Nektarinen-Semifreddo in Nordic Ware-Form

Das heutige Rezept ist ideal: köstlich, erfrischend und ohne den Backofen einschalten zu müssen! Beatriz, Autorin von To Be Gourmet, präsentiert uns ein Semifreddo aus Nektarinen mit einer sehr originellen Präsentation dank des Verwendungen für die Nordic Ware Backformen. Nicht verpassen!

Mini-Anniversary-Backform von Nordic Ware

Wenn es in der Küche etwas gibt, das ich besonders mag, dann ist es, zu experimentieren und Dinge selbst zu entdecken; nicht nur mit den Zutaten und Rezepten, sondern auch mit den Utensilien, dem Geschirr, dem ganzen Küchenkram. Ich denke immer, dass man aus ihnen viel mehr herausholen kann, als es auf den ersten Blick scheint.

Die Backformen von Nordic Ware sind etwas Besonderes. Ich habe sie an der Küchenwand aufgehängt, so wie man es früher mit Keramiktellern gemacht hat, und ihr glaubt nicht, wie gut sie aussehen; außerdem bleibt so der Platz in den Schränken und Schubladen frei.

Ich benutze sie ständig, um die schönsten Kuchen der Welt zu backen, und wenn die Hitze und der Sommer kommen, wollte ich mich nicht bis September von ihnen verabschieden. So begann ich, das heutige Rezept zu planen. Ein Nektarinen-Semifreddo, das, wie der Name schon vermuten lässt benötigt nur einen Kühlschrank.

Zutaten

• 4 Nektarinen
• 400 ml Schlagsahne 35 % Fett
• 6 Eigelb Größe M oder L
• 200 g Zucker
• Ein Schuss Vanilleextrakt

Vorbereitung

1. Wir trennen die Eigelbe vom Eiweiß und schlagen sie mit dem Zucker, bis sie hell werden.
2. Wir schälen 3 der 4 Nektarinen schneiden wir in Stücke und pürieren sie zusammen mit der vorherigen Mischung. Eine davon fügen wir mit Schale hinzu.
3. Wir schütten alles in eine Schüssel, und geben unser Aluminiumform „Mini Anniversary Bundt“ von Nordic Ware im Gefrierschrank, damit es beim Umwickeln mit Frischhaltefolie sehr kalt ist. So lässt es sich leichter richtig platzieren und haftet in den Vertiefungen.
4. Wir schlagen die flüssige Sahne auf und geben sie vorsichtig in die Schüssel, um sie mit sanften, umhüllenden Bewegungen unterzuheben.
5. Wir nehmen die Form aus dem Gefrierschrank und schneiden für jede kleine Gugelhupf-Form ein etwa 20 cm langes Stück Folie ab und kleiden damit das Innere der ersten Vertiefung aus.
6. Wir geben das Püree, das wir zubereitet haben, in diese Mulde.
7. Um bequem arbeiten zu können, stellen wir die Form für etwa 10 Minuten wieder in den Gefrierschrank, damit es beim erneuten Herausnehmen leichter ist, die nächste Vertiefung auszukleiden, und so weiter, bis wir fertig sind. Wir können sie auch alle hintereinander machen (wenn wir nicht so viel Zeit verlieren wollen), aber mir war es auf diese Weise angenehmer, weil sich die Form so handhaben lässt, ohne befürchten zu müssen, dass sich der Inhalt der anderen bunts bewegt.
8. Mindestens 4 Stunden im Gefrierfach lassen.
9. Erst kurz vor dem Servieren aus der Form lösen, vorsichtig an den Rändern der Frischhaltefolie ziehen.

Dieses Obstdessert ist frisch und köstlich. schmilzt schnell, deshalb nennen wir es Halbgefrorenes; es ist weicher und cremiger als ein Eis. Man kann auch Gelatine hinzufügen, damit es länger hält, wenn man möchte.