Ofenkartoffeln sind immer eine wunderbare Beilage zu jedem Gericht. Ob ganz, in dicken Scheiben oder als Bratkartoffeln, gewürfelt oder in Spalten, mit einer einfachen Marinade aus Öl, Salz und Pfeffer oder mit den Kräutern, die du zur Hand hast, sind sie die perfekte Ergänzung auf deinem Tisch. Deshalb bin ich mir sicher, dass diese Ofenkartoffeln mit knusprigem Parmesan im Nu verschwunden sein werden, sobald du sie servierst.
Da es sich um ein Rezept mit gerade einmal 4 Zutaten handelt, bei dem die Kartoffel die Hauptrolle spielt, achte darauf, die beste Sorte zu wählen, eine Kartoffel, die beim Backen weicher wird, aber nicht zerfällt, wie die Kennebec. Ergänze sie mit nativem Olivenöl extra und gutem Parmesan und das Ergebnis wird großartig!
Hier hast du das Rezept für Ofenkartoffeln mit knusprigem Parmesan, das so einfach ist, dass ich nicht weiß, ob man es überhaupt als solches bezeichnen kann.
Zutaten
- 2 kg große Kartoffeln, Sorte Kennebec
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Teelöffel Meersalz
- 50 g fein geriebener Parmesankäse
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Wasche und trockne die Kartoffeln, bestreiche sie mit dem Olivenöl.
- Lege sie auf ein großes Bratblech und streue das Salz darüber.
- Backe sie 1,5 Stunden (oder bis sie gar sind) und wende sie alle 20 Minuten.
- Nimm das Blech aus dem Ofen, bedecke die Kartoffeln mit dem Parmesan und backe 5 Minuten länger, bis sie knusprig sind.
- Sofort servieren und guten Appetit!
Anmerkungen
- Würze die Kartoffeln nach deinem Geschmack. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, ein paar Zweigen Thymian oder Rosmarin, mit Oregano, mit gehacktem Knoblauch oder Zwiebel... Mach das Rezept zu deinem eigenen!
- Nichts geht über den Zester de Microplane zum Käsereiben. Achtung vor seiner erbarmungslosen Klinge! Du wirst sehen, wie du im Nu viel Parmesan reibst und einen luftigen, schönen Parmesan erhältst.
- Wenn du den Parmesan hinzufügst, kannst du auch etwas fein geschnittenen Bacon oder Schinken dazugeben, damit er gleichzeitig mit dem Käse bräunt und ihm eine andere Note verleiht. Du kannst das auch mit Chorizo oder Blutwurst machen. Es wird bestimmt köstlich.
Kommentare
Claudia sagte:
Hola Karla, muy feliz de que así sea!!! Es uno de esos platos tan resultones en cualquier ocasión, de primero, para acompañar, para una cena… :) Que lo disfrutes!
karla sagte:
me encanta mucho:)