Wenn du noch nie Rote-Bete-Creme probiert hast, wirst du dieses Rezept lieben. Das Rösten im Ofen intensiviert ihren süßen und erdigen Geschmack, und in Kombination mit der Cremigkeit der Kokosmilch und der würzigen Note von Ingwer entsteht ein einfach spektakuläres Ergebnis. Diese geröstete Rote-Bete-Creme ist eine wohltuende Suppe mit einer perfekten Balance aus Süße, Frische und einer leicht würzigen Note, die sie besonders macht.
Das Beste daran ist, dass sie nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch sehr einfach zuzubereiten ist. Du kannst sie in den kalten Monaten heiß servieren oder an wärmeren Tagen lauwarm genießen. Und wenn du ihr eine Extraportion Frische verleihen möchtest, hebt ein Spritzer Limette am Ende alle Aromen hervor (obwohl ich sie am liebsten mit einem Schuss Joghurt oder Mozzarella serviere). Probier sie aus, und du wirst sehen, wie sie zu einer deiner Lieblingssuppen wird!
Kennst du die gesundheitlichen Vorteile von Roter Bete?
Neben ihrem Geschmack und ihrer wunderschönen Farbe ist Rote Bete ein großartiger Verbündeter in der Küche, da sie reich an Antioxidantien und Vitaminen ist. Sie enthält viele Betalaine, natürliche Pigmente mit entzündungshemmenden Eigenschaften, sowie Folsäure, die für die Zellregeneration essenziell ist. Zudem trägt sie zur Verbesserung der Durchblutung bei und hilft, den Blutdruck dank ihres natürlichen Nitratgehalts zu regulieren.
Kurz gesagt, eine Zutat voller gesundheitlicher Vorteile, die jedem Gericht eine besondere und außergewöhnliche Note verleiht. Möchtest du diese Suppe ausprobieren?
Wenn du nach einem natürlichen Entzündungshemmer suchst, ist dieses Rezept mit Roter Bete und Ingwer definitiv eine Überlegung wert.
So bereitest du dieses Rezept zu
Interessanterweise ist das entscheidende Element dieses Rezepts nicht das Feuer, sondern der Ofen! Geröstetes Gemüse verstärkt immer seinen Geschmack, intensiviert seine Aromen ... und verwandelt eine einfache Suppe in eine spektakuläre Creme!
Dank des Backens der Zutaten, die im Ofen perfekt garen, ist der letzte Schritt im Kochtopf nur noch eine formale Angelegenheit, um die Aromen zu vereinen und zu intensivieren. Heute bereiten wir die Suppe im Function 4-Topf von WMF zu. Dieser Topf hat kühle Griffe, sodass du ihn sicher handhaben kannst, und er verteilt die Hitze extrem schnell, sodass deine Suppe im Handumdrehen servierbereit ist.
Zutaten
- 2 rohe Rote Beten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 125 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Kokosmilch
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen
- 2 EL Weißweinessig
- 1 Zweig frischer Koriander
- 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Die Rote Bete gut waschen und ungeschält in große Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben und Koriandersamen mahlen.
- Die Rote Bete zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Kreuzkümmel, dem Koriander und dem Ingwer auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und gut vermengen, damit alle Zutaten gleichmäßig benetzt sind.
- Etwa 1 bis 1,5 Stunden im Ofen rösten, bis die Rote Bete weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Wenn die Rote Bete weich ist, gib sie in einen Topf wie den Function 4 von WMF zusammen mit den Gewürzen und den restlichen Zutaten: Kokosmilch, Gemüsebrühe und Weißweinessig. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen (das Gemüse ist bereits im Ofen gegart worden, also dient dieser Schritt nur dazu, die Aromen zu vereinen und die Flüssigkeiten zu reduzieren).
- Die Suppe mit einem Stabmixer oder einem Standmixer Master Line von WMF pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß in Schüsseln servieren und mit einem Spritzer Limettensaft, frischen Korianderblättern, etwas Joghurt (oder Kokoscreme für eine vegane Version), Kürbiskernen oder sogar einer Prise Chiliflocken garnieren.
