Muscheln in Soße

Raquel, Autorin von Los Tragaldabas , war in die Bratpfanne der French Collection von De Buyer verknallt (die klassische Eisenpfanne mit speziellem Griff). Obwohl sie sich in diese wunderschöne Pfanne verliebt hat, habe ich mich in das Rezept verliebt, das sie uns heute vorstellt: einfach zuzubereiten und ideal für gutes Wetter. Mit diesen Muscheln in Soße wird Ihnen das bestimmt gelingen!

Muscheln in Soße sind ein sehr mediterranes Gericht, es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten und verschiedene Soßen dazu zu servieren. Muscheln mit Meeresfrüchten, Muscheln in grüner Soße, Muscheln mit Wein, einige Eintöpfe dazu ... Alles köstlich!!!

Diese als Muscheln bekannten Weichtiere leben unter dem Sand und ernähren sich von der Filterung kleiner Wassermengen während der Gezeiten. Aus diesem Grund verspüren wir beim Verzehr oft das unangenehme Gefühl, Sand zu kauen. Um dies zu vermeiden, empfehlen sie, die Muscheln vor dem Kochen eine Stunde lang in einer Schüssel mit Wasser und Salz aufzubewahren, damit sie den darin enthaltenen Sand austreiben. Anstelle von Salz können Sie dem Wasser auch einen Spritzer Essig hinzufügen. Mit diesen Tricks können Sie unsere Weichtiere selbst filtrieren.

Das Rezept, das ich Ihnen heute vorstelle, ist ein einfaches und sehr erschwingliches Rezept. Perfekt für jede Gelegenheit, ob zum Aperitif, zur Vorspeise oder zum romantischen Abendessen. Und ich sage romantisch, denn wenn Sie es auch in einer Pfanne wie dieser präsentieren, wird Ihr Partner den Hinweis sicher verstehen. Im typisch französischen Design können wir uns nun auch in der limitierten Edition „French Collection“ an dieser tollen Bratpfanne erfreuen. Ihr Griff ist dem Eiffelturm aus gegossenem Edelstahl nachempfunden und versetzt uns jedes Mal, wenn wir diese Bratpfanne „Made in France“ verwenden, in die Stadt des Lichts. Und wenn Sie diese Stadt noch nicht kennen, gibt es keinen besseren Weg, Ihrem Partner zu sagen: „Lass uns ein romantisches Wochenende in Paris verbringen.“

Kochen mit De Buyer-Pfannen ist ein Synonym für gesundes Kochen. Hergestellt aus natürlichem Eisen, ohne Beschichtungen, können wir darin jede Art von Essen zubereiten, von Fleisch über Gemüse bis hin zu Eiern, und sie sind für jede Wärmequelle geeignet. Wenn Sie etwas mehr über diese Pfannen und ihre Pflege erfahren möchten, empfehle ich Ihnen, diesen Artikel zu lesen.

Und jetzt machen wir mit dem Rezept weiter. Ahhh, ein Tipp: Vergessen Sie nicht, Brot zu kaufen, um es in die köstliche Soße zu tunken!

Zutaten

1 kg Muscheln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Kirschtomaten
frische Petersilie
Salz
Extra natives Olivenöl
150 ml Weißwein

Vorbereitung des Rezepts

1. Wir legen die Muscheln eine Stunde vor der Zubereitung in Salzwasser. Nach dieser Zeit waschen wir uns sehr gut unter fließendem Wasser und stellen es beiseite.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Wir geben das Olivenöl in die Pfanne, bedecken den Boden und erhitzen es bei mittlerer bis niedriger Hitze.
4. Sobald das Öl heiß ist, braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind, ohne dass sie anbrennen.
5. Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu, die wir zuvor halbiert haben. Mit Hilfe eines Holzspatels oder eines Silikonspatels zerdrücken wir einige davon, damit sie ihren Saft freisetzen. Wenn Sie möchten, können Sie in diesem Schritt einen Esslöffel hausgemachte frittierte Tomatensauce hinzufügen. Wir rühren ein paar Minuten lang.
6. Den Wein hinzufügen und den Alkohol verdunsten lassen.
7. Fügen Sie die Muscheln, das Salz und die gehackte Petersilie hinzu und vermischen Sie alles. Warten Sie, bis sich die Muscheln öffnen und die Sauce etwas einkocht (falls noch Muscheln übrig sind, die ungeöffnet sind, entfernen wir sie). Um den Vorgang zu erleichtern, können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken.