Der neue Gourmet-Profitopf "Faitout" von Emile Henry

Vor wenigen Tagen hat Emile Henry einen neuen Gourmet-Profitopf vorgestellt. Er heißt "Faitout", und ins Englische wurde es als "One Pot" übersetzt. Es wurde so genannt, um alles zusammenzufassen, was es bedeutet: Es ist dazu gedacht, das gesamte Rezept, das du zubereiten willst, darin zu kochen. Fantastisch!

Um ehrlich zu sein: Ich habe mich auf den ersten Blick in es verliebt, weil es ein wunderschönes Design hat: elegant, traditionell, mit runden Linien, die Wärme ausstrahlen... Aber als ich herausfand, wie man damit arbeitet, hat es mich endgültig begeistert. Du wirst sehen, dass es dich auch fesselt! (am Ende lasse ich dir ein Rezept damit da, das du lieben wirst).

Für die Entwicklung des Gourmet-Profitopf Faitout ließ sich Emile Henry von der traditionellen Zubereitung von Getreide (Reis, Couscous, Hirse...), Hülsenfrüchten und Pasta inspirieren. Außerdem empfiehlt Emile Henry, die Faitout-Technik mit diesem Gourmet-Profitopf zu verwenden – daher der Name.

Die Faitout-Technik besteht darin, dass Sie die Rezepte vollständig im Gourmet-Profitopf zubereiten, die parallele Nutzung anderer Utensilien vermeiden (was die traditionelle Vorgehensweise wäre), den Geschmack maximieren – und das in Rekordzeit.

Um es deutlicher zu machen: Es gibt viele Rezepte, die, wenn man die traditionelle Technik verwendet, man mit einer Menge verschiedener Utensilien zubereitet: ein großer Topf zum Reis-, Pasta- oder Hülsenfrüchtekochen, eine Pfanne zum Anbraten des Gemüses, eine weitere zum Erwärmen der Sauce, ein kleiner Topf zum Erhitzen der Brühe... Die Idee der Faitout-Technik ist, alle Zutaten zusammen zu kochen (ja, sogar das Wasser, in dem der Reis gekocht wird).

Worum geht es beim Faitout?

Das Hauptziel des Gourmet-Profitopf Faitout besteht darin, den Geschmack mit nur einem Utensil zu maximieren und die Zubereitungszeit der Rezepte zu minimieren. Dazu gibt es einige wichtige Tipps für die Anwendung, die Ihnen sicher weiterhelfen:

• Wähle die Grundzutat: reis, Linsen, Quinoa, Bulgur, Bohnen, Pasta... Wähle die Basiszutat deines Rezepts und füge die Wassermenge hinzu, die diese Zutat zum Garen benötigt.
• Innerhalb der Garzeit der Hauptzutat sollten die restlichen Zutaten hinzugefügt worden sein. Du weißt jetzt sicher schon, worauf das hinausläuft, oder?
• Wenn du möchtest, kannst du das benötigte Wasser (oder einen Teil davon) durch Fleisch- oder Gemüsebrühe ersetzen, um den Geschmack zu maximieren.
• Als Nächstes, bereite das Gemüse zu und gib es dazu das du im Rezept haben möchtest: Zucchini, Kürbis, Tomaten, Paprika, Brokkoli, Süßkartoffel, Karotte, Spargel... Sei kreativ! Denke an Farbe, Geschmack, Kontrast oder die Homogenität, die du in deinem Rezept suchst.
• Bei der Auswahl der Lebensmittel ist wichtig zu bedenken, dass je schneller die Hauptzutat gart, desto mehr musst du auf schnell garendes Gemüse setzen, und umgekehrt.
• Du kannst auch mit der Art des Schnitts spielen: Du kannst das Gemüse in große Würfel schneiden, damit es länger braucht, oder in kleine Stücke, damit es bei weniger Zeit gut durchgart.
• Du kannst auch kleine Stücke von Huhn, Chorizo oder andere Zutaten wie Fisch und Meeresfrüchte hinzufügen. Alles hängt von deinen Gelüsten ab!
• Gewürze sind ebenfalls willkommen! Wenn du Zwiebeln im Faitout anbrätst, bevor du den Rest der Zutaten hinzufügst, kannst du die Gewürze zu diesem Zeitpunkt ebenfalls hinzufügen, und sie werden im Verlauf des gesamten Garvorgangs wirken. Oder du entscheidest dich, sie am Ende hinzuzufügen.
• Du kannst auch frische Kräuter hinzufügen: Basilikum, Schnittlauch oder Koriander, um das Gericht im Nu zu würzen.
• Samen und Nüsse können ebenfalls großartig passen: Cashews, Walnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne... Sie geben deinen Rezepten etwas Knuspriges.
• Wenn du vorhast, Käse, Creme oder eine andere Sauce hinzuzufügen, warte, bis alle Zutaten gar sind, bevor du sie hinein gibst.
• Eine Warnung: Sei vorsichtig mit Zutaten, die Wasser aufnehmen, wie Rosinen, getrocknete Aprikosen, getrocknete Tomaten und andere Trockenfrüchte. Du kannst sie zwar hinzufügen, aber die Empfehlung ist, etwas mehr Wasser zugeben als die Hauptzutat benötigt, weil diese Zutaten einen Teil davon aufnehmen werden.

Ein Faitout-Rezept zur Inspiration!

Pasta mit Lachs und Spinat

Zubereitung: 5 min
Kochzeit: ca. 20 min

Zutaten (für 4 Personen):

• 350g Linguine
• 125g frischer Spinat
• 150g geräucherter Lachs
• 8 Garnelen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200g Crème fraîche oder Kochsahne
• 4 Zweige Dill
• 750ml Wasser
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Parmesan zum Garnieren

Zubereitung:

1. Schäle und schneide die Zwiebel und die Knoblauchzehen in kleine Stücke.
2. Wasche den Spinat und hacke den Dill.
3. Schneide den Lachs in Streifen.
4. Gib alle Zutaten (außer der Creme) in den Faitout und würze nach Geschmack.
5. Füge das Wasser hinzu.
6. Decke zu und lasse bei niedriger/mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, dabei regelmäßig umrühren. Füge die Garnelen 10 Minuten vor Ende der Garzeit und die Creme 5 Minuten vorher hinzu. Gut umrühren.
7. Serviere heiß mit einigen Parmesanspänen.

** Du kannst auch weniger Creme nehmen (150 g) und durch 3 Esslöffel Olivenöl ersetzen.
** Für einen exotischeren Geschmack füge zu Beginn ein Stück Ingwer hinzu und Limettensaft nach Geschmack. Mit fein gehacktem Koriander garnieren.
** Der geräucherte Lachs kann durch Hühner- oder Schweinefleisch ersetzt werden. Lege das Fleisch eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, damit es fester wird und sich in dünne Scheiben schneiden lässt.

Vorteile des Gourmet-Profitopf Faitout

1. Du kochst das ganze Rezept in nur einem Utensil.
2. Es ist perfekt für alle Arten von Getreide, Hülsenfrüchten und Pasta (weißt du, wie viele Rezepte du damit zubereiten kannst?).
3. Du sparst Zeit.
4. Es ist sehr sauber, da dir ein Utensil ausreicht (und außerdem ist es ein leicht zu reinigendes Utensil).
5. Es ist perfekt für den täglichen Gebrauch.
6. Es ist für Herd (Gas und Ceran) geeignet und kann auch in den Ofen gestellt werden.
7. Es ist aus hochwertiger Keramik von Emile Henry gefertigt, die sich zudem nicht verkratzt und 10 Jahre Garantie bietet und die Wärme hervorragend verteilt für ein gutes Garen der Gerichte.
8. Sein Design ist absolut reizend (sag nicht, es sei nicht so!)