Kartoffelgratin

Wir bringen das Rezept und die Tipps für Ein besonders leckeres Kartoffelgratin zubereiten! Das heutige Rezept ist hervorragend: Es lässt sich als Vorspeise genießen oder als Beilage zu einem Fleisch- oder Fischhauptgericht. Du wirst sehen, dass es zu einem festen Bestandteil deines Repertoires wird.

Heute bringe ich euch das Rezept für dieses köstliche Kartoffelgratin perfekt als Begleitung zu unseren Wochenendessen, bei denen die ganze Familie und/oder Freunde gemeinsam am Tisch sitzen, um ein großes, aber unkompliziertes Menü zu genießen!

ist ein französischer Klassiker und wir haben es auf einfache und schmackhafte Weise als Beilage zu unseren Fleisch-, Geflügel- oder sogar Ofenfischgerichten angepasst.

Mit ein paar einfachen Tricks wirst du sehen, was für eine Geschmacksexplosion erreichst du mit diesem Gratin. Die Kartoffel, mittelgroß und jung, am besten die der Kategorie Monalisa oder rotschalige Kartoffeln mit dünner Schale.

Außerdem dieses Gratin kann im Voraus vorbereitet werden, es fehlt nur noch der letzte Schritt des Überbackens mit Käse, der erst kurz vor dem Servieren erfolgen würde. Ich hoffe, es schmeckt euch sehr!

Mandoline Kobra De Buyer, Keramikteller Nezumi Tokyo Design Studio und Keramik-Backform Emile Henry

Zutaten

• 1 Kg und ½ mittelgroße neue Kartoffeln, gut gewaschen
• 2 kleine rote Zwiebeln
• 3 große Knoblauchzehen
• Stück Butter zum Streichen die Form
• 600ml flüssige Sahne
• Meersalzflocken
• Gemahlener Pfeffer
• Frischer Thymian
• 150gr geriebener Gruyère-Käse
• 80gr geriebener Parmesan

Herstellung

1. Wir heizen den Ofen auf 180º vor. Wir schneiden eine der Knoblauchzehen halbieren und reiben damit die gesamte Oberfläche des Form oder Keramiktablett für den Backofen geeignet. Anschließend führen wir mit dem Butterstückchen den gleichen Vorgang aus und reiben die gesamte Oberfläche und die Wände der Backform ein.
2. In einem Stieltopf Wir geben die Sahne, die restlichen zwei geschälten Knoblauchzehen, die geviertelten Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Thymian bei niedriger Hitze in den Topf und erhitzen alles 15–20 Minuten, ohne es zum Kochen zu bringen. Wir lassen die Zutaten sanft garen, damit die Sahne durchziehen kann.
3. Als Nächstes, mit dem Arm der Mixer wir schlagen und rühren die Creme glatt und stellen sie beiseite.
4. Jetzt machen wir uns an die Kartoffeln, die wir bereits mit Schale gründlich gereinigt haben, und mithilfe einer Mandoline Wir werden in sehr dünne Scheiben schneiden.
5. Wir werden sie in Gruppen halb aufgerichtet und schräg anordnen und darauf achten, dass alle Unterkanten der Scheiben den Boden der Form berühren.
6. Anschließend die Sahne über die Kartoffeln in der Form gießen und mit Alufolie abdecken, damit sie gut garen, ohne dass die Oberfläche bräunt.
7. Wir backen 60–70 Minuten. Wir nehmen es heraus und lassen es abkühlen, um es bis zum nächsten Tag aufzubewahren, wenn wir es im Voraus zubereiten. Andernfalls fahren wir direkt mit dem letzten Schritt fort.
8. Wir schalten den Grill unseres Backofens zum Gratinieren ein. Und bei unserer Auflaufform mit den Ofenkartoffeln und der Creme entfernen wir die Alufolie und geben Gruyère, Parmesan und ein paar Zweige frischen Thymian darüber. Wir gratinieren 5-10 Minuten oder bis die Oberfläche überall goldbraun ist. Und direkt auf den Tisch!

Runde Keramik-Backform Emile Henry