Kartoffeln mit cremiger Käsesauce in Cocotte

Heute freue ich mich, Ihnen ein Rezept vorzustellen, das nicht nur lecker ist, sondern auch perfekt für die Tage, an denen Sie Komfort und Geschmack suchen: Kartoffeln mit Frischkäse, Spinat und Speck en Cocotte . Und ich gebe der wundervollen Le Creuset Marble Cocotte die Premiere! Die Wahrheit ist, dass sich die Freude beim Kochen in einer Kokotte immer vervielfacht.

Kartoffeln mit heißem Frischkäse in Kokotte sind ein wohltuendes Gericht schlechthin. Die Kombination aus Bratkartoffeln und einer cremigen Käsesauce ist absolut unwiderstehlich. Aber die eigentliche Überraschung ist hier der knusprige und leckere Speck , der sich mit der Sanftheit der Sauce und der Frische des Spinats vermischt.

Das Beste an diesem Rezept ist, dass es unglaublich einfach zuzubereiten ist. Lassen Sie uns also ohne weitere Umschweife gemeinsam in dieses köstliche kulinarische Abenteuer eintauchen!

Zutaten

• 10 mittelgroße Kartoffeln
• 30 ml Olivenöl
• 5 ml Salz
• 5 ml Pfeffer
• 100g Butter
• 60g Mehl
• 3 oder 4 Tassen heiße Milch (ca. 800 ml)
• 150 g Spinat, gewaschen und gehackt
• 150 g Cheddar-Käse
• 250 g Speck*

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Die Kartoffeln putzen und in die Le Creuset Eisenkokotte geben. Füllen Sie die Kokotte mit Wasser und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie wieder in die gleiche Kokotte.

3. Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 20–30 Minuten goldbraun backen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 15 Minuten lang abkühlen.

4. Bereiten wir den Speck vor. Schneiden Sie dazu den Speck in große Würfel (sonst wird er nach dem Anbraten und anschließenden Backen zu trocken) und geben Sie ihn in einen Topf oder eine Stielkasserolle ( Poleón oder eine niedrige Cocotte eignen sich bei mir sehr gut). Über der Hitze einige Minuten anbraten, bis es in seinem eigenen Fett leicht braun wird (nicht zu oft, sonst wird es später im Ofen garen). Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

5. Wir bereiten die Soße zu. Geben Sie die gewürfelte Butter in denselben Topf oder Topf, den Sie für den Speck verwendet haben, und schmelzen Sie sie. Streuen Sie das Mehl hinein, rühren Sie kräftig um und kochen Sie die Mischung 2 Minuten lang, bis eine glatte Masse entsteht. Unter Rühren die Milch einfüllen und unter ständigem Rühren 5 Minuten erhitzen und kochen lassen. Vom Herd nehmen und den Spinat und die Hälfte des Käses hinzufügen. Rühren Sie, bis es geschmolzen und integriert ist, und stellen Sie es beiseite. Legen Sie dabei die Plastikfolie in direkten Kontakt mit der Oberfläche der Soße, um die Bildung einer Kruste zu verhindern.

6. Zurück zur Kokotte mit den Kartoffeln. Schneiden Sie die Kartoffeln kreuzweise ein und drücken Sie darauf, um die Oberseite zu öffnen. Gießen Sie die Soße darüber und fügen Sie dann den beiseite gestellten Speck und den restlichen Käse hinzu. Weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Servieren und genießen!

Noten:

• Sie können das Rezept in ein vegetarisches Gericht verwandeln, indem Sie einfach den Käse weglassen. Wenn Sie möchten, können Sie stattdessen einige mit Knoblauch sautierte Pilze hinzufügen, sie passen sehr gut zu diesem Gericht.
• Wenn Sie den Geschmack von Knoblauch mögen, können Sie etwas davon hinzufügen, wenn Sie den Speck anbraten, oder etwas in die Kokotte neben den Kartoffeln geben, wenn Sie diese in den Ofen schieben.