Pilz-Schinken-Blätterteig-Tarte

Das heutige Rezept stammt von Martín Berasategui und ist ein vollwertiger Joker, wenn Sie ein Rezept mit wenigen Komplikationen wünschen, das Sie bei jeder Gelegenheit auf den Tisch bringen oder ein Abendessen zubereiten können. Es ist ein Blätterteigkuchen mit Pilzen und Schinken , und er ist sehr lecker!

Ich mache es alle zwei bis drei, um bei den Gästen gut auszusehen. Es ist ein einfaches und sehr schnelles Rezept, und die Wahrheit ist, dass Sie sich in der Küche viel frei machen. Das Gute ist, dass Sie es machen können, indem Sie die Zutaten kombinieren, die Sie im Kühlschrank haben – Sie können Schinken verwenden oder es durch Speck oder getrocknete Tomaten ersetzen (oder es einfach mit Pilzen machen), Sie können nur Pilze verwenden oder Ihre eigenen verwenden im Kühlschrank haben... Dafür ist es immer ein guter Joker.

Es ist sehr schnell gemacht, besonders wenn Sie es in einer gelochten Pfanne backen, da die Hitze schnell in den Teig eindringt und er wunderbar knusprig wird.

Ich hoffe es gefällt euch und dass es eines dieser Grundrezepte für die Garderobe wird!

Zutaten

Ein Blatt Blätterteig
Ei
1 Knoblauch
3 Schalotten (oder 1 Zwiebel)
50 g Schinkenwürfel (oder Speck)
500 g Pilze (sie können alle Pilze sein oder mit Shitake, Austern, Trompeten oder anderen gemischt werden)
Ein Schuss Weißwein
1 TL Mehl
200ml Kochsahne 18% mg
Olivenöl
Salz

Boska Etagere und Brett aus Holz

Vorbereitung

Zuerst werden wir die Pilze und Pilze schneiden, die wir haben. Es ist sehr wichtig, dass Sie die Pilze klein schneiden.
Schalotten fein hacken. Falls du keine Schalotten hast, kannst du es auch mit Zwiebeln machen.
Den Knoblauch hacken. Mit der WMF Knoblauchpresse können Sie sich selbst helfen, ein besseres Ergebnis zu erzielen und schneller zu gehen.
Etwas Öl in die Le Creuset Bratpfanne mit Holzgriff geben und warten, bis sich das Öl erhitzt hat.
Die gehackten Schalotten und den Knoblauch in die Pfanne geben (wir haben die Eisenpfanne mit Holzgriffen von Le Creuset verwendet) Nach einer Minute auch die Schinkenwürfel und Pilze dazugeben und alles sehr gut anbraten.
Da ich möchte, dass es alles ein wenig reduziert, fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu. Es ist wichtig, mit dem Salz nicht zu übertreiben, da der Schinken ihm auch eine salzige Note verleiht.
Mischen und lassen, bis Sie sehen, dass sie alle gut gekocht wurden. Um das Essen gut umzurühren, verwende ich den Le Creuset Löffel .
Fügen Sie den Weißwein hinzu und erhöhen Sie die Hitze ein wenig, um zu verdampfen. Fügen Sie auch einen Löffel Mehl hinzu, um alle Lebensmittel binden zu können.
Fügen Sie die flüssige Sahne zum Kochen hinzu. Wenn du denkst, dass dir Salz fehlt, kannst du wieder Salz und Pfeffer hinzufügen. Stoppen Sie das Feuer und warten Sie, bis es abgekühlt ist.
Zum Backen des Blätterteigs verwende ich die Springform von De Buyer , so wird der Teig in wenigen Minuten schnell und knusprig und gut durch. Den Blätterteig in die Form geben. Wenn Sie möchten, dass die Kanten etwas höher sind, können Sie sie nach innen drehen. Ein Ei verquirlen und mit etwas Kochsahne den Blätterteig damit bestreichen.
Die Tarte mit dem Pilzteig füllen. Verteilen Sie es gut, machen Sie es so flach wie möglich darauf, und schon haben Sie es bereit, es in den Ofen zu stellen.
Ofen auf 200 °C vorheizen und backen, bis der Teig zu bräunen beginnt.
Zum Schluss können Sie den Kuchen noch etwas dekorieren, indem Sie gehackte Haselnüsse darauf geben.