Bundt-Kuchen mit Schokolade und Eigelb

Mit diesem Schoko-Eigelb-Gugelhupf läuten wir die Saison für den Ofen und köstliche Kuchen zu Hause ein. Gugelhupfe begeistern Kinder, weil ihre Form und Silhouette sie staunen lässt, und sie sind eine großartige Möglichkeit, zu glänzen, wenn man ihn verschenkt oder Gäste zu Hause hat.

Das ist nicht mein erster Bundt-Kuchen, bei dem die Schokolade die Hauptrolle spielt, aber der erste, der ich habe mit einer köstlichen Eigelbcreme überzogen die wir am Ende löffelweise gegessen haben! Ein köstlicher Vorschlag, den ich euch einlade, am kommenden Donnerstag, dem 15. November, zuzubereiten, denn es ist der Internationale Bundt-Tag, ein perfekter Anlass, diesen Kuchen mit ganz viel Liebe für die Lieben zu Hause zu backen. Viel Spaß beim Feiern!

Bundt-Kuchen mit Kugelhopf-Backform von Nordic Ware und Pallarès Kohlenstoffstahlmesser

Zutaten

• 4 Eier
• 250 g Zucker
• 250 g weiche Butter
• 250 g Mehl
• 200 ml flüssige Sahne
• 1 Päckchen Backpulver
• 250 Kakaopulver zum Zubereiten von Trinkschokolade
• Schmierspray Formen oder Butter
• 8 Eigelb
• 375 g Zucker
• 1 Esslöffel Maisstärke (Maizena)
• 125 ml Wasser

Vorbereitung

1. In die Schüssel der KitchenAid und mit dem Flachrührer verrühren wir die Butter mit dem Zucker. (das kann man von Hand oder mit einer anderen Küchenmaschine machen)
2. Wenn alles gut vermischt ist, fügen wir die Eier nacheinander hinzu, während wir weiter schlagen.
3. Wir geben die flüssige Sahne hinzu und schlagen erneut.
4. Wir geben das Mehl und die Hefe in mehreren Etappen hinzu, während wir mit dem Flachrührer weiterrühren, oder mit einer Löffel wenn wir es manuell machen.
5. Zum Schluss fügen wir das Kakaopulver in zwei Etappen hinzu.
6. Wenn wir eine glatte, homogene Masse haben, gießen wir sie in den Gugelhupf-Backform zuvor eingefettet mit dem Trennspray (oder ersatzweise mit geschmolzener Butter).
7. Wir geben es bei 180ºC für 40 Minuten in den Ofen, oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
8. Sobald die Form aus dem Ofen genommen ist, warten wir etwa 12 minutos, bevor wir stürzen. Vorher kann sie zerbrechen, und wenn wir länger warten, kann sie festkleben.
9. Während der Bundt-Kuchen abkühlt, bereiten wir die Eigelbcreme zu.
10. In einem Stieltopf Wir erhitzen Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze, bis ein Sirup entsteht. Das erkennen wir daran, dass beim Anheben mit einem Löffel ein sehr feiner Faden zurück in den Topf fällt.
11. Wir lassen es lauwarm werden und schlagen die Eigelbe in einem bol mit Hilfe von ein paar Stäbe.
12. Wir geben den Sirup nach und nach dazu, während wir die Eigelbe rühren.
13. Wir gießen einen Teil dieser Eigelbcreme über den Gugelhupf und bewahren den Rest in einer Salsatänzerin oder Auflaufförmchen falls jemand sich noch etwas nehmen möchte.

Gugelhupf mit Kugelhopf-Backform von Nordic Ware und Pallarès Messer aus Kohlenstoffstahl

Der Bundt-Kuchen mit dieser Eigelbcreme ist super saftig und für alle, die wie wir hoffnungslose Naschkatzen sind, ein wahrhaft exquisiter Genuss.