Nutella-Eiscreme auf Kokosnuss-Haferkeksbechern

Magst du Nutella? Und die Haferkekse? Ich bin von beiden Dingen begeistert und wenn wir sie zusammenfügen, erhalte ich das perfekte Dessert. Und jetzt, da wir im Sommer sind, ist Eis das beste Dessert. Stimmst du nicht mit mir überein?

Deshalb schlage ich heute ein gutes hausgemachtes Nutella-Eis vor, serviert auf einem Glas hausgemachten Haferflocken-Kokos-Keksen . Wie geht es dir?

Um Ihr Eis cremig zu machen, fügen Sie einen Teelöffel Likör, in diesem Fall Frangelico, und einen weiteren Teelöffel Invertzucker oder Honig hinzu und verwenden Sie eine Eismaschine . Ich habe es mit dem Eiscreme-Zubehör meines KitchenAid zubereitet, das Ihr selbstgemachtes Eis, wie ich sage, cremiger macht, indem es mit Butter bestrichen wird, ohne dass Sie Ihr Eis von Zeit zu Zeit aus dem Gefrierschrank nehmen und schlagen müssen es entstehen keine unangenehmen Eiskristalle.

Los geht's mit dem Rezept!

Le Creuset Antihaft-Muffinform

Zutaten

Für die 3 Keksgläser:

• 15 ml Kokosöl
• 3 Esslöffel Panela- oder brauner Zucker
• 50 ml Haselnussmilch oder ein anderes Milch- oder Gemüsegetränk Ihrer Wahl
• 125 g Haferflocken
• 45 g Hafermehl
• 1 Prise Salz

*Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Milch oder Hafermehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, da nicht alle Mehle die gleiche Menge Flüssigkeit aufnehmen.

Für das Nutella-Eis (800g Eis):

• 350 g Nutella-Creme
• 200 g Sahne
• 200 g Vollmilch
• 1 Teelöffel Invertzucker oder milder Honig
• 1 Löffel Frangelico

Zum Dekorieren:

• Mehrere Unzen Schokolade
• geriebene Schokolade
• Zerkleinerte Haselnüsse

Vorbereitung

Für die Keksgläser

1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Geben Sie in eine mittelgroße Schüssel Kokosöl, Panela und heiße Haselnussmilch, sodass die Butter oder das Kokosöl schmilzt, und vermischen Sie alles gut.
3. Die Haferflocken dazugeben und vermischen.
4. Zum Schluss das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen.
5. Mischen, bis ein leicht weicher Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.
6. Möglicherweise müssen Sie noch etwas Milch oder Hafermehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, da nicht alle Mehle die gleiche Menge Flüssigkeit aufnehmen. Wenn wir einen sehr trockenen Teig haben, wird er reißen.
7. Stellen Sie die Muffin- oder Cupcake-Form verkehrt herum hinein.
8. Rollen Sie den Teig etwa 4 mm dick aus (mit dem Nudelholz von Joseph Joseph können Sie ihn sofort abmessen) und schneiden Sie Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10–12 cm aus. Decken Sie jede Muffinform mit dem Teig ab und backen Sie sie etwa 25 Minuten lang, bis die Ränder des Kekses anfangen, golden zu werden.
9. Aus dem Ofen nehmen und kopfüber auf einem Gitter abkühlen lassen.

Für das Nutella-Eis

1. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen, gerade so viel, dass Nutella und Invertzucker oder Honig gut in der Flüssigkeit verdünnt sind.
2. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es sehr kalt ist.
3. Sobald die Mischung sehr kalt ist, stellen Sie sie für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank unserer zuvor gefrorenen KitchenAid und bestreichen Sie sie für 20–25 Minuten mit Butter.
4. Bei kühlen Temperaturen ist das Eis praktisch fertig, dennoch empfiehlt es sich, es in einen Behälter, vorzugsweise aus Metall, zu geben, mit Folie abzudecken und 2 Stunden im Gefrierschrank aufzubewahren.
5. Servieren Sie es auf unseren Keksbechern mit einer Unze Schokolade, geriebener Schokolade oder gemahlenen Haselnüssen.

Le Creuset Antihaft-Muffinform und KitchenAid-Eiscreme-Zubehör

Beratung

• Diese Keksbecher können aus jedem Keksteig hergestellt werden, auch aus Butterteig. In diesem Fall müssen Sie den Teig jedoch mindestens 20 Minuten lang auf der Form im Kühlschrank gut abkühlen lassen, bevor Sie ihn in den Ofen stellen. Das Wichtigste bei diesen Gläsern ist, dass die Kekse knusprig und nicht sehr dünn sind, sodass sie das Eis gut tragen.