Turrón-Rezepte

Turrón zuzubereiten ist so einfach! In wenigen Minuten und mit ein paar ganz einfachen Schritten kannst du einen köstlichen weichen Mandel-Turrón, Schokoladen-Turrón mit Puffreis zubereiten... Oder bist du eher der Typ für harten Turrón, für Eigelb-Turrón oder für Turrón mit weißer Schokolade?

Glaub mir, ich mache seit Jahren Turrón zu Hause, und das aus gutem Grund: Es ist günstiger, als ihn zu kaufen, er schmeckt wirklich köstlich und da ist dieser unschätzbare Faktor namens „die Zufriedenheit, es selbst zu machen“.

Beim Turrónmachen bin ich heute doppelt glücklich. Zum einen freut es mich, mit dir bis zu 7 verschiedene, sehr klare und einfache Turrón-Rezepte zu teilen, damit du zu Hause die klassischen Turrónsorten zubereiten kannst. Damit ist der Erfolg garantiert!

Außerdem haben wir endlich ein paar Formen für Turrón im Shop – ich weiß gar nicht, wie wir bisher noch keine im Shop hatten! Es handelt sich um die Formen von Ibili, in den klassischen Größen und Designs – so, wie es sich für einen guten Turrón gehört.

Ich hoffe, ich habe dich überzeugt: Wähle eine gute Rohware aus und folge den folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Du wirst sehen, dass ich nicht lüge, wenn ich sage, dass Turrón herzustellen super einfach ist. Ihr werdet Erfolg haben!

HINWEIS: Die Rezepte, die wir hier vorstellen, sind die Rezepte, die aufgedruckt sind, zufällig, auf den Formensets für Turrón von Ibili. Wir haben sie ausprobiert, und ehrlich gesagt gelingen daraus hervorragende Turróns. Da die Rezepte auf der Außenverpackung aufgedruckt sind (die ihr wahrscheinlich wegwerft) und nicht alle in jedem Turrón-Pack enthalten sind, haben wir gedacht, es ist am besten, sie hier im Blog zu veröffentlichen, damit ihr jederzeit auf alle zugreifen könnt.

1. Rezept für weichen Turrón

Dieses Rezept ist ideal, um es mit dem Ibili Baumstamm- oder Unzen-Form, es ist das traditionellste Design dafür, aber du kannst jede beliebige verwenden Turrón-Form.

Zutaten:

• 100 g Zucker
• 200 g Honig
• 1 Eiweiß
• 300 g gemahlene Mandeln
• Ein Teelöffel Zitronenabrieb
• Eine Prise Zimt

Zubereitung:

1. Wir geben den Honig zusammen mit dem Zucker hinein und erhitzen bei mittlerer Hitze.
2. Wir rühren mit einem Löffel, bis sich Zucker und Honig verbinden und eindicken.
3. Wir nehmen die Mischung vom Herd und fügen das geschlagene Eiweiß hinzu.
4. Wir rühren, bis die Klümpchen verschwinden.
5. Wir stellen die Mischung wieder auf den Herd und rühren, bis die Mischung eindickt.
6. Wir fügen Zitronenschale und Zimt hinzu, rühren um und geben die gemahlenen Mandeln dazu. Wir mischen alles gut, geben den Teig in die Form und drücken ihn fest.
7. Wir warten etwa 6 Stunden, bis es ausgehärtet ist, und können dann entformen.

2. Rezept für harten Turrón

Dieses Rezept ist ideal, um es mit dem Ibili-Backform, glatt oder mit Rauten, ist das traditionellste Design dafür, aber Sie können jedes beliebige verwenden Turrón-Form.

Zutaten:

• 130 g Honig
• 100 g Zucker
• 250 g geröstete Mandeln
• 1 Eiweiß
• 50 g Puderzucker

Zubereitung:

Wir geben den Honig in einen Topf und lassen ihn ein paar Minuten schmelzen, bis er ganz flüssig ist.

Wir fügen den Zucker hinzu und kochen ihn unter Rühren, bis er karamellisiert.

Wir nehmen vom Herd, fügen die Mandeln hinzu und rühren gut um. Anschließend geben wir die Hälfte des Baisers dazu.

Wir warten, bis die Mischung abgekühlt ist, gießen sie in die Ibili-Form und drücken sie fest an. Außerdem können wir die Mischung zwischen Oblaten geben.

3. Rezept für Turrón de Yema

Dieses Rezept ist ideal, um es mit dem Form glatt oder mit Rautenmuster Ibili, ist das traditionellste Design dafür, aber du kannst jedes beliebige verwenden Form für Turrón.

Zutaten:

• 250 g gemahlene Mandeln
• Abrieb einer halben Zitrone
• 125 g Zucker
• 40 g Wasser
• 3 Eigelb
• Eine Prise gemahlener Zimt

Zubereitung:

1. In einer Schüssel geben wir den Zimt, die Zitrone und die Eigelbe hinein und stellen sie beiseite.
2. In einem Topf erhitzen wir das Wasser mit dem Zucker bei starker Hitze, bis es 115ºC erreicht, und nehmen es vom Herd.
3. Wir schlagen die Eigelbmasse mit dem Schneebesen auf und geben nach und nach die vorherige Mischung hinzu. Wir schlagen weiter, bis die Mischung lauwarm ist.
4. Jetzt ohne Schneebesen und mit dem Flachrührer geben wir die gemahlenen Mandeln dazu und rühren weiter.
5. Wir geben die Mischung in die Ibili-Form und warten, bis sie fest wird, etwa 10 Stunden.

4. Rezept für harten Mandel-Turrón

Dieses Rezept ist ideal, um es mit dem Ibili Springform aus Edelstahl, aber du kannst jede beliebige verwenden Turrón-Form.

Zutaten:

• 250 g rohe Mandeln
• 150 g Honig
• 150 g Zucker
• 1 Eiweiß

Zubereitung:

1. Wir rösten die geschälten Mandeln im Ofen oder in einer Pfanne ohne Fett und rühren dabei um, damit sie gleichmäßig rösten.
2. Wir geben den Zucker und den Honig (von guter Qualität) in einen Topf und rühren langsam. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, lassen wir sie weitere 5 Minuten köcheln und nehmen sie vom Herd.
3. Anschließend geben wir langsam den steif geschlagenen Eischnee dazu und rühren dabei, damit er nicht gerinnt.
4. Wir stellen den Topf wieder auf sehr niedrige Hitze und rühren ununterbrochen, bis eine karamellisierte Masse entsteht.
5. Sobald die Masse karamellisiert ist, fügen wir die Mandeln hinzu und rühren weiter.
6. Wir legen Backpapier in die Ibili-Form und geben die Masse hinein. Wir drücken alles gut an und warten 5 Stunden, bevor wir sie aus der Form lösen.

5. Rezept für weichen Mandel-Turrón

Dieses Rezept ist ideal, um es mit dem Ibili Springform aus Edelstahl, aber du kannst jede beliebige verwenden Form für Turrón.

Zutaten:

• 300 g gemahlene, geröstete Mandeln
• 200 g Honig
• 100 g Zucker
• 1 Eiweiß
• Zitronenabrieb
• Eine Prise Zimt

Vorbereitung:

1. Wir geben den Zucker und den Honig (von guter Qualität) in einen Topf und rühren langsam mit einem Holzlöffel, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.
2. Vom Herd nehmen und mit dem geschlagenen Eiweiß 10 Minuten lang verrühren, bis eine hellere, klumpenfreie Masse entsteht.
3. Wir stellen den Topf wieder auf den Herd und rühren, bis es eindickt, und wenn es beginnt, sich zu verfärben, geben wir den Zitronenabrieb und den Zimt dazu. Danach geben wir die Mandel dazu.
4. Wir verrühren alles gut, legen das Backpapier in die Ibili-Form und füllen den Teig ein.
5. Wir pressen gut und warten 5 Stunden, um zu entformen.

6. Rezept für Schokoladen-Turrón

Dieses Rezept ist ideal, um es mit dem Schokoladen-Nougat-Form Ibili, es ist das traditionellste Design dafür und ermöglicht dir ein komfortables Entformen und eine einfache Reinigung.

Zutaten:

• 250 g Milchschokolade
• 150 g Haselnusspraliné
• 4 Esslöffel Puffreis

Zubereitung:

1. Schokolade und Praliné im Wasserbad schmelzen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
2. Den gepufften Reis hinzufügen.
3. In eine ibili-Form geben und abkühlen lassen.
4. Aus der Form stürzen und in Backpapier (Pergamentpapier) einwickeln.

7. Rezept für weißen Schokoladen-Turrón

Dieses Rezept ist ideal, um es mit dem Ibili Form für Baumstamm oder Unzen, es ist das traditionellste Design dafür, aber Sie können jedes beliebige verwenden Form für Turrón.

Zutaten:

• 150 g weiße Schokolade
• 30 g Schweineschmalz
• Eine Prise Zimt
• Gepuffter Reis

Zubereitung:

1. Wir schmelzen die Butter im Wasserbad, wenn sie flüssig ist, gibt man die Schokolade in Stückchen und etwas Zimt nach Geschmack hinzu.
2. Wir rühren alles um, bis die Schokolade schmilzt und eine homogene Mischung entsteht.
3. Wir bestreichen die Form mit Schokolade, füllen sie mit den Cerealien (in diesem Fall Puffreis) und gießen anschließend den Rest der geschmolzenen Schokolade darüber.
4. Wir lassen es etwa 6 Stunden ruhen und können es dann aus der Form lösen.

Turrón ist das perfekte Geschenk oder Mitbringsel für Gastgeber, wenn man zu Freunden oder zur Familie nach Hause eingeladen ist. Sobald man den Turrón hat, kann man ihn in die schönen Ibili Nougatschachteln, ideal für eine gute Präsentation.