Luisa Morón, Food-Bloggerin bei www.cocinandoconmicarmela.com , lässt uns mit einem Rezept das Wasser im Mund zusammenlaufen, das Sie lieben werden: Es ist einfach zuzubereiten, basiert auf Nudeln (Gelingen garantiert!) und ist köstlich. Ich ermutige Sie, es zu versuchen!
Nach den Feiertagen ist es Zeit, sich zu Hause und gesund zu ernähren. In unserem heutigen Rezept geht es um eine sehr nützliche und dankbare Zutat: Nudeln. Wenn wir wissen, wie man gute Pasta mit guten Zutaten kombiniert, können wir wirklich luxuriöse Gerichte kreieren.
Heute habe ich mich für Tagliatelle entschieden, eine längliche Nudelsorte mit geringer Breite und abgeflachter Form, aus der das Set trockener Nudeln italienischen Ursprungs besteht. Obwohl sie in ganz Europa und an anderen Orten direkt aus Italien bekannt sind, gibt es Kontroversen über ihre Herkunft, da Tagliatelle-ähnliche Nudeln in China schon mehr als ein Jahrtausend vor Italien zubereitet wurden. Der Unterschied liegt im Mehl: Die chinesischen werden aus Reis oder Soja hergestellt, während die italienischen Nudeln aus Weizen hergestellt werden.
Zum Kochen dieser Nudeln habe ich einen Topf verwendet, aber zum Anbraten habe ich es mit meinem neuen „Le Creuset“ Saute gemacht. Nun geht es an die Vorbereitung.
Zutaten (für 2 Personen):
200 g Nudeln
4 große Pfifferlinge
2 Knoblauchzehen
Rosmarin nach Geschmack
Parmesan nach Geschmack
Öl, Pfeffer und Salz
Vorbereitung:
Wir legen die Nudeln in kochendes Salzwasser. Wir betrachten die Kochempfehlungen zeitlich. Es hängt von jedem Einzelnen ab, ob er eher „al dente“-Nudeln bevorzugt oder nicht.
In der Zwischenzeit schneiden wir die Knoblauchzehen in Scheiben und schneiden die Pfifferlinge in kleine Würfel. In unser Saute geben wir 3 Esslöffel Öl und wenn Sie möchten, können Sie etwas Butter (in der Größe einer Walnuss) hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den geschnittenen Knoblauch hinzu und bräunen Sie ihn an. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen. Fügen Sie die Pfifferlinge hinzu und bräunen Sie ihn etwa 10 Minuten lang.
Wenn die Nudeln fertig sind, geben Sie sie in die Pfanne und braten Sie sie an. Bewegen Sie sie dabei mit einem Holzrührer, damit sie nicht zerreiben. Fügen Sie den Rosmarin hinzu, um die Essenz freizusetzen. Wenn Sie ihn nicht mögen, können Sie darauf verzichten. Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 5 Minuten weiterbraten, nicht mehr.
Ein Tipp: Wenn ich die Nudeln hinzufüge, füge ich zwei oder drei Löffel des gleichen Kochwassers hinzu; So bleiben die Nudeln nicht kleben.
Bereit zum Servieren. Wenn Sie möchten, können wir auch geriebenen Parmesan hinzufügen.
Ein einfaches und einfaches Rezept zum Zubereiten. Ich hoffe, es gefällt euch genauso gut wie mir.
