Rucolasalat mit karamellisierten Walnüssen und knusprigem Schinken

Sie können einem Salat auf einfachste Weise eine Wendung geben. Ich empfehle Ihnen dringend, diesen Rucolasalat mit Walnüssen und gerösteten und karamellisierten Rosinen und knusprigem Schinken zu probieren, zusammen mit dem Apfel ist dies eine großartige Kombination. Und diese gerösteten und karamellisierten Nüsse ... Oh mein Gott! Sie sind lecker!

Obwohl die Walnüsse und Rosinen karamellisiert werden müssen, geht die Zubereitung ganz schnell: Die Vinaigrette ist in wenigen Minuten fertig, der Telleraufbau dauert noch eine Minute. Ich betrüge dich nicht! Den knusprigen Schinken können Sie auch in der Pfanne anbraten oder im Expressmodus in 30 Sekunden in der Mikrowelle zubereiten. Wagen Sie es, es zu versuchen?

Zutaten (für 2 Personen)

• 40 g Rucola
• 1 fester goldener Apfel
• Eine gute Handvoll Nüsse
• Eine Handvoll Sultaninen
• Ein großzügiger Esslöffel Zucker
• 5 Esslöffel Öl (EVOO)
• 3 Esslöffel Modena-Essig
• Ein paar Scheiben Serrano- oder iberischer Schinken

Vorbereitung

Zuerst bereiten wir die geröstete Walnuss-Vinaigrette zu, die köstlich ist:

1. In einer Pfanne die Walnüsse und Rosinen bei schwacher Hitze anbraten. Wenn die Pfanne heiß wird, fügen Sie den Esslöffel Zucker hinzu und mischen Sie, indem Sie die Pfanne umrühren.
2. Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, die Rosinen ihre Farbe ändern (sie werden hellbraun und quellen auf) und die Walnüsse geröstet aussehen (und der Zucker um sie herum glänzt), stoppen wir die Hitze und fügen sofort das Öl hinzu. Mit einem Holzlöffel umrühren und abkühlen lassen.
3. Wenn es warm ist, fügen wir den Balsamico-Essig hinzu.

Wir machen den knusprigen Schinken:

Knuspriger Schinken kann auf drei verschiedene Arten hergestellt werden:

1) Sie geben es direkt in eine Pfanne und erhitzen es. Sie werden sehen, dass es das Fett verliert und trockener wird. Nimm es aus der Pfanne, wenn es fertig ist.

2) Im Dörrautomaten , der schließlich trocknet. Es ist keine Methode, die Sie anwenden können, wenn Sie den Salat jetzt essen möchten, aber Sie sollten daran denken, wann immer Sie ein Loch (oder ein Tablett) übrig haben, wenn Sie den Dörrautomaten für andere Zwecke verwenden. Nutzen Sie die Tatsache, dass Sie es laufen lassen, um Schinken knusprig zu machen, und essen Sie es zum Mittag- oder Abendessen (sicherlich als Dekoration für cremige Toasts, in Salaten, zu gegrilltem Fisch ... Sie werden es öfter verwenden, als Sie sich vorstellen können Jetzt).

3) In der Mikrowelle : Obwohl ich kein großer Fan davon bin, ist es sicherlich eine große Hilfe, wenn es darum geht, Serrano- oder iberischen Schinken zu trocknen: Legen Sie die Schinkenscheiben auf einen Teller und stellen Sie sie bei mittlerer Geschwindigkeit in die Mikrowelle. Die Zeit hängt von der Menge ab, die Sie hineingeben, aber in weniger als einer Minute haben Sie es fertig. Ich persönlich lasse es für diesen Salat trocken, aber flexibel. Verlassen Sie die Seite des Mikrofons nicht und entfernen Sie es, wenn Sie es an seiner Stelle sehen.

Salat zubereiten:

1. Mit Hilfe einer Mandoline den Apfel in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Auf den Teller eine großzügige Portion Rucola geben, dann die Apfelspalten anrichten, die Vinaigrette mit reichlich Rosinen und Walnüssen über den Teller gießen und zum Schluss mit den knusprigen Schinkenscheiben krönen.
3. Genießen Sie es. Ich hoffe sehr!

Bratpfanne aus Le Creuset Gusseisen , WMF XL Servierlöffel , Laura Ashley Schüssel