Kennst du die wunderbare Kombination aus Käse und Marmelade? Genau dieser Effekt, aber mit dem Extra von Honig und dem Geschmack sowie der Saftigkeit von geröstetem Obst, ist das, was du mit diesem großartigen Sommerrezept erzielst. Dieses in der Käseform geschmolzene Camembert und begleitet von Aprikosen und Rosmarin wird der Star bei Sommerhäppchen oder als Vorspeise für ein Abendessen zu zweit sein.
Rezepte in der Käseform sind perfekt, um ohne Aufwand zu glänzen, denn sie machen sich praktisch von selbst. In diesem Fall ist die Kombination aus Käse und der Hitze des Röstens ideal, um den Geschmack und das Aroma der Aprikose zu intensivieren, einer saisonalen Frucht mit exquisitem Geschmack und zartem Aroma, die wunderbar mit weichen Kuhmilchkäsen harmoniert.
Du wirst sehen, sobald du die Käseform auf den Tisch stellst und öffnest, wird die Mischung aus Aprikosen-, Käse-, Honig- und Rosmarin-Aromen einen Duft erzeugen, der dir gefallen wird. Zum Schluss ein Tipp: Halte gutes Brot bereit, um dieses köstliche Gericht zu genießen.
Und jetzt: auf zum Rezept!
Zutaten
- 1 Camembert (du kannst Brie oder einen anderen cremigen Käse wie Coulommiers verwenden)
- 3 oder 4 Aprikosen
- 2 EL Honig
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 oder 2 Zweige frischer Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- Scheiben Toastbrot oder Salzcracker zum Servieren
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Setze den Camembert in die Cheese Baker und mache auf der oberen Rinde ein paar Kreuzschnitte. Nachdem du die Schnitte gesetzt hast, heb mit der Messerspitze die Rindflecken leicht an.
- Wasche, trockne und würfle die Aprikosen; lege sie um den Käse herum und platziere einige darauf.
- Streue die Sonnenblumenkerne darüber.
- Anschließend gieße den Honig darüber und beträufle mit Olivenöl.
- Lege die Rosmarinzweige auf die Aprikosen. Lege auch einen Zweig zur Dekoration auf den Käse.
- Zum Schluss Salz und Pfeffer dazugeben und den 'Cheese Baker' schließen.
- Backe für etwa 15–20 Minuten.
- Serviere mit Toastbrot, geröstetem Saatenbrot oder Salzcrackern.
Keramik-Käseform Cheese Baker Emile Henry
HINWEISE:
- Wie angegeben kannst du dieses Rezept mit jedem Käse zubereiten, der ähnliche Eigenschaften wie Camembert hat.
- Ebenso kannst du die Aprikosen durch Pfirsiche oder Nektarinen ersetzen.
- Wähle den Honig, den du am liebsten magst, versuche aber, dass er keinen sehr dominanten Geschmack hat. Ein milder Honig wie Blütenhonig, Rosmarinhonig oder Zitronenhonig verleiht genau die richtige Geschmacks- und Aromatik ohne im Endergebnis zu dominant zu werden.
