Kabeljau ist zweifellos einer der vielseitigsten Fische. Man findet ihn gesalzen und inzwischen auch fast in allen Supermärkten bereits „al punto de sal“, sodass man sich fast spontan für Kabeljau entscheiden kann.
Heute werden wir ihn mit Weißwein und Tomate zubereiten. Wir verwenden Cherry-Tomaten in verschiedenen Farben, die ihm ein frisches und derzeit bei der Hitze sehr appetitliches Aussehen verleihen.
Ich habe meine Pfanne Infinity von Bra verwendet. Ich bin großer Fan vielseitiger Produkte, die für viele Dinge taugen und in verschiedenen Zubereitungen eingesetzt werden können.
Außerdem sind heutzutage, wo kleine Küchen häufig sind und damit Platzmangel, diese Pfannen eine zusätzliche Hilfe in der Küche, weil sie einen abnehmbaren Griff haben, was zum einen ermöglicht, sie platzsparend übereinander zu stapeln, und zum anderen (was mir am besten gefällt) erlaubt, die Pfanne auch im Ofen zu verwenden!
So eignet sie sich gleichermaßen, um einen köstlichen Kabeljau in Weißwein wie heute zuzubereiten, wie um einen Brownie oder sogar ein Tocino de Cielo im Ofen zu backen.
Heute gibt es diesen Kabeljau, der in 20 Minuten zubereitet ist und so appetitlich aussieht.
Antihaft-Pfanne BRA Infinity und Porzellanteller Revol
Zutaten
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Pimentón de la Vera
- 600 g Kabeljau 'al punto de sal'
- 500 g Cherry-Tomaten
- 200 ml Weißwein
- Eine Prise Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Bund frisches Basilikum
Zubereitung
- In einer Pfanne Infinity von Bra die Knoblauchzehen in zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra anbraten. Und den Pimentón. Die halbierten Cherry-Tomaten hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein paar Minuten sautieren.
- Auf einen Revol-Teller geben und in derselben Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen. Den Kabeljau auf beiden Seiten anbraten, beginnend mit der Hautseite nach oben.
- Wenn er angebraten ist, den Weißwein hinzufügen und wenn er aufgekocht ist, die Cherry-Tomaten zurück in die Pfanne geben. Alles vollständig garen lassen (5 Minuten) und mit etwas frischem Basilikum bestreuen. Mit den Tomaten servieren und den Sommer genießen!
Küchenmesser Pallarès aus Kohlenstoffstahl mit Griff Boj und Antihaft-Pfanne mit abnehmbarem Griff BRA Infinity
Kommentare
Ana Isabel sagte:
Pruébenlo con los vinos blancos del Condado de Huelva, un espectáculo. Los tienen en https://www.bodegassauci.es
Claudia sagte:
Muchísimas gracias, José Amador! Eres muy amable, felices de que así sea. Saludos y a disfrutarlas!
José amador Barreiro señorans sagte:
Me gustan las recetas