Bundt-Kuchen mit Kaffee

Raquel, Autorin von Die Vielfraße, bringt uns heute ein ganz besonderes Rezept: ein Kuchen in dem Format, das wir so sehr mögen, in der genialen und köstlichen Bundt-Form, zu dem sich ein Aroma gesellt, das viele von euch jeden Tag genießen: Kaffee. Eine fabelhafte Idee, um den Tag zu beginnen!

Ich bin eine Kaffeeliebhaberin – ich liebe ihn!!! Man kann fast sagen, ich bin süchtig danach. Es wäre unmöglich, den Tag ohne einen heißen Kaffee zu beginnen, um meinen ganzen Körper in Schwung zu bringen. Deshalb ist Kaffee in diesem Bundt-Kuchen-Rezept eine Hauptzutat, neben diesem ganz besonderen Geschmack: Das Aroma, das er verleiht, ist unbeschreiblich!

Für all diese Arten von Zubereitungen ist die Rohware zweifellos entscheidend. Deshalb habe ich mich für den Gemahlener Kaffee Malongo. Malongo ist ein Familienunternehmen mit viel Tradition (seit 1934, als es in der Schweiz gegründet wurde), und Sie stellt ihre Kaffees handwerklich her, um ihr gesamtes Aroma und ihren Geschmack zu bewahren, und legt daher großen Wert auf die Herkunft und den Erhalt des traditionellen Kaffeehandwerks, die Pflege der Plantagen und die Menschen, die am gesamten Prozess mitwirken. Und noch etwas: Dieses Know-how hat Früchte getragen: nicht nur in Form eines köstlichen Kaffees, sondern auch dadurch, dass es das bedeutendste Unternehmen in der Produktion und Vermarktung von Fair-Trade- und Bio-Kaffee ist. Wenn du ihn außerdem in der, von der man sagt, sie sei die beste Filterkaffeemaschine der Welt, zubereitest, die Chemex, ihr könnt sicher sein, dass die Ergebnisse spektakulär sein werden.

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Aber wenn wir beim Bundt-Kuchen bleiben, ist ein weiterer Punkt, den man beachten sollte, die Backform. Und ich muss ehrlich sein: niemals, und ich sage niemals, sind sie mir so gut gelungen wie in den Backformen von Nordic Ware. Als mir diese Backform in die Hände fiel, dachte ich: „Wie lange habe ich gebraucht, sie zu kaufen!“ Diese Backform ist perfekt, damit deine Gugelhupfe einfach spektakulär gelingen. Ihr Mittelrohr sorgt dafür, dass sich die Wärme beim Backen perfekt verteilt, und die Qualität ihres Aluminiums macht sie zu einem der Lieblingsstücke aller Backbegeisterten. Probier sie unbedingt aus – sie ist perfekt für ein Familienfrühstück oder eine gemütliche Runde zum Nachmittagskaffee mit Freunden am Tisch. Ich hoffe, dir gefällt die Form, die ich dir heute mitbringe!

Zutaten

225gr ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur

230gr. weißer Zucker

4 Eier

100ml von Kaffee

// 225gr Mehl

2 Esslöffel Backpulver (Backpulver von Royal)

Eine Prise Salz

Ein Esslöffel frisch geriebener Ingwer

Herstellung

1. Wir heizen den Ofen auf 180º vor

2. Wir schlagen Butter und Zucker, bis eine cremige Masse entsteht und sie hell geworden ist.

3. Die Eier einzeln, jeweils leicht verquirlt, hinzufügen. Das nächste erst hinzufügen, wenn sich das vorherige vollständig mit der Masse verbunden hat.

4. Wir sieben das Mehl, mit dem Backpulver, dem Ingwer und dem Salz in einer Schüssel.

5. Das Mehl in drei oder vier Portionen zur Mischung geben, abwechselnd mit dem Kaffee, und rühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.

6. Wir fetten die Form mit unserem Trennspray.

7. Wir gießen die Mischung in die Form gleichmäßig verteilen. Wir klopfen ein paar Mal auf unsere Arbeitsplatte, um sicherzustellen, dass der Teig in alle Vertiefungen der Form gelangt und die Luft entweicht, die der Teig enthalten könnte.

8. 50-60 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen aus dem Ofen mit einer Nadel prüfen.

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9. Wir nehmen aus dem Ofen, lassen auf einer Gitter für 10-15 Minuten.

10. Aus der Form stürzen und den Bundt-Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

11. Wir servieren auf unserem Tortenständer und zusammen mit einem köstlichen Milchkaffee genießen.