Reis mit Huhn und Gemüse

Reis ist eine der Zutaten, die ich in meiner Küche am liebsten verwende, da er vielseitig einsetzbar ist und sich gut mit allem kombinieren lässt. Ob mit Gemüse, Fleisch, Fisch oder Schalentieren... es wird immer gut schmecken und wir werden mit Sicherheit ein luxuriöses Gericht erhalten.

Ich wollte meine Zusammenarbeit mit Claudia und Julia mit einem einfachen Rezept beginnen, das wir zu Hause oft kochen. Wir lieben diesen Reis mit Hühnchen und variieren das Gemüse, je nachdem, was wir auf dem Markt finden. Manchmal machen wir sie mit Erbsen, Saubohnen oder sogar etwas Brokkoli. Scheuen Sie sich nicht, Ihre eigene Version des Gerichts zuzubereiten, denn es wird mit Sicherheit gut schmecken.

In diesem Rezept für Reis mit Hühnchen und Gemüse habe ich meine Paellapfanne aus Aluminium von Le Creuset verwendet, die leicht und perfekt für diese Zubereitungen ist. Da es außerdem antihaftbeschichtet ist, werden wir beim Kochen damit keine Probleme haben. Denken Sie natürlich daran, dass Sie es pflegen und auf Werkzeuge verzichten müssen, die es zerkratzen könnten, damit es lange Zeit in einwandfreiem Zustand bleibt. Um die Speisen, die Sie darin kochen, umzurühren, empfehle ich Ihnen daher die Verwendung von Holz- oder Silikonutensilien , wie dem Spatel, den Sie auf dem Foto sehen.

Zutaten (für 4 Personen):

½ Huhn

1 Zwiebel

1 grüne Paprika

½ roter Pfeffer

3 Birnentomaten

150 g grüne Bohnen

3 Artischocken

320 g Bombenreis

Wasser

Salz

1 Knoblauchzehe

Ein paar Zweige Petersilie

Lebensmittelfarbe

Olivenöl

Ausarbeitung:

1. Wir geben einen Spritzer Olivenöl in die Paella. Wir salzen das Huhn und kochen es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es goldbraun ist. Wir behalten uns vor.

2. Im gleichen Öl, in dem wir das Hähnchen gebraten haben, die geriebene Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist.

3. Fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene rote und grüne Paprika sowie die halbierten Bohnen ohne Enden hinzu. Eine Prise Salz hinzufügen und anbraten, bis das Gemüse weich wird.

4. Die geriebene Tomate dazugeben und anbraten, bis sie gut konzentriert ist und eine dunkle, fast karamellisierte Farbe hat.

5. Den Reis und die Artischockenherzen hinzufügen und einige Minuten braten.

6. Das Hähnchen wieder zur Paella geben.

7. Wir geben dem Reis die zweieinhalbfache Menge Wasser hinzu. Das Wasser sollte sehr heiß sein. Wir fügen auch den Knoblauch und die Petersilie hinzu, die wir im Mörser zerstoßen haben. Wir fügen eine Prise Farbe hinzu, wenn wir uns dafür entscheiden, sie zu verwenden. An diesem Punkt fügen wir Salz hinzu und erhöhen die Hitze. Bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen. Dann reduzieren wir die Hitze und kochen bei mittlerer Hitze weitere 13 Minuten weiter.

8. Nach Ablauf der Zeit schalten wir den Herd aus und decken die Paella mit dem Deckel ab. Wir lassen es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.