Kabeljau mit Chorizo-Kruste und Tomaten

Hast du Lust, den Kabeljau mit dem gewissen Geschmacks-Kick zuzubereiten, den er braucht, um ihn wirklich zu genießen? Dieses Kabeljau-Rezept ist superschnell gemacht und außerdem supereinfach: Du wirst sehen, dass du mit wenig Aufwand der Präsentation auf dem Tisch einen neuen Dreh verleihst und ihm vor allem ein Geschmackskick dank gehackter Chorizo, Knoblauch und aromatischen Kräutern, dieses Extra, das Sie brauchen, um das Essen aufzupeppen.

Ich hatte große Lust, etwas ebenso Schmackhaftes wie Praktisches zuzubereiten – zwei Adjektive, die zur neuen Antihaft-Serie hervorragend passen Ovenware-Kollektion von Le Creuset. Ja, mit diesem Rezept für Ofen-Kabeljau präsentieren wir die neuen antihaftbeschichteten Backbleche, mit denen man von Fisch und Fleisch bis hin zu Pizzen oder Keksen backen kann. Ist dieses Blech schön, oder? Passend dazu findest du auch die Tiefe Antihaft-Backform, in der deine Kuchen und Lasagnen ebenfalls hervorragend gelingen.

Aber sprechen wir über diesen knusprigen Kabeljau mit Chorizo! Du wirst sehen, dass du ihn in kurzer Zeit zubereitest, du kannst ihn im Alltag genießen und, wenn du ihn mit etwas geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat mit Kartoffeln begleitest Baby, servierst du eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit für die ganze Familie.

Flaches antihaftbeschichtetes Backblech Le Creuset

Zutaten

• 100 g Chorizo
• 100 g altbackenes Brot
• 2 cc Knoblauchpüree
• Abrieb von 1/2 Zitrone
• 2 cc getrocknete Kräutermischung
• 4 Rückenfilets vom Kabeljau
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 150 g Rispentomaten

Vorbereitung

1. Heize den Ofen auf 200° C vor.
2. Schneide die Chorizo in kleine Würfel und brate sie in einer heißen Pfanne, bis sie beginnt, Fett auszulassen.
3. Nimm vom Herd und gib das zerkleinerte Brot in die Pfanne, rühre alles gut um, damit es das ganze Öl aufsaugt.
4. Gib in einer Küchenmaschine die Chorizo, das Brot, das Knoblauchpüree (oder Knoblauch, der durch den Knoblauchpresse), die Zitronenschale und die Kräutermischung. Alles pürieren, bis feine Krümel entstehen.
5. Lege die Kabeljaufilets in die Le Creuset Antihaft-Backblech, würze mit etwas Salz und Pfeffer und streue die Chorizo-Brösel darüber, bis der Fisch gut bedeckt ist.
6. Gib die Tomaten auf das Backblech und backe sie 20–25 Minuten, je nach Dicke der Filets.
7. Serviere es zusammen mit einem frischen Salat oder saisonalem Gemüse mit Babykartoffeln (auf dem Foto weiter unten findest du einen Salatvorschlag, der hervorragend dazu passt: aus Spinat, Erdbeeren, Frischkäse und Walnüssen).

Kochhinweise

• Beim Kauf von Kabeljau lass ihn dir in dicke Filets schneiden (sie verlieren viel Flüssigkeit und schrumpfen beim Garen deutlich).
• Wenn du keine Küchenmaschine zum Zerkleinern von Chorizo hast, ist ein manueller oder ein elektrischer Fleischwolf ebenfalls super. Schau dir die an, die wir haben. hier.
• Ich lade dich ein, das neue flache Backblech von Le Creuset im Detail zu entdecken, sowie die tiefe Tabletts. Ich finde, sie sind eine Bereicherung für die Antihaft-Serie von Le Creuset.