Erdbeer-, Spinat- und Feta-Salat

Frisch, einfach, komplett und lecker, dieser Salat hat es in sich! Die Kombination aus Frische und Süße der Erdbeeren kontrastiert mit der Intensität des Feta-Käses, und das Ganze wird mit einer Modena-Honig-Vinaigrette gewürzt, die sehr einfach herzustellen ist und den Geschmack der Erdbeeren noch verstärkt.

Wenn ich Sie bereits überzeugt habe, sollten Sie wissen, dass all dies auch von Nüssen, Rucola, einem Hauch Senf begleitet wird ... Vollständige und sich ergänzende Zutaten, die wunderbar zusammenpassen.

Ich hoffe, Sie werden ermutigt, dies zu versuchen Salat so frisch, bunt und lecker . Es wird Sie erfrischen und jedem heißen Tag ein Lächeln ins Gesicht zaubern!

Zutaten

Für den Spinat-Erdbeer-Salat:

• 200 g frischer Spinat
• 50 g Rucola
• 1/2 süße oder rote Zwiebel (eine halbe kleine Zwiebel oder 1/4 eine große Zwiebel)
• 35 g Erdbeeren
• 130 g Feta-Käse
• 90 g geröstete Pekannüsse (oder kalifornische Walnüsse)
• Minzblätter (optional, um das Gericht noch mehr zu dekorieren und aufzufrischen).

*Anstelle von Spinat-Rucola-Salat können Sie auch nur 250 g Spinat verwenden.

Für das Modena-Honig-Dressing:

• 70 ml Balsamico-Essig
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 1/2 Esslöffel Honig
• 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 1/2 Esslöffel Mohn (optional)

Vorbereitung

1. Hacken Sie die Zwiebel sehr klein und lassen Sie sie in einer Schüssel mit Wasser, um ihren Geschmack zu mildern.
2. Das Dressing zubereiten: im Handzerkleinerer (für diese Vinaigrettes die Ingenio Chopper ), alle Zutaten für das Dressing hinzufügen und glatt rühren.
3. Die Walnüsse hacken (das geht auch im Ingenio), in kleine Würfel schneiden oder den Feta-Käse zerkrümeln und die Zwiebel abtropfen lassen.
4. Die Erdbeeren halbieren oder vierteln, wenn sie groß sind.
5. Lassen Sie uns den Salat zusammenstellen: In einer großen Salatschüssel Spinat und Rucola so viel Platz wie möglich anrichten, die Zwiebel dazugeben (über alle grünen Blätter verteilen) und die Erdbeeren verteilen. Dann den Feta-Käse hinzufügen, ebenfalls zerkrümeln oder auf der gesamten Oberfläche verteilen und die gehackten Walnüsse darüber streuen.
6. Dressieren Sie den Salat mit einem Löffel mit etwas von der Vinaigrette, die Sie zubereitet haben, und reservieren Sie den Rest in einer Schüssel, die Sie neben dem Salat servieren können, damit jeder Gast das Dressing nach Belieben fertigstellen kann.

Noten

• Wenn Sie den Spinat oder die Erdbeeren kürzlich gewaschen haben, ist es wichtig, sie vor der Zubereitung des Salats gut zu trocknen, da sie sonst wässrig werden und an Intensität verlieren.
• Es ist ein ideales Rezept für die Erdbeersaison! Interessant ist dieses Rezept sicherlich im Frühjahr und Frühsommer, wenn Erdbeeren am schönsten sind.
• Wenn Sie eine Vinaigrette ohne Senf aber ähnlich machen möchten, können Sie einfach Öl, Modena-Essig, Honig und eine Prise Salz mischen. Kombinieren Sie alles und bereiten Sie den Salat vor!
• Wenn Sie diesen ersten Gang in ein einzigartiges Gericht verwandeln möchten, können Sie panierte Hähnchenstreifen hinzufügen, glauben Sie mir, es passt erstaunlich.
• Servieren Sie es mit ein paar Scheiben Brot: Ich reiche es gerne auf dem Teller herum, um es mit den Resten dieser köstlichen Vinaigrette zu genießen.
• In der Rubrik Salatschüsseln finden Sie eine Vielzahl an Schalen und Salatschüsseln.