Gegrillte Makrele gefüllt mit Kräuterkäse

Sehr einfach anzuwenden, aber mit einem wirklich leckeren Ergebnis, ich biete Ihnen eine andere und sehr effektive Art, gegrillte Makrelen zuzubereiten! Im heutigen Rezept ist die Makrele mit Käse und Kräutern gefüllt und wir kochen sie mit einem Hauch Zitrone . Es wird köstlich!

Jetzt, wo das schöne Wetter naht, ist es an der Zeit, die Grillabende im Freien zu genießen, schnell Fleisch und Fisch zu genießen, ohne den Ofen einzuschalten, und sich dabei gesund und lecker zu ernähren. Das heutige Rezept ist ideal, um einem guten gegrillten Fisch eine andere und subtile Note zu verleihen.

Nun ja, aufgepasst, denn dieses Rezept ist ein Traum!

Rechteckige Grillpfanne mit Klappgriff Le Creuset

Zutaten (für 6 Personen)

• Saubere Makrele (ein Stück pro Gast) oder, falls nicht, Hering, Sardine oder Meeräsche
• ein paar Zweige Minze
• ein paar Zweige glatte Petersilie
• einige Dillsprossen
• einige Kerbelblätter
• 300g Frischkäse
• 1 kleines Ei
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zitrone

Vorbereitung

1. Die frischen Kräuter putzen, gut trocknen und fein hacken.
2. Ein halbes geschlagenes Ei zum Frischkäse geben. Wenn der Käse noch eine feste Konsistenz hat, fügen Sie mehr Ei hinzu (aber nach und nach und darauf achten, es nicht zu übertreiben, die Mischung sollte nicht zu flüssig sein).
3. Die Kräutermischung zum Käse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Käsemischung in die Bauchhöhle der Makrele geben, der Länge nach aufschneiden und putzen. Mit Küchengarn gut verschließen. Etwas Öl auf die Makrele geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Erhitzen Sie den Le Creuset- Eisengrill vorsichtig . Sobald es heiß ist, die Makrele hinzufügen und die halbierte Zitrone mit der Schnittseite nach unten dazugeben.
6. Die Makrele auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Nach dem Braten den Grill abdecken (Sie können den Deckel von Nordic Ware verwenden) und die Makrele noch etwa 5 Minuten bei niedriger Temperatur ruhen lassen, damit die Füllung vollständig heiß ist.
7. Die Makrele auf einem Teller anrichten und den Zitronensaft darübergießen. Servieren Sie es mit ein paar Hasselback-Kartoffeln, etwas Reis, einigen im Ofen verteilten Süßkartoffelstreifen oder mit einem Spinatsalat mit Walnüssen – sie sind eine ausgezeichnete Wahl als Beilage zu diesem köstlichen Fisch.

Noten

• Ich empfehle dringend, Fisch zu grillen und in Eisenpfannen und -grills zu grillen, und nicht in antihaftbeschichteten Pfannen, da Eisen eine viel höhere Temperatur annimmt und das Grillgut sofort grillt, es perfekt versiegelt und verhindert, dass der Saft austritt. Und wenn Saft vorhanden ist, verdunstet dieser aufgrund der hohen Temperatur, die das Gerät erreicht, und das Essen wird wirklich geröstet und nicht gekocht, wie es oft in antihaftbeschichteten Pfannen passiert, wenn wir versuchen, es zu grillen.
• Wenn Sie befürchten, dass der Fisch kleben bleibt, legen Sie Backpapier auf den Grill. So können Sie die hohe Temperatur von Eisenplatten und Grillrosten nutzen, ohne dass der Fisch anbrennt.