Geheime Paella mit Pilzen

Diesen geheimen Reis mit Pilzen haben wir zum ersten Mal an einem Samstag im Urlaub gemacht. Seitdem haben wir es ein paar Mal wiederholt, weil es ein sehr komplettes Gericht ist, das jedem schmeckt, und ich freue mich, es heute mitbringen zu können, um den nächsten Welt-Paella-Tag am 20. September zu würdigen.

Normalerweise bereite ich es in einer eisernen Paellapfanne zu, weil diese die Hitze sehr gut verteilt und der Reis besser gart. Ich nutze die Carbone Plus von De Buyer schon seit langem und die Ergebnisse sind tadellos, sicherlich auch dank des Kochens in einer Paellapfanne aus Natureisen ohne Antihaftbeschichtung.

Außerdem ist es so hübsch, dass ich es liebe, es auf den Tisch zu bringen und von der Mitte aus zu servieren. Es ist nicht nur ein Stück zum Kochen, sondern auch zum Unterrichten und sogar zum Präsentieren an einem sichtbaren Ort in der Küche.

De Buyer Carbone Plus Paella-Pfanne aus Eisen und Revol-Porzellanteller

Zutaten

• 400 g Reis oder vier Tassen
• 2 iberische Geheimfilets
• ½ Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g verschiedene Pilze
• 6 oder 7 grüne Bohnen
• 750 ml Fleischbrühe
• Extra natives Olivenöl
• Ein paar Zweige Thymian (optional)
• Pfeffer und Salz

Vorbereitung

1. Das iberische Geheimnis hacken und der Paella einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. Buchung.
2. Zwiebel und Knoblauch mit Hilfe des manuellen Zerkleinerers Tefal Ingenio hacken. Die grünen Bohnen waschen und in kleine Streifen schneiden.
3. Alles im gleichen Öl etwa fünfzehn Minuten anbraten.
4. Die Pilze dazugeben und weitere fünf bis zehn Minuten anbraten.
5. Den Reis dazugeben und mit dem Gemüse etwas anbraten, um die Stärke zu entfernen.
6. Fügen Sie die Brühe im Verhältnis von zwei Teilen zu jedem Teil Reis hinzu. Die Kitchen Craft-Messbecher aus Stahl können Ihnen dabei helfen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
8. Wenn noch fünf Minuten übrig sind, fügen Sie die geheimen Stücke hinzu.
9. Vom Herd nehmen, einige Minuten mit einem Tuch abdecken, anheben und mit ein paar Zweigen Thymian garniert servieren.

Ein sehr einfaches Rezept, von dem ich mir sicher bin, dass es diesen Herbst zu Hause ein Erfolg wird. Wenn die saisonalen Pilze eintreffen, wird es ein wahres Spektakel sein.

Carbone Plus De Buyer Paellapfanne aus Eisen Und Revol-Porzellanteller