Heute bringe ich euch ein Rezept für ein sehr praktisches Gericht, zu dem immer ein gutes Brot zum Tunken gehört: Fleischbällchen. Aber diesmal servieren wir sie mit einer anderen Soße als der üblichen. Wir machen Fleischbällchen mit einer nordischen Sauce, was mir die beste Art zu sein scheint, die neue einzuweihen Antihaftpfanne Nordik von Bra.
Dieses Rezept ist inspiriert von der der schwedischen Fleischbällchen oder Köttbulllar, das ein in den nordischen Ländern beliebtes Gericht ist und das üblicherweise serviert wird, begleitet, neben der Sauce, von Kartoffelpüree und von nach schwedischer Art marinierten Gurkenscheiben.
Da traditionell kein Olivenöl zur Verfügung stand, wurden die Fleischbällchen in Butter gebraten. Wir braten sie, damit sie leichter werden, mit etwas Olivenöl und verwenden dafür dieselbe Pfanne, in der wir auch die Sauce zubereiten.
Wir werden die großen Vorteile der Nordik Bratpfanne`, das außerdem ein Design und Farben hat, die mir sehr gefallen. Es sind perfekte Pfannen für den Alltag, denn sie lassen sich sehr bequem handhaben, dank ihrer Antihaftbeschichtung bleibt nichts haften und sie helfen uns, schneller zu kochen, dank ihrer hervorragenden Wärmeverteilung. Ohne Zweifel: Die Nordik sind Pfannen mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis!`
Fangen wir mit dem Rezept an? Dann notiert euch die Zutaten und los geht’s (weiter unten findet ihr das Rezept als Video, um Schritt für Schritt mitzugehen).
Zutaten
Für die Hackbällchen:- 450 g Hackfleisch
- 1 kleine frische Frühlingszwiebel oder 1/2 große
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlener Pfeffer
- 1 EL Sojasauce
- Salz nach Geschmack
Für die Soße:
- 25 g Butter
- 3 EL Weizenmehl
- 400 ml Pilz- oder Gemüsebrühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Senf
- 200 ml Kochsahne
- Salz nach Geschmack
Herstellung
Für die Hackbällchen:
- Zu Beginn die Zwiebel klein schneiden oder hacken (je kleiner, desto besser) und auch die Petersilie hacken.
- Gib in eine Schüssel das Fleisch, die Zwiebel, die Petersilie, das Knoblauchpulver, den braunen Zucker, die Muskatnuss, den gemahlenen Pfeffer, die Sojasauce und eine Prise Salz.
- Gut vermischen, damit alles gleichmäßig verbunden ist, und mit den Händen oder mithilfe eines Eisportionierers Kugeln von ungefähr gleicher Größe formen (es ergeben ca. 16–18 Stück).
- In der Bratpfanne Nordik von Bra, gib einen Boden aus Öl hinzu (wenn du sie im traditionelleren nordischen Stil machen willst, nimm Butter), und brate die Fleischbällchen, wende sie, damit sie von allen Seiten garen, und stelle sie abgedeckt auf einem Teller oder einer Platte beiseite.
Für die Soße:
- Reinige die Pfanne, um das Öl und die Reste vom Frittieren zu entfernen, gib die Butter dazu und lass sie schmelzen.
- Anschließend füge das Mehl hinzu und rühre um, damit alles gut vermengt wird, bis das Mehl leicht anröstet.
- Gieße die heiße Brühe nach und nach dazu und rühre mit einem Schneebesen oder einem Spatel gut durch, damit keine Klümpchen entstehen. Lass sie unter ständigem Rühren leicht eindicken.
- Füge Senf und Sojasauce hinzu und rühre, bis sie gut verbunden sind.
- Wenn es eindickt, gib die Sahne und eine Prise Salz dazu und rühre erneut, damit sich alles gut verbindet.
- Gib die Fleischbällchen dazu und, wenn du möchtest, kannst du vor dem Servieren noch etwas Dill und frische Petersilie hinzufügen.
Nordik-Pfanne von BraDu kannst sie mit ein paar Löffeln etwas festerem Kartoffelpüree oder mit gekochtem weißen Reis servieren, und so hast du ein vollwertiges Gericht. Und damit sie ganz im klassischen nordischen Stil sind, serviere sie mit ein paar Gurkenscheiben. Guten Appetit!
