Luisa Morón, vom Blog Kochen mit meiner Carmela, stellt uns heute einen köstlichen Schokoladen-Gugelhupf vor. Der vorgeschlagene Kuchen ist leicht zuzubereiten und kann in jeder Form gebacken werden, aber eine Form vom Typ Gugelhupf wird ihm diese besondere Präsentation und die Textur verleihen, die wir so mögen. Ich hoffe, du genießt ihr Rezept und ihre Fotos.
Seit ich einen Blog habe, habe ich viele Küchenutensilien entdeckt, die ich zuvor nicht kannte. Dank dieses Blogs habe ich nach und nach nützliche Helfer gefunden, die seit fast 5 Jahren in meiner Küche stehen und nie fehlen; ohne sie könnte ich nicht mehr leben. Ich könnte euch von Lieblingszutaten oder -utensilien erzählen, aber in diesem Fall sprechen wir über mein Lieblingsutensil. Vielleicht habe ich mehrere, aber eines, das mich total begeistert und in meiner Küche nicht fehlen darf, sind die Nordic Ware Backformen. Ich besaß bereits ein kleines, das mich von Anfang an begeistert hat, aber vor kurzem habe ich mir dieses hier zugelegt, das ich in diesem Rezept verwendet habe, der Heritage, und es ist etwas größer, es ist perfekt für das heutige Rezept.
Ich kann Ihnen versichern, wenn Sie sich eines zulegen, werden Sie es lieben; außerdem ist es ein Utensil fürs ganze Leben. Sie müssen es nur gut pflegen und behutsam behandeln, sogar Ihre Enkel können es noch erben. Zur Pflege: Beim Abwaschen nur einen Schwamm und wenig Seife verwenden, um es nicht zu verkratzen, und beim Entformen kein Messer benutzen, da es verkratzt werden könnte und das nicht wünschenswert ist. Wenn wir es verwenden wollen, müssen wir es nur mit Butter oder Spezialspray mit Öl und beim Ausformen, sobald wir es aus dem Ofen holen, 10 Minuten auf dem Kuchengitter abkühlen lassen; das ist sehr wichtig, damit es nicht zerbricht. Nach genau dieser Zeit stürzen, dann löst es sich von allein.
Kommen wir nun zu einem leckeren Rezept, das euch sicher gefallen wird.
Zutaten:
4 frische Eier
220 gr. Zucker
200 gr. Butter bei Raumtemperatur
80 gr. reiner Kakao
200 gr. Kuchenmehl
1 Päckchen Hefe
Zubereitung:
Backofen auf 180º vorheizen.
Eier und Zucker in eine Schüssel geben, verrühren.
Die Butter hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig vermengen.
Kakao hinzufügen und alles vermengen. Mehl und Backpulver dazugeben, erneut mischen, bis alles gut vermischt ist.
Über die Form gießen, ich habe ein verwendet Bundt-Kuchenform von Nordic Ware , der Backform Heritage, denn ich liebe es für meine Kuchen, von etwa 20 cm., zuvor mit Butter eingefettet (oder verwenden Trennspray)
In den Ofen geben und etwa 40 Minuten bei 180º backen.
Ich hoffe, es gefällt euch und ihr genießt es.
Kommentare
Cristina sagte:
Hola! El sabor tremendo, eso si, yo le puse 120 grs menos de azucar, los 220 que indica me parecen excesivos a mi gusto. Textura… muy seco, se tendría que dejar unos 5 minutos menos, lo hice tapándolo los primeros 20 minutos y luego 20 mas como se indica. Volveré a probarlo pero menos tiempo.
Gracias!!
Claudia&Julia sagte:
Hola Isabel,
Es un molde precioso y el resultado siempre es muy vistoso :)
Esperamos que te guste el bizcocho tanto como a nosotras.
¡Un saludo!
Isabel sagte:
Tengo varios moldes noria y el heritage es de los que más me gustan. Gracias por la receta. Lo haré
Mirna sagte:
Podría cambiar la mantequilla por aceite y si es así cuánto le debo agregar de este ?
Lourdes sagte:
Lo he echo 2 veces, la primera de sabor buenísimo, pero seco, lo hice en bundt más estrecho, en el segundo buen sabor y jugoso, lo hice en un bundt más amplio. Rico y sencillo. Gracias por compartir
Sasha Ramos sagte:
El molde nordic ,Heritage fantástico he de decir pero he de poner una pequeña nota a la receta del Bundcake de chocolate , de sabor increíble pero la textura quizás un poco seco , me faltó esponjosidad
Claudia sagte:
Hola Xell,
En tema de bundt a mi lo que me funciona muy bien es hornear los primeros 20 o 25 minutos a temperatura 170º con calor abajo, para darle tiempo a la masa para subir, y luego poner calor arriba y abajo a 180º. Con aire requerirás de menos tiempo o ponlo a menos temperatura para que suba bien y se haga bien de dentro.
Otra opción es poner desde el principio calor arriba y abajo pero tapando en su primera fase con film de aluminio.
Espero haberte ayudado, un saludo!
Claudia sagte:
Hola Annett, disculpa que se me escapó tu mensaje! Se trata de levadura normal, levadura química (en la mayoría de supers la verás como levadura Royal o levadura para repostería). Un saludo!
Xell sagte:
Tengo una duda con la cocción. Mi horno tiene la opción de aire caliente además del tradicional de calor arriba y abajo, ¿qué opción es mejor para el bundt cake? Gracias!
Annett sagte:
Hola, no soy de España, entonces no me queda muy claro si es levadura normal, levadura total o polvo para hornear?
Gracias y saludos.
Claudia sagte:
Hola Maria Eugenia, qué alegría que lo hayas probado! Me alegro que haya quedado tan bien! :) Saludos, Claudia
Maria Eugenia Sanz sagte:
Un bizcocho estupendo, lo he probado y ha quedado riquísimo!
Claudia sagte:
Hola Isabel, Encontrarás todos los moldes disponibles de Nordic Ware en la sección de repostería de la tienda, en el enlace siguiente: http://www.claudiaandjulia.com/collections/reposteria/moldes-y-sellos-nordic-ware.
Gracias por el interés y por seguir el blog. Un saludo! Claudia
ISABEL MORENO sagte:
Querría saber donde comprar esos moldes Nordic Ware
maria sagte:
El bizcocho se ve impresionante si el sabor le acompaña… de vicio.
Felicidades.