glutenfreier Schokoladenkuchen

Heute ist ein großartiger Tag, ich teile mit Ihnen den besten glutenfreien Schokoladenkuchen ; Und das sage nicht nur ich, aber bisher habe ich niemanden gefunden, der mir etwas anderes sagt. Und außerdem ausschließlich mit der Magimix -Küchenmaschine hergestellt.

Dieser köstliche glutenfreie Schokoladenkuchen ist im Gegensatz zu den meisten anderen Kuchen saftig, saftig und wird nicht von einem Tag auf den anderen hart – tatsächlich bleibt er im Kühlschrank im gleichen Zustand, wie die Tage vergehen, und wird es auch nicht trocken.

Das Geheimnis liegt in nicht mehr und nicht weniger als gekochter Quinoa. In diesem Rezept verwenden wir es gekocht, wir benötigen genau 370 g, das entspricht etwa 145 g trockenem Quinoa (ungekocht).

…Und wenn Sie bei dieser Torte verrückt werden, werden Sie bei der Schokoladencreme sprachlos sein. Einfacher geht es nicht, und das mit nur 2 Zutaten: Schokoladenstückchen und Kokoscreme. Haben Sie keine Angst! Wenn Sie den Geschmack von Kokosnuss nicht mögen, ist das in Ordnung, es schmeckt überhaupt nicht nach Kokosnuss. Der einzige Geschmack, den Sie bemerken werden, ist 100 % Trüffel.

Die Kokoscreme erhalten wir, indem wir eine 400-ml-Dose Kokosmilch abkühlen lassen. Wir werden es mindestens 24 Stunden lang offen im Kühlschrank lassen. Der Zweck, es offen zu lassen, besteht lediglich darin, dass Sie nicht in Versuchung geraten, es zu schütteln oder umzukippen. Auf diese Weise befindet sich das Fett oben und die Flüssigkeit unten. Um es zu verwenden, müssen Sie nur den festen Teil mit einem Löffel entnehmen, es müssen genau 200 g herausgenommen werden.

Dessertteller aus Steingut der Organic Collection

Zutaten

Zutaten für Biskuitkuchen

• 370 g gekühlte gekochte Quinoa (145 g roh)
• 80 ml Milch oder Gemüsegetränk (was auch immer Sie verwenden)
• 125 ml geschmolzene ungesalzene Butter
• 60 ml mildes Olivenöl
• 200 g brauner Vollrohrzucker
• 125 g reines ungesüßtes Kakaopulver
• ½ Teelöffel Backpulver
• 1,5 Teelöffel Royal-Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 4 Eier L

Zutaten für Schokoladen-Ganache

• 250 g Schokoladenstückchen
• 200 ml Kokoscreme (NUR der feste Teil)

Magimix Küchenmaschine , Speiseteller, Dessertteller und Steingutschüssel aus der Organic Collection

Vorbereitung

Wir bereiten die Schokoladenganache zu (einige Stunden im Voraus):

Einige Stunden im Voraus oder sogar am Vortag bereiten wir die Schokoladen-Ganache zu. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

1. In einen Topf bei schwacher Hitze geben wir NUR den festen Teil der Kokoscreme (200 g) zusammen mit den Schokoladenstückchen.
2. Wenn alles geschmolzen und beides vermischt ist, schalten wir den Herd aus, rühren um und lassen es in einer Schüssel auf Raumtemperatur abkühlen.
3. Nach dem Abkühlen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden, besser noch bis zum nächsten Tag, im Kühlschrank ruhen lassen.

Wir bereiten die Quinoa zu:

Da Quinoa vorher gekocht und abgekühlt werden muss, können Sie die Gelegenheit nutzen, während Sie die vorherige Schokoladenganache zubereiten, um das Quinoa zu kochen. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

1. 145 g trockene Quinoa mit doppelt so viel Wasser bei schwacher Hitze kochen. Nach etwa 15 Minuten sollte es prall und weich sein.
2. Abtropfen lassen, abkühlen lassen und beiseite stellen.

Zubereitung des Kuchens:

1. Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor und heizen Sie ihn auf und ab, wobei sich der Rost in der Mitte des Ofens befindet.
2. Wir fetten 2 herausnehmbare Formen von etwa 18 oder 20 cm ein und legen optional einen Kreis aus Backpapier auf den Boden.
3. Wir schlagen die Eier und die Milch mit Hilfe des Magimix -Prozessors . Drücken Sie dazu einfach einige Sekunden lang die Option „Auto“. Wir fügen die 370 g gekochten und abgekühlten Quinoa hinzu. Wir drücken die „Auto“-Taste erneut für etwa 15 Sekunden, bis es zerkleinert und integriert ist. Gießen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter zusammen mit dem Öl und vermischen Sie es, indem Sie die „Auto“-Funktion einige Sekunden lang aktivieren, bis alles gut vermischt ist.
4. In einer großen Schüssel Kakao, Hefe, Backpulver und Salz sieben. Wir fügen den Zucker hinzu und rühren um. Wir geben diese Mischung in den Magimix-Prozessor und aktivieren die Option „Auto“ nur bis zur Integration. Wir schließen diesen Vorgang ab, indem wir mit einem Spatel (siehe Bild) umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
5. Wir gießen die Mischung in zwei 18-cm-Formen und glätten den Teig. 30-35 Minuten backen oder bis ein Spieß sauber herauskommt.
6. Wir nehmen die Schokoladencreme aus dem Kühlschrank. Sie werden sehen, es ist sehr verhärtet, es passiert nichts, das ist es, was wir wollen. Jetzt haben Sie zwei Möglichkeiten: Sie können die kleinere Schüssel des Magimix verwenden und die Klingen einige Sekunden lang betätigen, bis die Ganache cremig ist, oder Sie können sie mit elektrischen Schneebesen schlagen.
7. Zum Schluss bedecken und füllen wir den Schokoladenkuchen. In diesem Fall habe ich mich für einen rustikalen und lässigen Stil entschieden und den saftigen Schokoladenkuchen zur Schau gestellt.
8. Zum Abschluss dekorieren wir den Kuchen mit einigen Himbeeren und ... bereit zum Genießen.

Magimix-Küchenmaschine , Speiseteller aus Steingut der Organic Collection, Dessertteller aus Steingut der Organic Collection Und Schüssel aus Steingut der Organic Collection