Clafoutis mit Kirschtomaten und Käse

Miriam, autora del blog Der Wintergast, stellt uns ein köstliches, sehr einfach zuzubereitendes Rezept mit den neuen ovalen Mini-Cocottes Le Creuset vor. Ein ideales Rezept, um eine Vorspeise oder ein Picknick mit einer originellen und eleganten Präsentation zuzubereiten.

Ovale Keramik-Mini-Cocottes Le Creuset

Wisst ihr, was ein Clafoutis ist?

Das klassische Clafoutis ist eine typische Torte der französischen Küche, die traditionell süß war und mit Kirschen zubereitet wurde. Wirklich einfach zu machen, denn es handelt sich um eine Art Stocken eines Teigs ähnlich dem von Pfannkuchen, aber voller fruchtiger Stücke fruteriles und in Tortenform.

Nun, das Clafoutis wird schon lange nicht mehr nur mit anderen Früchten statt Kirschen neu erfunden, sondern auch in herzhafter Version, wodurch es einer Quiche sehr ähnlich ist, aber leichter und schneller zuzubereiten da es keinen Mürbeteigboden hat.

In diesem Fall und weil ich einzelne Portionen in kleinen Formen wie diesen Mini-Cocottes zubereiten wollte, entschied ich mich für ein Clafoutis mit Cocktail- oder Cherry-Tomaten, die sich in einer kleinen Form sehr gut verteilen. Die Tomaten werden von Ziegenkäse begleitet, was ihnen ausgezeichnet schmeckt.

ZUTATEN (für 4 Mini-Clafoutis)

• 4 Eier
• 320 gr flüssige Sahne zum Schlagen
• Salz nach Geschmack
• 300gr Cocktailtomaten
• 100gr Ziegenkäse (Rolle)
• frisches Basilikum (optional)

ZUBEREITUNG

1. Zuerst heizen wir den Backofen auf 180° vor, damit er perfekt ist, wenn wir die Formen hineinstellen.
2. Wir waschen die Cocktailtomaten. Beiseite stellen.
3. Wir schneiden den Käse in Würfel und stellen ihn ebenfalls beiseite.
4. Wir bereiten die individuellen Formen vor, die wir verwenden wollen; neben den Mini-Cocottes (ich habe die ovalen) kann man Clafoutis-Portionen auch in Ramequins zubereiten. Wir bestreichen das Innere mit Butter und bestreuen es mit Semmelbröseln.
5. Wir schlagen die Eier auf, verquirlen sie und mischen sie in einer Schüssel mit der Sahne. Wir salzen nach Geschmack, mindestens sechs Prisen Salz. Wenn gewünscht, können wir frisch gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen. Wenn wir frisches Basilikum haben, hacken wir es fein und geben es auch dazu.
6. Wir verteilen die Käsewürfel auf dem Boden der Formen und legen die Tomaten darauf. Wir gießen die flüssige Mischung darüber und klopfen die Formen leicht auf die Arbeitsfläche, damit die Flüssigkeit alle Zwischenräume füllt.
7. Wir stellen die Formen in den Ofen und backen 25–30 Minuten, bis die Clafoutis oben goldbraun und in der Mitte gut durch sind; das prüfen wir mit einem Holzspieß.
8. Wir nehmen sie aus dem Ofen und servieren sofort, sie schmecken besser heiß und frisch zubereitet.