modus in 30 Sekunden in der Mikrowelle zubereiten. Trauen Sie sich, es zu versuchen?

Zutaten (für 2 Personen)

• 40 g Rucola
• 1 fester goldener Apfel
• Eine gute Handvoll Nüsse
• Eine Handvoll Sultaninen
• Ein großzügiger Löffel Zucker
• 5 Esslöffel Öl (EVOO)
• 3 Esslöffel Modena-Essig
• Ein paar Scheiben Serrano- oder iberischer Schinken

Vorbereitung

Zuerst bereiten wir die geröstete Walnussvinaigrette zu, die köstlich schmeckt:

1. In einer Bratpfanne geben wir die Walnüsse und Rosinen bei schwacher Hitze. Wenn die Pfanne heiß wird, fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu und verrühren Sie alles unter Rühren.
2. Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, die Rosinen ihre Farbe ändern (sie werden hellbraun und quellen auf) und die Nüsse geröstet aussehen (und der Zucker um sie herum glänzt), stellen wir die Hitze ab und geben sofort das Öl hinzu. Wir rühren mit einem Holzlöffel um und lassen es abkühlen.
3. Wenn es warm ist, fügen wir den Balsamico-Essig hinzu.

Wir machen den knusprigen Schinken:

Knusprigen Schinken können Sie auf drei verschiedene Arten zubereiten:

1) Man gibt es direkt in eine Pfanne und erhitzt es. Sie werden sehen, dass es Fett verliert und trockener wird. Nehmen Sie es aus der Pfanne, wenn es fertig ist.

2) Im Dörrgerät , das letztendlich austrocknet. Diese Methode können Sie nicht anwenden, wenn Sie den Salat jetzt essen möchten, Sie sollten sie jedoch im Hinterkopf behalten, wenn Sie einen freien Platz (oder ein Tablett) haben, wenn Sie den Dörrautomaten für andere Zwecke verwenden. Nutzen Sie die Tatsache, dass Sie damit knusprigen Schinken zubereiten und ihn zum Mittag- oder Abendessen genießen können (sicherlich als Dekoration für cremige Desserts, Toast, in Salaten, als Beilage zu gegrilltem Fisch ... Sie werden ihn häufiger verwenden als Sie). kann ich mir jetzt vorstellen).

3) In der Mikrowelle : Obwohl ich kein großer Fan davon bin, ist es zweifellos eine große Hilfe beim Trocknen von Serrano- oder iberischem Schinken: Legen Sie die Schinkenscheiben auf einen Teller und stellen Sie sie bei mittlerer Geschwindigkeit in die Mikrowelle. Die Zeit hängt von der Menge ab, die Sie eingegeben haben, aber in weniger als einer Minute haben Sie es fertig. Persönlich lasse ich diesen Salat trocken, aber einigermaßen flexibel. Lassen Sie die Seite des Mikrofons nicht stehen und entfernen Sie es, wenn Sie sehen, dass es bereit ist.

Wir bereiten den Salat zu:

1. Schneiden Sie den Apfel mit einer Mandoline in etwa 3 mm dicke Scheiben.
2. Eine großzügige Portion Rucola auf den Teller geben, dann die Apfelscheiben anrichten, die Vinaigrette mit einer großzügigen Menge Rosinen und Walnüssen über den Teller gießen und zum Schluss die knusprigen Schinkenscheiben darauflegen.
3. Genießen Sie es. Ich hoffe sehr!

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