Kirschtomate und Käse-Clafoutis

Miriam, Autorin des Blogs El invitado de invierno , präsentiert uns ein leckeres Rezept, das mit den neuen ovalen Mini-Cocottes von Le Creuset ganz einfach zubereitet werden kann. Ein ideales Rezept, um einen Aperitif oder ein Picknick mit einer originellen und eleganten Präsentation zuzubereiten.

Ovale Mini-Cocottes aus Keramik von Le Creuset

Wissen Sie, was ein Clafoutis ist ?

Der klassische Clafoutis ist ein typisch französischer Gastronomiekuchen , der traditionell süß war und mit Kirschen zubereitet wurde. Sehr einfach zuzubereiten, da es sich um eine Art Topfenteig ähnlich Pfannkuchen handelt, jedoch voller fruchtiger Stückchen und in Form eines Kuchens.

Nun, Clafoutis wurden lange Zeit neu erfunden, nicht nur mit anderen Früchten als Kirschen, sondern auch in einer salzigen Version, einer Form, in der sie einer Quiche sehr ähnlich ist, aber leichter und schneller zuzubereiten ist, da sie keine hat Basis der gebrochenen Masse.

In diesem Fall, und da ich einzelne Portionen in kleinen Förmchen wie diesen Minikokotten zubereiten wollte, habe ich mich für eine Clafoutis mit Kirsch- oder Kirschtomaten entschieden, die sich in einer kleinen Förmchen sehr gut verteilen. Die Tomaten werden von Ziegenkäse begleitet, ein Geschmack, der ihnen wie angegossen steht.

ZUTATEN (für 4 Mini-Clafoutis)

• 4 Eier
• 320 g flüssige Sahne zum Aufziehen
• Salz nach Geschmack
• 300 g Kirschtomaten
• 100 g gerollter Ziegenkäse
• frisches Basilikum (optional)

AUSARBEITUNG

1. Zuerst schalten wir den Ofen auf 180° ein, damit es perfekt ist, wenn wir die Formen einsetzen.
2. Wir waschen die Kirschtomaten. Wir haben gebucht.
3. Den Käse in Würfel schneiden und ebenfalls beiseite legen.
4. Wir bereiten die einzelnen Formen vor, die wir verwenden werden; Neben Minikokotten (ich habe die ovalen) kann man auch portionierte Clafoutis in Förmchen zubereiten. Die Innenseite mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
5. Die Eier aufschlagen, aufschlagen und mit der Sahne in einer Schüssel verrühren. Lassen Sie uns nach Geschmack salzen, mindestens sechs Prisen Salz. Wenn Sie möchten, können wir frisch gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen. Wenn wir frischen Basilikum haben, hacken Sie ihn klein und fügen Sie ihn hinzu.
6. Wir verteilen die Käsewürfel auf dem Boden der Formen und legen die Tomaten darauf. Wir verteilen die flüssige Mischung und klopfen die Formen ein wenig gegen die Theke, damit die Flüssigkeit alle Löcher füllt.
7. Wir stellen die Formen in den Ofen und backen sie 25-30 Minuten lang, bis die Clafoutis oben goldbraun und in der Mitte gut gegart sind; Wir werden es testen, indem wir einen Spieß einführen.
8. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren, besser warm und frisch zubereitet.