Schokoladen-Focaccia

Ich möchte dieses einzigartige und köstliche Rezept unbedingt teilen! Heute werden wir gemeinsam die wunderbare Welt der Schokoladen-Focaccia entdecken. Diese überraschende, süße und verlockende Variante ist die perfekte Wahl für ein besonderes Frühstück oder einen Snack.

Schokoladen-Focaccia kombiniert den traditionellen schwammigen und leicht salzigen Focaccia-Teig mit der unwiderstehlichen Süße von Schokolade . Der Geschmackskontrast ist einfach wunderbar und schafft ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis, das Sie zu jeder Tageszeit genießen können.

In meiner Version dieses Rezepts habe ich mich für die Beigabe von gerösteten Erdbeeren entschieden, da der saftige und leicht säuerliche Geschmack der Erdbeeren einen perfekten Kontrast zur Schokolade bildet. Wer jedoch lieber die Reinheit und Kraft der Schokolade genießen möchte, kann auf die Erdbeeren verzichten und diesen Genuss pur genießen.

Die Zubereitung von Schokoladen-Focaccia ist ebenso einfach wie lohnend. Wir werden die Zutaten sorgfältig vermischen, um einen weichen und elastischen Teig zu erhalten. Die Magie geschieht im Ofen, wo die Schokolade schmilzt und mit dem Teig verschmilzt, wodurch ein einfach erhabenes Ergebnis entsteht.

Also machen wir uns ohne weitere Umschweife an die Arbeit und entdecken den Charme dieser Schokoladen-Focaccia! Ich bin mir sicher, dass es Sie vom ersten Bissen an erobern und zu einem Ihrer Lieblingsrezepte werden wird.

Zutaten

• 260 ml Wasser (Raumtemperatur)
• 450 g starkes Mehl
• 15 g frische Hefe (oder 3 g Trockenhefe)
• 1 EL gut mit braunem Zucker gefüllt
• 1 großzügige Prise feines Salz
• Olivenöl
• Maldon-Flockensalz
• 4 oder 5 Erdbeeren
• Ein Schokoriegel-Topping*

*Ich habe mich für dunkle Schokolade entschieden, sie kontrastiert aus meiner Sicht mehr und besser mit den Erdbeeren, aber man kann die Focaccia auch mit Milchschokolade, weißer Schokolade oder einer Schokoladenmischung zubereiten.

Vorbereitung

1. Erhitzen Sie das Wasser leicht, sodass es lauwarm ist.
2. Lösen Sie die Hefe darin auf, rühren Sie, bis alles gut vermischt ist, und fügen Sie auch den Zucker hinzu. Mischen, bis es sich aufgelöst hat, und einige Minuten warten, um es zu aktivieren.
3. Geben Sie das Mehl idealerweise in die Schüssel der KitchenAid-Küchenmaschine (wenn Sie mit der Hand kneten möchten, direkt in eine Schüssel), beginnen Sie mit dem Rühraufsatz bei niedriger Geschwindigkeit zu mischen und fügen Sie das Hefewasser und den Zucker hinzu.
4. Wenn es integriert ist, fügen Sie das Salz hinzu. Gut vermischen, bis alles vollständig vermischt ist, und zum Knethaken wechseln.
5. Von Hand oder im Mixer mit dem Knethaken kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Sie können jetzt mit hoher Geschwindigkeit kneten. Um es einfacher zu machen, können Sie Kneten und Ruhen auf diese Weise abwechseln: etwa 3 Minuten Kneten und etwa 10–12 Minuten Ruhen. Gehen Sie auf diese Weise mehrmals vor (nicht zu kurz kneten, es braucht Zeit, bis sich das Gluten entwickelt), je nach Bedarf des Teigs, bis er glatt und weich ist. Decken Sie es beim Ruhen mit einem Küchentuch ab, damit es nicht austrocknet.
6. Wenn der Teig fertig ist, werden Sie feststellen, dass er glatt ist und beim Dehnen nicht bricht. Formen Sie ihn zu einer Kugel und geben Sie ihn in eine Schüssel, deren Wände mit Öl bestrichen und mit transparenter Folie abgedeckt sind (um das Eindringen von Luft zu verhindern). und den Teig austrocknen). Wenn Sie möchten, können Sie den Teig mit Öl bestreichen. Lassen Sie es etwa 45 Minuten ruhen oder bis sich sein Volumen fast verdoppelt hat. Stellen Sie es an einen warmen Ort, ich benutze oft den Ofen, geschlossen und ausgeschaltet, da es dort keinen Luftzug gibt (wenn ich es eilig habe, habe ich ihn vorher auf 40 °C erhitzt, damit er warm ist, und angehalten, bevor ich den Teig einfülle; also mit dem Wärmerestnockenraum vor der Masse).
7. Wenn der Teig fertig ist, bestreichen Sie ein Porzellanblech wie das Revol (26 cm lang) mit Öl oder Formtrennspray.
8. Entfernen Sie die Folie von der Schüssel, in der sich der Teig befindet, und drücken Sie die Luft aus dem Teig, indem Sie leicht mit den Fingerknöcheln darauf drücken. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, schneiden Sie ihn mit einem Spatel ab, legen Sie einen Teil in die Form und verteilen Sie ihn so, dass er den Boden des Blechs bedeckt (halten Sie den anderen Teil mit Folie oder einem Tuch bedeckt).
9. Fondantschokoladenstücke auf dem Teig verteilen. Je mehr desto besser! Denken Sie daran, dass Sie bei Bedarf eine Mischung aus mehreren Sorten verwenden können.
10. Streuen Sie Salzflocken über die gesamte Oberfläche, Sie werden später sehen, dass der Kontrast den Geschmack der Schokolade intensiviert.
11. Nehmen Sie nun den zweiten Teil des Teigs und strecken Sie ihn mit den Fingern auf einer bemehlten Oberfläche aus, um einen rechteckigen Teig in der Größe des vorherigen zu erhalten. Übertragen Sie es auf das Revol-Tablett und bedecken Sie so den Teig mit der Schokolade.
12. Beenden Sie die Dehnung mit Ihren Fingern, um beide Massen anzupassen. Großzügig mit Öl bestreichen und das Blech mit dem Küchentuch abdecken. Lassen Sie es noch 30 bis 45 Minuten ruhen, damit sich die Massen wieder entspannen.
13. Den Backofen auf 210 °C vorheizen und die Erdbeeren waschen.
14. Decken Sie das Blech ab, bohren Sie einige Löcher in die Oberfläche Ihrer Focaccia und bestreichen Sie es erneut mit Öl.
15. Auf der gesamten Fläche Schichterdbeeren mit einer Dicke von ca. 2 mm anordnen.
16. Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie es 15 Minuten lang bei 210 °C. Stellen Sie dann die Temperatur auf 190 °C ein und backen Sie zu Ende, bis der Teig und die Erdbeeren fertig sind (insgesamt etwa 25 Minuten im Ofen). Sie werden sehen, dass der Teig einen schönen Goldton angenommen hat, die Wände sich von der Form lösen und die Erdbeeren etwas runzelig oder trocken sind.
17. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kühlregal abkühlen lassen.
18. Wenn die größte Hitze verloren gegangen ist, mit Puderzucker bestreuen und noch etwas heiß servieren, damit die Schokolade schmilzt. Sie werden es dir aus der Hand nehmen!