Caprese-Salat mit Kirschtomaten

Der Caprese-Salat stammt ursprünglich von der wunderschönen Insel Capri und ist wie kaum ein anderes ein Sommergericht. Ein Rezept, das ein wahres gastronomisches Symbol Italiens ist und mit der Kombination seiner drei Hauptzutaten eine deutliche Hommage an die Farben seiner Flagge erweist: das Rot der Tomate, das Weiß des Mozzarella und das Grün des frischen Basilikums.

Obwohl wir wissen, wo es entstanden ist, ist der Grund für sein Auftauchen etwas ungewisser, da es sich durchaus um die Förderung vegetarischer Rezepte handeln könnte, beispielsweise um den Verzehr von Nudeln zu reduzieren. Was auch immer es ist, wichtig ist, dass jemand die geniale Idee hatte, Mozzarella- und Tomatenscheiben mit Basilikumblättern zu kombinieren, wodurch einer der frischesten, aromatischsten und einfachsten Salate entsteht, die wir probieren können.

Aus diesen drei Zutaten, gewürzt mit Oregano, Olivenöl und etwas Salz, sind die Zubereitungs- und Präsentationsmöglichkeiten unzählig. Und da Sie bereits wissen, dass ich es liebe, Aromen zu kombinieren, werden wir heute diesem köstlichen Salat eine Wendung geben, die wir mit Kirschtomaten (verschiedener Sorten, um dem Gericht mehr Farbe zu verleihen) zubereiten und eine weitere Zutat hinzufügen, die bei sein Bestes, zum Beispiel die Nektarine, und das traditionelle Dressing durch eine Modena-Honig-Vinaigrette ersetzen. Willst du es versuchen? Nun, lasst uns mit dem Rezept fortfahren!

Zutaten für 2 Personen

Für den Caprese-Salat:

• 200 g Kirschtomaten verschiedener Sorten und Farben
• 125 g frischer Mozzarella (eine große Kugel)
• 1 Nektarine (oder 2, wenn sie klein sind)
• Frischer Basilikum nach Geschmack (wir brauchen nur die Blätter)

Für die Modena-Honig-Vinaigrette:

• 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel Modena-Essig
• 2 Esslöffel Honig
• eine Prise Salz
• Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Vorbereitung

1. Den Mozzarella während des Waschens abtropfen lassen und die Kirschtomaten halbieren. Legen Sie sie so auf den Teller oder auf das Tablett, dass sich die Farben abwechseln, um es attraktiver zu machen.
2. Schälen Sie die Nektarine und schneiden Sie sie in etwa so große Würfel wie die Tomaten. Ordnen Sie die Stücke auf dem Teller an und verteilen Sie sie auf die Tomaten.
3. Den Mozzarella hacken und auf die Tomaten legen. Sie können es mit einem Messer machen oder indem Sie es mit den Fingern zerkrümeln, als ob Sie es kneifen würden.
4. Machen Sie dasselbe mit den sauberen und trockenen Basilikumblättern und streuen Sie sie über die restlichen Salatzutaten.
5. Bereiten Sie die Vinaigrette vor, indem Sie alle Zutaten vermischen und gut umrühren, um sie zu emulgieren. Sie können den Emulgier- und Schlaglöffel von Tellier verwenden, der wegen seiner guten Funktion auch „Zauberlöffel“ genannt wird!
6. Den Salat vor dem Servieren mit der Vinaigrette anrichten oder die Caprese zusammen mit der Soße servieren, um es ganz nach Geschmack am Tisch zu servieren.

Wie Sie sehen, handelt es sich um einen einfachen Salat, den Sie im Handumdrehen fertig haben und den Sie mit dieser Vinaigrette oder einem der anderen, die ich in früheren Rezepten mit Ihnen geteilt habe, wie dem mit Orange und Pekannüssen, anrichten können , das Sie hier finden, oder dieses andere aus Modena und Honig mit einem Hauch Senf, das Sie hier haben.