Es entsteht nicht nur ein entzückender Zug: dieses Kokoskuchen-Rezept ist ein köstliches Häppchen und dank seiner Form besonders praktisch zu essen. Die Tren Nordic Exprés-Backform von Nordic Ware ist wundervoll! Sie liefert dir mehrere lange, schmale Kuchen mit einem himmlischen Design, das zudem sehr bequem zu servieren und zu essen ist, egal ob du pro Person einen Wagen gibst oder sie in mehrere kleine Stücke teilst.
Und der Kuchen? Es ist ein sehr klassisches und typisches Kuchenrezept, mit dem du ein gutes Ergebnis erzielst — ein solcher Kuchen, den alle mögen und der eine schnelle Lösung für Frühstück oder Nachmittagskaffee ist. Diesmal geben wir ihm Kokosgeschmack mit Kokosextrakt, aber wenn du möchtest, kannst du dem Teig etwas Öl und Kokosraspel hinzufügen.
Außerdem verteilt sich der Teig in die verschiedenen Mulden und backt super schnell. Du wirst sehen, in 20 oder 25 Minuten ist er perfekt gebacken!
Ich lasse dich mit dieser Köstlichkeit — sehr fröhliche Nachmittagsleckereien! Und wenn es eine Form ist, die du zu Jubiläen, Weihnachten oder Ostern auf den Tisch bringen willst... sehr, sehr fröhliche Feiern!
Zutaten
Diesmal geben wir die Mengen in Tassen an. Du kannst sie in Gramm oder ml umrechnen, aber ich versichere dir: Wenn du das Rezept direkt mit Messbechern ausprobierst, bereitest du es viel schneller zu, ohne etwas abwiegen zu müssen — fülle einfach jedes Mal die entsprechende Messbecher-Tasse (der 1/2-Tassen-Messbecher, der 1-Tassen-Messbecher ...) mit der jeweiligen Zutat und du wirst sehen, wie schnell alles fertig ist, ohne zu wiegen.
- 1½ Tasse Mehl
- 1 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 1 Tasse Milch
- ¼ Tasse Öl
- 1 Tasse Zucker
- 1 Ei
- 1 ½ TL Kokosextrakt*
Optionale Dekorationen: weiße Glasur, bunte Schokostreusel, Kokosflocken, Salzstangen, Lakritz, M&M’s, Fruchtgummi, Mini-Schokochips, geraspelte Kokosnuss...
*Diesmal geben wir dem Kuchen Kokosgeschmack mit Kokosextrakt, aber wenn du möchtest, kannst du dem Teig etwas Öl und Kokosraspel hinzufügen (nicht zu viel, damit der Teig nicht zu fest oder zu trocken wird; kompensiere vor allem durch Zugabe von Kokosöl, wenn du Kokosraspel verwendest).
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Bereite die Tren Express Nordic Ware-Backform mit Backspray oder Butter vor.
- Siebe Mehl, Natron, Backpulver und Salz zusammen. Zur Seite stellen.
- Verrühre Zucker, Öl und Ei.
- Füge abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur vorherigen Mischung hinzu. Gut vermengen, bis alles vollständig integriert ist.
- Rühre den Kokosextrakt ein.
- Gieße die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form und backe 15–25 Minuten oder bis ein eingesteckter Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form auf einem Gitter abkühlen, bevor du ihn stürzt.
- Präsentiere ihn auf einer Platte, umgeben von Kokosraspeln.
- Dekoriere den Zug nach Belieben und bring ihn auf den Tisch!
