Kokosflan

Ich liebe Kokosnuss. Es ist etwas Unheilbares, also versuche ich statt meine kleine Leidenschaft zu verbergen, sie so gut wie möglich auszunutzen. Eine meiner Lieblingsverwendungen ist in Flans und Puddings, und heute hinterlasse ich euch ein Kokosflan-Rezept, das perfekt gelingt. Mehr als perfekt — ihr bekommt sündhaft leckere Flans! Mit genau der richtigen Süße, dem perfekten Kokosaroma, um diese Hauptzutat zu erkennen, dem genau richtigen Ei‑Geschmack, damit man den Flan richtig genießen kann, und der perfekten Menge an Kokosraspeln, damit sich am Boden des Flans diese stärkere Texturdichte bildet, die man zusammen mit dem Karamellgeschmack so liebt. Hab ich euch schon gesagt, dass Flansmachen eine weitere meiner Leidenschaften ist?

Dieses Mal habe ich das Rezept in dem beliebten Tefal Multidelices Joghurtbereiter gemacht, obwohl du es auch in Flanformen oder in der XL‑Flanform (ich erwähne sie in den Anmerkungen) zubereiten kannst.

So praktisch, sauber und unkompliziert ist der Multidelices Joghurtbereiter ideal, besonders jetzt im Sommer: er erspart uns das Einschalten von Ofen und Herd für das Wasserbad, und seine Glasgläser sind wundervoll: du kannst die Flans direkt darin essen, und sie sind wirklich leicht zu reinigen. Außerdem muss ich gestehen, dass mir diese Gläser sehr gefallen: da sie aus Glas, von guter Größe und mit Deckel sind, benutze ich sie oft als Behälter, um kleine Mengen übriggebliebener Saucen oder Öle aufzubewahren oder um einen kleinen Snack mit an den Tisch zu bringen.

Wenn du wissen willst, wie der Joghurtbereiter funktioniert: er ist ein sehr einfaches Gerät: er hat eine Basis, die sich erwärmt und das Wasser verdampft, das du vor dem Gebrauch einfüllst. Du füllst die Gläser mit deiner Mischung für Joghurt, Flans, Vanillepudding, Frischkäse... setzt sie in den Halter des Joghurtbereiters und startest das Gerät. Der Joghurtbereiter hat einige wenige Programme, die für viele Dinge geeignet sind (schnelle Joghurts, Alltagsdesserts, Frischkäse... das sind die wichtigsten). Das Einzige, was die Maschine macht, ist diese Standards zu nutzen, um das Wasser mehr oder weniger schnell zu erwärmen und für mehr oder weniger Zeit eingeschaltet zu bleiben, obwohl du die Zeiten auch anpassen kannst, wenn du möchtest. Nachdem du das Programm gewählt hast, drückst du die OK‑Taste, damit es startet, und der Joghurtbereiter geliert deine Joghurts und Flans.

Das Beste am Joghurtbereiter ist, wie einfach er das macht — er erspart dir das Anzünden von Herd und Ofen und das Zusammenbauen für ein Wasserbad. Außerdem sind die Glasgläser elegant und praktisch, und es ist angenehm, daraus zu essen, sodass du, im Gegensatz zu Flans in Edelstahlformen, sie direkt daraus verzehren kannst. Ich glaube, es wird dir gefallen zu sehen, was der Joghurtbereiter alles ermöglicht; das siehst du im Rezeptbuch, das du von der Produktseite herunterladen kannst, schau im Beschreibungs­text nach und du wirst es finden.

Multidelices Joghurtbereiter

Zutaten

• 6 Eier
• 130 gr Zucker
• 45 gr geriebene Kokosnuss*
• 300 ml Kokosmilch
• 110 ml Vollmilch
• Flüssiges Karamell für den Boden der Gläser (und zum Servieren)
• Eine Handvoll Rosinen (optional)
• Zimt (optional, beim Servieren)

Zubereitung

1. Alle Zutaten in eine Schüssel oder in die Schüssel der KitchenAid geben. Gut verrühren.
2. Flüssiges Karamell in die Böden der 6 Gläser geben.
3. Etwas Wasser in den Tefal Joghurtbereiter füllen (bis zur ersten Linie oder etwas darüber), den Joghurtbereiter einschalten und "Programm 4" (Desserts), 55 Minuten, drücken.
4. Einschalten und warten, bis der Joghurtbereiter die Flans geliert.
5. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Anmerkungen

• Die Rosinen kannst du in die Mischung geben oder zum Servieren zum Flan reichen. Wenn du Rosinen magst, ist es gut zu wissen, dass Rosinen und Kokos hervorragend zusammenpassen.
• Beim Servieren kannst du die Gläser direkt so servieren oder die Flans stürzen (da sie aus Glas sind, lassen sie sich leicht herauslösen — fahre einfach mit einem Messer an den Seiten entlang).
• Du kannst das Kokosflan‑Rezept auch ohne Joghurtbereiter machen: du musst das flüssige Karamell direkt in einzelne Flanformen oder in die XL‑Flanform von Kitchen Craft geben und sie für etwa 55 Minuten im Wasserbad bei 180 ºC in den Ofen stellen.
• Seit ich ein zusätzliches Set Gläser für den Joghurtbereiter habe, nutze ich ihn viel öfter: ich muss nicht mehr warten, bis alle Flans oder Joghurts im Kühlschrank fertig sind, um neue zuzubereiten. So ist er ständig im Einsatz und im Kühlschrank habe ich immer verschiedene Desserts. Du kannst Sets von Glasgläsern für den Joghurtbereiter, oder Becher oder ein XL‑Glas für große Desserts hier erwerben. Ich denke, sie sind eine gute Anschaffung.