Ofenhähnchen mit getrockneten Tomaten

Leti, Autorin von Revelando Sabores, stellt uns ein perfektes Rezept für den Alltag oder ein ungezwungenes Abendessen vor. Es handelt sich um im Ofen gebratenes Hähnchen mit einer Sauce auf Basis von Mayonnaise, getrockneten Tomaten, Kräutern und Gewürzen. Ein ganz einfach zuzubereitendes Rezept, das aber einen Geschmacksakzent hat, den du lieben wirst.

Auch wenn die Zeit knapp ist — wer möchte schon auf gutes Essen verzichten? Auf jeden Fall nicht ich, und ich sage euch, bei uns zu Hause wird gern und gut gegessen! Deshalb sind einfache Rezepte gefragt, die man im Voraus zubereiten kann, oder schnelle Rezepte, die dennoch schmackhaft sind.

Und genau das bringe ich euch heute: ein schnelles, köstliches Rezept, das bei mir zu Hause immer gut ankommt! Es handelt sich um im Ofen zubereitetes Hähnchen. Außerdem ist es mein Joker: Wenn ich am Wochenende Gäste habe und nicht weiß, was ihnen schmecken könnte, kann ich euch versichern, mit diesem Rezept liege ich nie falsch.

Und das Beste ist, dass wir kaum etwas verschmutzen, wenn wir eine Pfanne wie die brat von Le Creuset, verwenden, die direkt vom Herd in den Ofen kann. Ich könnte nicht glücklicher damit sein, denn sie ist zudem so schön, dass man sie direkt am Tisch servieren kann.

Boska Holzstamm-Schneidebrett, Mediterrane Glasflasche, Trilloliva Olivenöl, Le Creuset Ramequins, Bérard Mehllöffel, Microplane Zester-Reibe und brat-Pfanne von Le Creuset

Zutaten

• 2 Hähnchenbrustfilets oder 500gr entbeinte Oberschenkel
• 60gr Mayonnaise
• 40gr geriebener Käse
• 4 getrocknete Tomaten in Olivenöl
• 1 Teelöffel Oregano
• 6 Basilikumblätter
• ¼ Teelöffel gemahlene Cayennepfeffer
• Salz
• Trilloliva Olivenöl

• 1 Esslöffel Semmelbrösel
• 1 Esslöffel geriebener Käse
• 1 Teelöffel Oregano

Le Creuset Ramequins, brat-Pfanne von Le Creuset und Microplane Zester-Reibe

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220º vorheizen.
2. Wir beginnen damit, das Hähnchen von eventuell vorhandenen Fettresten zu befreien und, falls wir Brustfilets verwenden, diese mit einem Messer scharf in drei dicke Schnitzel pro Filet zu schneiden. Bei Oberschenkeln ist kein Filetieren nötig, da die Dicke nach dem Entbeinen perfekt ist.
3. Das Hähnchen salzen und die brat zum Erhitzen mit einem Schuss Olivenöl auf den Herd stellen.
4. Wenn die brat richtig heiß ist, geben wir die Hähnchenfilets hinein, um sie auf beiden Seiten zu versiegeln. Achtung! Nur je Seite eine Minute bräunen; wir müssen sie innen nicht garen, da sie anschließend in den Ofen kommen.
5. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
6. Auf einem Holzbrett die getrockneten Tomaten mit einem gut scharfen Messer in kleine Stücke schneiden.
7. Die Basilikumblätter hacken und beiseitestellen.
8. In einer Schüssel, oder wie ich in diesem Fall in einigen Le Creuset Ramequins, vermengen wir die Mayonnaise, den geriebenen Käse, die bereits klein geschnittenen Tomaten, den Oregano, die Basilikumblätter und den gemahlenen Cayennepfeffer und verteilen die entstandene Mischung über dem Hähnchen.
9. Anschließend die Zutaten für das Gratin mischen (Semmelbrösel und geriebener Käse plus Oregano) und über das Hähnchen streuen.
10. Direkt in der brat stellen wir sie in den auf 220º vorgeheizten Ofen für 15 Minuten, bis der Gratin goldbraun ist.
11. Aus dem Ofen nehmen und genießen, zum Beispiel mit einem guten Salat.

brat-Pfanne von Le Creuset, Microplane Zester-Reibe, Bérard Mehllöffel, Boska Holzstamm-Schneidebrett, Pallarès Kohlenstoffstahlmesser und Trilloliva Olivenöl.

Anmerkungen

• Obwohl man den Käse fertig gerieben kaufen kann, empfehle ich, euren Lieblingskäse frisch zu reiben; ich finde, er schmeckt viel besser, und mit der Reibe von Microplane dauert das gar nicht und wird fabelhaft.

Ich hoffe, dieses Rezept schmeckt in euren Häusern genauso gut wie in meinem.