Katalanisches Sahneeis mit Karamell

Können Sie sich vorstellen, den Geschmack traditioneller katalanischer Sahne in einem hausgemachten und erfrischenden Eis zu genießen? Nun, mit dem Ninja-Kühlschrank ist das ganz einfach. Dieses Crème-Brûlée-Eis vereint die geschmeidige, reichhaltige Textur von Crème-Brûlée mit der Frische von Eis und kreiert so ein unglaubliches Dessert, das die ganze Familie lieben wird.

Befolgen Sie mein Rezept Schritt für Schritt und Sie werden sehen, wie einfach es ist, dieses köstliche Dessert zu Hause zuzubereiten. Ich verspreche Ihnen, dass Sie dafür kein Profikoch sein müssen. Außerdem ist es eine unterhaltsame und köstliche Art, jeden mit etwas anderem zu überraschen.

Ziehen Sie also Ihre Schürze an, holen Sie Ihre Ninja-Eismaschine heraus und genießen Sie ein Eis, das Sie an die üblichen Geschmacksrichtungen erinnert, aber mit einem modernen und erfrischenden Touch. Sie werden überrascht sein, wie lecker es ist! Lasst uns loslegen!

Zutaten

• 400 ml Vollmilch
• 1 Vanilleschote
• 3 Eigelb
• 125 g Zucker (75 g für die Eiscremebasis + 50 g für das Karamell)
• 15g Maisstärke

Vorbereitung

1. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen.
2. Gießen Sie die Milch in einen mittelgroßen Topf, geben Sie die Vanilleschote und das Mark hinzu und lassen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze aufkochen. Sobald es zu kochen beginnt, vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit Eigelb, 75 g Zucker und Maisstärke in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
4. In einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald es kocht, entfernen Sie die Vanilleschote mit einem Schaumlöffel. Unter Rühren die heiße Milchmischung in die Eigelbmischung gießen.
5. Gießen Sie die Mischung in den Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Mischung eindickt.
6. Gießen Sie die Mischung in einen Behälter und stellen Sie ihn zum Abkühlen in ein Eisbad.
7. Nach dem Abkühlen abdecken und 24 Stunden ruhen lassen.
8. Bereiten Sie am nächsten Tag eine Süßigkeit zum Mischen vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 50 g Zucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze ohne Rühren kochen, bis der Zucker goldgelb ist. Gießen Sie das heiße Karamell zum Abkühlen auf das mit Backpapier ausgelegte Blech. Sobald es vollständig abgekühlt ist, hacken Sie die Bonbons in kleine Stücke.
9. Nehmen Sie die Wanne aus dem Gefrierschrank und stellen Sie sie ohne Deckel in den äußeren, glasförmigen Behälter. Befestigen Sie den Schneebesenaufsatz am Deckel des Außenbehälters. Legen Sie alles auf die Basis der Ninja Creami-Eismaschine und drehen Sie den Griff nach rechts, um die Plattform anzuheben und zu verriegeln (bis Sie ein Klicken hören).
10. Wählen Sie das Programm EIS.
11. Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, bohren Sie mit einem Löffel ein etwa 4 cm breites Loch, das bis zum Wannenboden reicht. Geben Sie die Bonbonstücke in das Loch* und verarbeiten Sie die Mischung erneut mit dem Programm +EXTRAS.
12. *Es passiert nichts, wenn die MAX FILL-Linie überschritten wird.
13. Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, das Eis aus dem Becher nehmen und sofort servieren.

Servieren Sie es mit gesalzenem Karamell oder mit einer Kugel Sahne oder Baisermilch. Ich kann bestätigen, dass es eine köstliche Kombination ist. Hier ist ein Beispiel:

WICHTIG! Wenn Sie neugierig sind, weitere Rezepte mit der Creami-Eismaschine zu entdecken, empfehle ich Ihnen, sich dieses herunterladbare Rezeptbuch anzusehen, das ich hier hinterlasse.

Mögen Sie diesen Sommer und immer viel Eis genießen!