Polenta, Zucchini und Feta-Tarte

Im Sommer haben wir nicht so viel Lust zu kochen und Stunden vor dem Herd zu verbringen, aber wir können uns nicht nur von Salaten ernähren. Salzige Kuchen sind eine gute Lösung für ein Sommeressen. Es stimmt, dass wir gerne Weizenmehl als Basis für unsere Kuchen verwenden, aber es gibt tatsächlich andere gute und gesunde Optionen, die sich ein wenig von den üblichen unterscheiden. Mit dieser Torte aus Polenta, Zucchini und Feta werden wir unsere Gäste erobern, die darin einen leckeren Maisgeschmack vom Boden und eine saftige Füllung aus Eiern, Feta und Zucchini finden werden; Letzteres mit einer knusprigen Textur.

Polenta ist Maisgrieß, der eine sehr feine gelbe Körnung hat. Es ist ein Getreide, das kein Gluten enthält und sehr verdauungsfördernd ist, weshalb Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität es einnehmen können. Wie die Eigenschaften sagen, ist es eine gute Quelle für Magnesium, Kalzium, Kalium, Vitamin A, Vitamin C, Carotinoide, Folsäure, Ballaststoffe und essentielle Fettsäuren. Es ist auch eine wichtige Quelle für B-Vitamine.

Ich habe für dieses Rezept Feta-Käse verwendet, aber Ricotta oder frischer Kuh- oder Ziegenkäse sind auch sehr gute Alternativen .

Die Zubereitung dieses Kuchens ist schnell und einfach ; Wir können sogar die Basis im Voraus vorbereiten und am nächsten Tag fertig stellen. Was es wirklich attraktiv macht, ist das Zucchini-Finish, das wir mit einer Mandoline schneiden und zu einer Spirale rollen. Es ist ein Kuchen, den man warm und aus dem Ofen servieren kann, denn die Polenta wird knuspriger, aber aufgewärmt wird sie der Neid aller Tupperwaren sein.

Rechteckige Antihaftpfanne mit abnehmbarem Boden De Buyer

Zutaten

Kuchenboden:

• 125 g Polenta
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 TL Oregano oder provenzalische Kräuter
• Salz und Pfeffer
• Öl
• Rechteckige Form mit abnehmbarem Boden De Buyer

Ausgestopft:

• 3 mittelgroße Zucchini
• 2 Eier
• 150 g Feta
• 250 ml Reismilch (nach Belieben kann Kuhmilch verwendet werden)
• 4 Esslöffel hausgemachtes Pesto
• Salz und Pfeffer

Ausarbeitung

Bereiten Sie den Boden des Kuchens vor

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Eine 10 x 35 cm große Tarteform mit Olivenöl auspinseln. Etwas Backpapier auf die Größe der Form zuschneiden und auf den Boden legen und nochmals mit Öl bepinseln.
3. Die Gemüsebrühe erhitzen und wenn sie zu kochen beginnt, die Polenta hinzugeben und würzen. Mischen und einige Minuten lang nicht aufhören zu rühren, bis es vollständig gekocht ist und eine pastöse Konsistenz hat.
4. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie die Gewürze hinzu und mischen Sie weiter.
5. Gießen Sie den Teig, ohne ihn ruhen zu lassen, in die Form und verteilen Sie ihn zuerst mit Hilfe eines Spatels und dann mit den Händen auf dem Boden und um die Form herum, bis er gleichmäßig ist. Den Teig bei 200 °C für 30 Minuten in den Ofen geben, bis er knusprig ist.

Bereiten Sie die Füllung vor

1. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen, die Milch und den zerbröselten Feta-Käse dazugeben und mit dem Mixer etwas verrühren. Lassen Sie Stolperfallen und reservieren Sie.
2. Schneiden Sie die Zucchini mit der Mandoline in dünne Streifen, rollen Sie die Streifen zu einer Cannelloni und führen Sie Zahnstocher ein, um sie zu halten und die Spiralform beizubehalten, während Sie sie nicht in die Form legen. Buchung.
3. Den Boden der Polenta-Torte nehmen und mit 4 Esslöffeln Pesto belegen, die Feta-Ei-Mischung hinzufügen und die Zucchini-Spiralen darauf legen, dabei gegeneinander drücken, damit sie sich beim Garen nicht zu weit öffnen.
4. Bei 180º C für 20 bis 25 Minuten in den Ofen geben, bis die Füllung fest geworden ist.
5. Warm oder kalt servieren. Begleitet von einem Salat.

Rechteckige Antihaftpfanne mit abnehmbarem Boden De Buyer