Wir haben die Rabatte bei Nordic Ware gefeiert, und ich nehme an der Feier mit diesem Kokos-Vanille-Kuchen mit gesalzenem Karamell-Topping teil, der direkt aus dem Film stammt. Um dem Haus Tribut zu zollen, haben wir ihn in einer Laibkuchenform von Nordic Ware gebacken (ich habe die Heritage-Laibkuchenform verwendet) , mit der Sie problemlos ein schönes Finish erzielen können, da die Form für die schöne Form verantwortlich ist.
Heute ist ein Rezept für einen klassischen und einfachen Kokosnusskuchen auf der Basis von Öl und Eiern, der dank seiner Form und der Karamellbeschichtung, mit der wir ihn dekorieren, der schönste und gleichzeitig köstlichste ist die Kombination der Zutaten und der Hauch von Gewürzen. Ich hoffe, Sie werden dadurch ermutigt.
Weißes Revol-Porzellantablett , Fusiontec-Eisentopf und Heritage-Kastenform
Zutaten
- 3 Eier
- 90 g brauner Zucker
- 60 g weiches Olivenöl
- eine Prise Salz
- 1/2 TL Ingwer
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 EL Madagaskar-Vanille
- 100 ml Milch
- 180 g Mehl
- 2 TL Hefe
- 30 g Kokosraspeln
Zur Abdeckung:
- Tiptree streichfähiges gesalzenes Karamell
- 20 g Butter
- Kokosraspeln zum Dekorieren (2 oder 3 großzügige Esslöffel)
Vorbereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen
- In der Schüssel des KitchenAid die Eier auf Stufe 6 mit dem Schneebesenaufsatz schlagen. Den braunen Zucker hinzufügen und auf Stufe 4 reduzieren. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie das Öl in einem Strahl hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Als nächstes die Milch hinzufügen (nicht mit dem Mischen aufhören).
- In der zweiten KitchenAid-Schüssel das Mehl mit Backpulver, Zimt, Salz und Ingwer sieben. Fügen Sie diese Mischung aus trockenen Zutaten zur vorherigen flüssigen Mischung hinzu.
- Wenn die Mischung vermengt ist, fügen Sie den Vanilleextrakt und die geriebene Kokosnuss hinzu.
- Bereiten Sie Ihre Nordic Ware Heritage Laibform mit Formtrennspray vor und sprühen Sie es über die gesamte Oberfläche. Entfernen Sie den Überschuss, indem Sie die Form drehen, damit etwaige zusätzliche Tropfen herunterfallen (es ist wichtig, dass keine Pfützen entstehen, da sonst die Form der Form nicht klar definiert wird; um sicherzustellen, muss jedoch alles gut mit Spray bedeckt sein perfekte Veröffentlichung.
- Gießen Sie den Teig, den Sie vorbereitet haben, in die Form, heben Sie die Form mehrmals an und lassen Sie sie auf der Arbeitsfläche stehen. Klopfen Sie dabei darauf, damit die im Teig enthaltenen Luftblasen herauskommen (Sie werden sehen, wie einige Blasen danach auf der Oberfläche des Teigs erscheinen). die Schläge).
- Stellen Sie die Form in den Ofen auf mittlerer Höhe und backen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang. Erhitzen Sie sie bei 170 °C auf und ab (da es sich nicht um eine sehr große Form handelt, backt sie schnell).
- Wenn es fertig ist, die Form aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Entformen Sie es nach dieser Zeit, indem Sie es auf einem Kühlregal wenden.
- Lassen Sie den Laibkuchen ruhen, bis er die Hitze verliert.
Zur Abdeckung:
- Zum Schluss können Sie es einfach mit Puderzucker und Kokosraspeln bestreuen oder Sie bereiten das Karamell-Topping vor: Erhitzen Sie in einem Topf ein paar Esslöffel gesalzenes Tiptree-Karamell mit einem Esslöffel Butter. Lassen Sie es erhitzen und vermischen Sie es, damit es flüssiger wird. Über den noch heißen Kuchen gießen.
- Nach ein paar Minuten und wenn das Karamell etwas an Temperatur verloren hat, mit Kokosraspeln bestreuen.
Noten
- Das Karamell ist in diesem Kuchen spektakulär, aber Sie können es bei Bedarf durch einen Schokoladenüberzug ersetzen (Kokosnuss und Schokolade passen hervorragend zusammen). Wenn Sie das möchten, erhitzen Sie einfach etwa 80 g Fondantschokolade in einer Schüssel mit etwa 100 ml flüssiger Sahne; Gut vermischen, bis eine geschmolzene und gleichmäßige Masse entsteht, und diese auf den Kuchen gießen. Etwas Hitze verlieren lassen und mit Kokosraspeln dekorieren.
- Wenn Sie möchten, können Sie einen Teil des milden Olivenöls durch Kokosöl ersetzen. So kommt der Kokosgeschmack des Kuchens noch besser zur Geltung.
- Die Heritage-Kastenform ist eine mittelgroße oder kleine Backform für 6 Tassen. Die in diesem Rezept angegebenen Mengen sind ideal für die Zubereitung. Wenn Sie es in einer traditionellen runden Keramik- oder Antihaftform herstellen möchten, nehmen Sie es klein, etwa 20 cm, damit es gut passt. Wenn Sie es in einer Gugelhupfform zubereiten möchten, wählen Sie ebenfalls eine Form mit der gleichen Körbchengröße (wie die Solera, die klein und schön ist), oder Sie können die Mengen auch proportional erhöhen.
- Denken Sie daran, dass wir einer der größten Nordic-Ware-Händler in Spanien sind. Hier können Sie alle Gugelhupf- und Kastenkuchenformen von Nordic Ware sehen.
