Mousse-Gläser mit Frischkäse und Zitrone

Wenn du ein schnelles Dessert, einfaches und das immer gut ankommt suchst, sind diese Gläser mit Zitronen-Mousse und Frischkäse die perfekte Wahl. Mit nur wenigen Zutaten und ganz ohne Aufwand in der Küche erhältst du ein frisches, cremiges und geschmackvolles Dessert, das sich im Handumdrehen zubereiten lässt. Außerdem sind sie ideal für jeden Anlass: von einem besonderen Essen bis zu einem ruhigen Nachmittag zu Hause. Die Kombination aus zarter Textur und dem knusprigen Keksboden sorgt dafür, dass alle nach Nachschlag fragen!

Mit nur wenigen Zutaten und der Hilfe deiner KitchenAid ist die Zubereitung dieses Desserts so einfach, wie die Maschine die Arbeit machen zu lassen: vom Aufschlagen der Sahne bis zum perfekten Mischen der Zutaten, um diese cremige, samtige Konsistenz zu erreichen, die diese Gläser zu einem echten Genuss macht.

Hier ist das Schritt-für-Schritt-Video, du wirst sehen, wie einfach es ist! Du kannst es in Gläsern servieren (ich finde, das wirkt sehr elegant), aber du kannst es auch in kleinen Cocottes anrichten.

Zutaten

• 20-40 g Kekse (du kannst Typ Maria oder Digestive verwenden)
• 200 ml Schlagsahne
• 200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
• 150 g Zitronencreme (lemon Curd Tiptree)
• 1 Zitrone
• 1/4 EL Madagaskar-Vanilleextrakt
• 75 g Puderzucker

Zubereitung

1. Gib die Kekse in einen Zerkleinerer oder Küchenprozessor und zerkleinere sie, bis kleine Stücke entstehen (in wenigen Sekunden ist das erledigt; wir wollen keine Keksmehl, nur leicht zerkleinern). Wenn du keinen Zerkleinerer hast, zerkleinere die Kekse mit einem Mörser.
2. Verteile die Stücke auf dem Boden der Gläser oder Schalen, in denen du das Dessert servieren willst.
3. Gib die Schlagsahne in die KitchenAid-Küchenmaschine und schlage sie mit dem Schneebesenaufsatz (bei hoher Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden). Pass auf und geh nicht weg, denn mit der Maschine geht das in Sekunden, und wenn du zu weit schlägst, wird es zu Butter).
4. Wenn die Sahne geschlagen ist, wechsle den Schneebesenaufsatz gegen den Flachrührer.
5. Füge zur Sahne den Frischkäse, die Zitronencreme, den Vanilleextrakt, die Zitronenschale und den Puderzucker hinzu. Verrühre alles bei niedriger Geschwindigkeit (Stufe 2), bis eine glatte, gleichmäßige Textur entsteht.
6. Gieße diese Käse-Zitronen-Mischung auf die Keksbasis in den Gläsern. Stelle die Gläser in den Kühlschrank und lasse sie mindestens 6 Stunden ruhen, damit sie fest werden und das Zitronenaroma sich setzt.
7. Vor dem Servieren mit einer Zitronenscheibe dekorieren (wenn du Naschkatze bist, kannst du mit einem Keks dekorieren), etwas Schlagsahne und einigen Heidelbeeren oder Himbeeren. Fertig zum Genießen!