Glutenfreie Pfannkuchen

Vielleicht gerät das Frühstück im Trubel und Stress der Woche leicht in Vergessenheit. Deshalb gehört zu den Dingen, die wir an den Wochenenden oder an jenen gemütlichen Sommermorgen am meisten genießen, das Frühstück. Es ist der ideale Moment, etwas Besonderes ganz ohne Eile für die ganze Familie zu machen.

Pfannkuchen sind ein Klassiker zu den Frühstücken, die zweifellos nicht fehlen dürfen. Sie sind ein Gericht, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei den Kleinsten im Haus gut ankommt. Sie sind einfach, unkompliziert und sehr vielseitig.

Damit es ein großartiges Frühstück wird, sollten es wirklich alle genießen können; dafür ist es essenziell, dass wir jene Familienmitglieder berücksichtigen, die aus dem einen oder anderen Grund irgendeine Allergie und/oder Nahrungsmittelunverträglichkeit haben.

Die glutenfreien Pfannkuchen die ich euch heute mitbringe, gehören zu den Favoriten in meiner Familie. Es sind sehr einfache Pfannküchlein, mit ganz wenigen Zutaten, und sie sind in 10 Minuten gemacht und verursachen kaum Abwasch Haushaltswaren.

Um diese durchzuführen glutenfreie Pfannküchlein Wir werden Hafermehl benötigen, das nichts anderes ist als gemahlener Hafer. Wenn du Haferflocken zu Hause hast, musst du sie einfach nur in einer Küchenmaschine oder einem Standmixer mahlen.

Etwas sehr Wichtiges, das du bei Hafer beachten solltest, ist, dass er kein Gluten enthält, aber durch Kreuzkontamination verunreinigt sein kann; deshalb ist es essenziell, dass auf der Verpackung steht „glutenfrei”.

Für dieses Rezept Ich habe keine Milchprodukte verwendet, daher wäre es auch eine sehr gute Option für diejenigen, die sie nicht trinken können. Wenn das bei dir nicht der Fall ist, kannst du gerne die Milch verwenden, auf die du Lust hast.

Eines der Dinge, die mir am Pfannkuchenmachen am wenigsten gefielen, war, sie eine nach der anderen zubereiten zu müssen, bis der Teig aufgebraucht ist; wenn wir die Zeit erheblich verkürzen und auf einmal 6 oder 8 Pfannkuchen (je nach Größe) machen wollen, ist es entscheidend, eine grillpfanne/grillplatte wo man eine große Menge davon auf einmal machen kann. Es ist ein Genuss!.

Rechteckige Wendegrillplatte von Le Creuset und WMF Profi Plus Schneebesen mit Kugelspitzen aus Edelstahl

Zutaten

• 90 g gemahlener Vollkornhafer
• 60 g gemahlene Mandeln
• 1 Ei M
• Eine Prise Meersalz
• 1 Teelöffel Backpulver vom Typ Royal
• 3 Teelöffel Puderzucker
• 195 ml Mandelmilch oder die, die du verwendest
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel von Vanillepaste

Vorbereitung

1. In einer großen Schüssel geben wir alle trockenen Zutaten (gemahlene Haferflocken, gemahlene Mandeln, Salz, Hefe und Zucker). Wir rühren um.
2. In einer anderen Schüssel vermischen wir alle flüssigen Zutaten (Ei, Öl, Milch und Vanillepaste) und sobald alle Zutaten gut vermischt sind, geben wir sie zu den trockenen Zutaten. Wir rühren mithilfe einer Stange oder Spatel und lassen den Teig etwa 5 Minuten ruhen.
3. Wir fetten die grillpfanne und stellen sie auf mittlere/schwache Hitze, bis sie heiß ist. Sobald sie heiß ist, beginnen wir, die Pfannkuchen zu backen. Damit alle die gleiche Größe haben, habe ich zwei Esslöffel Teig verwendet. Genau genommen habe ich mir mit der Messlöffel mit 15 ml.
4. Wir lassen sie backen, bis an der Oberfläche kleine Bläschen erscheinen; dann wenden wir den Pfannkuchen und backen ihn 1 Minute weiter oder bis er leicht gebräunt ist. Diesen Vorgang wiederholen, bis der restliche Teig aufgebraucht ist.
5. Zum Schluss servieren wir mit Erdbeeren, Puderzucker, Ahornsirup und/oder geriebener Schokolade.

Microplane Reibe Serie Master und Pallarès Messer aus Kohlenstoffstahl

Notizen

• Wenn du merkst, dass der Teig zu dick wird, zögere nicht, einen kleinen Schuss Milch dazuzugeben, damit er etwas lockerer wird. Das passiert, weil Haferflocken eine sehr hohe Absorptionsfähigkeit haben, aber denk daran, dass die ideale Konsistenz der Pfannkuchen eher fest ist und nicht flüssig wie ein Crêpe.
• Diese Teigmenge ergibt 12 kleine Pancakes oder 6 normal große. Falls du mehr benötigst, kannst du das Rezept problemlos verdoppeln.