Kichererbsen mit Spinat

Ich präsentiere dir eine neue Variante von Kichererbsen mit Spinat die dir gefallen wird. Ein gesundes Rezept, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist und bei allen gut ankommt.

Die Kichererbsen werden von sonnengetrockneten Tomaten begleitet, die neben einem unverwechselbaren Geschmack ein angenehmes Aroma und eine wunderschöne Farbe verleihen.

Den Geschmacksgegenpol bilden die Spinatblätter. Ich bevorzuge frische Spinatsprossen statt großer Spinatblätter und lasse sie al dente, fast roh, weil mir ihre Textur so viel besser gefällt. Wenn du sie jedoch zarter magst, musst du sie nur ein paar Minuten länger anbraten und sie sind nach deinem Geschmack.

Ein sehr komplettes Gericht, um Mahlzeiten oder Abendessen im Handumdrehen zu lösen. Außerdem, dank der Pfanne Dupla (der neuen Doppelpfanne von Bra, gedacht für Tortillas, mit der du aber jede Rezeptur zubereiten kannst und die beim Schließen einen Ofeneffekt erzeugt, so dass die Eier im Handumdrehen stocken), werden die Eier wie im Ofen gegart, aber auf eine viel einfachere Weise, schnell und mit deutlich geringerem Energieverbrauch.

Pfanne Dupla und schwarzer Teller Revol

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 250 g frischer Spinat
• 1 Frühlingszwiebel
• 400 g gekochte Kichererbsen (1 Glas)
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
• 150 g sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 3 Freilandeier

Zubereitung

1. In einer Pfanne Dupla*, die Spinatblätter mit einem Esslöffel Öl ein paar Minuten anbraten. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu braten. Wir wollen nur, dass sie erwärmt werden, aber nicht ihre ganze Textur verlieren.
2. In der anderen Pfanne Dupla die Zwiebel und die Knoblauchzehen im restlichen Olivenöl anbraten.
3. Wenn sie weich ist, die Kichererbsen hinzufügen und einige Minuten bei starker Hitze anbraten. Die Gewürze dazugeben und gut umrühren.
4. Jetzt die gehackten sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen und umrühren.
5. Wenn die Kichererbsen gut angebraten sind, den Spinat hinzufügen und ein paar Mal durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Vom Herd nehmen und mit Hilfe eines Löffels drei Vertiefungen in die Pfanne machen, um in jede ein Ei geben zu können.
7. Die Eier aufschlagen und vorsichtig in jede Vertiefung setzen, darauf achten, dass sie nicht zerbrechen.
8. Bei mittlerer Hitze zurück auf den Herd stellen und, ohne zu bewegen, die andere Pfanne aufsetzen und abdecken.
9. Etwa 4 Minuten garen lassen, bis das Eiweiß fast vollständig gestockt ist, das Eigelb aber noch roh ist.
10. In diesem Moment vom Herd nehmen und noch eine Minute zugedeckt stehen lassen. Durch die Resthitze garen die Eier fertig.
11. Heiß servieren.

Pfanne Dupla

Notizen

Die Pfanne Dupla entstand aus dem Bedürfnis, Tortillas einfach zuzubereiten (die Tortillas ohne Küchenprobleme wenden zu können). Dafür besteht sie aus zwei Pfannen, die du einzeln verwenden kannst, die du aber, wenn nötig, zusammenstecken kannst, so dass die eine als Boden und die andere als Deckel fungiert.

Wann ist es sinnvoll, sie als Dupla zu verwenden? Es ist sinnvoll, die Pfannen zu verbinden, logisch, wenn du Tortillas machen willst; aber dieses Konzept der Doppelpfanne ist noch vielseitiger, denn beim Schließen der Pfanne erzeugst du einen Ofeneffekt im Inneren: du kannst alle Arten von Gemüse rösten (Paprika, Auberginen...), Kartoffeln al caliu zubereiten, Äpfel braten, Eier ohne großen Ölverbrauch stocken... Oder du kannst sogar Fleisch und Fisch räuchern!