Fluffige Pfannkuchen (besonders fluffig!)

Wir konnten eine so wundervolle Pfanne wie die Pfanne für Pfannkuchen von Nordic Ware nicht ohne ein tolles Rezept zum Einweihen bringen. Heute entdeckst du eine blitzschnelle und köstliche Art, Pfannkuchen zu genießen: Wir präsentieren das Rezept für superfluffige Pfannkuchen das dir bei vielen Gelegenheiten dienen wird!

Die heutigen Pancakes bzw. Pfannkuchen erhalten ihre große Fluffigkeit vor allem durch das Verwenden von Buttermilch (vielleicht kennst du es als buttermilk). Wie du sicher weißt, verleiht Buttermilch Kuchen und anderen Teigen Fluffigkeit und verbessert den Geschmack. Nutzen wir sie auch im Pfannkuchenteig!

Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert. Was ich jedoch hervorheben möchte, ist die Schnelligkeit, mit der die Pfannkuchen in der Falling Snowflakes-Pfanne: sie hat 9 Mulden, sodass du im Gegensatz zu Pfannen mit nur einer Mulde oder zwei schnell vorankommst beim Zubereiten der Pfannkuchen. In wenigen Minuten werden die Kleinen im Haus oder die naschhaftesten Großen diese so fluffigen Pfannkuchen genießen!

Zutaten

• 1 Tasse (125 gr) Weizenmehl (Allzweckmehl)
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Natron
• 1 Ei
• 1 TL Zucker
• 1 Tasse (250 ml) Buttermilch
• 3/4 TL Backpulver
• 1 EL geschmolzene Butter

Zubereitung

1. Erhitze die Pfanne für Pfannkuchen Nordic Ware bei mittlerer Hitze und bepinsel die Mulden mit Butter oder Öl.
2. Siebe in einer Schüssel das Mehl zusammen mit Natron, Zucker, Backpulver und Salz.
3. In einer anderen Schüssel oder mit Hilfe der KitchenAid, schlage das Ei mit ein paar Rührbesen, bis es hell und luftig ist.
4. Gib anschließend zur Eimischung die Buttermilch und die geschmolzene Butter. Füge diese zur trockenen Mischung hinzu.
5. Vermische alle Zutaten, bis ein homogener, zäher und klumpenfreier Teig entsteht.
6. Wenn der Teig fertig ist, gib etwa 2 Esslöffel Teig in jede Mulde der Pfanne. Lass sie auf der ersten Seite garen, und sobald die Pfannkuchen anfangen zu blubbern, wende sie und backe weiter, bis sie auf beiden Seiten leicht goldbraun sind.
7. Für eine zweite Runde Pfannkuchen bepinsel die Pfanne erneut mit geschmolzener Butter (eigentlich ist das nicht notwendig, es ist eine antihaftbeschichtete Pfanne, aber die Butter wird vom Teig aufgenommen und hilft, dass sie schneller eine schöne Bräunung bekommen).

Notizen

• Pfannkuchen sind ein köstlicher Bissen, besonders in Kombination: Genieße sie mit deiner Lieblingsmarmelade, einem guten Schuss Honig, mit Obst, geschmolzener Schokolade, Erdnussbutter, Dulce de Leche... Sie sind so einfach zuzubereiten und so vielseitig kombinierbar, dass sie dein Lieblingsfrühstück werden!
• Du kannst die Pfannkuchen einzeln servieren, damit jeder sie nach Belieben belegt. Oder du servierst sie jeweils zu zweit mit Nuss-Nougat-Creme oder Dulce de Leche dazwischen (als Sandwich – die Kinder lieben es), oder gestapelt – bring einen Turm Pfannkuchen an den Tisch, damit alle jubeln!
• Buttermilch findest du in den meisten Supermärkten, aber du kannst sie auch selbst herstellen, indem du Milch mit einem Esslöffel Zitronensaft säuerst, oder indem du die Molke nutzt, die beim Selbermachen von Butter übrigbleibt (mit der KitchenAid geht das im Handumdrehen).