Dieser köstliches Bananenbrot enthält die Frische und Leichtigkeit saisonaler Erdbeeren, die Süße der Banane und den super verführerischen Genuss von weißer Schokolade.
Überaus feucht und mit einem charakteristischen Bananengeschmack ist Bananenbrot ein äußerst einfach herzustellendes Brot und ist sehr verbreitet geworden, da es Eine großartige Möglichkeit, große Mengen an Zucker zu vermeiden, da diese Frucht der Mischung bereits eine ausgeprägte Süße verleiht.
Es gibt eine große Vielfalt an Bananenbrot-Rezepten, und was sie zweifellos gemeinsam haben, ist, dass sie in hohen rechteckigen Kastenformen gebacken werden und dadurch diese charakteristische Form erhalten. Üblicherweise werden sie mit Backpulver (nicht mit Bäckerhefe) gelockert und, tatsächlich, aufgrund ihrer Eigenschaften könnte es ebenso genannt werden Bananenkuchen.
In dieser heutigen Variante verleihen sowohl Banane als auch Erdbeeren ihm eine große Saftigkeit. Es ist ein frischer Kuchen, der sich dadurch sehr leicht essen lässt, aber durch die Fülle an Obst, Eiern und den übrigen Zutaten macht schon ein einziges Stück satt, und er ist sehr ergiebig. Ich hoffe, ihr genießt ihn genauso wie zu Hause!
Rezept für Bananenbrot mit Erdbeeren und weißer Schokolade
Zutaten
- 220 gr Erdbeeren
- 220 gr Kuchenmehl
- Ein Esslöffel zusätzliches Mehl (zum Bemehlen der Erdbeeren)
- 90 gr brauner Zucker
- 1/2 TL Hefe (3 gr)
- 1 TL Natron (5 gr)
- 1/2 TL Salz
- 3 reife Bananen
- 2 XL-Eier
- 70 gr Öl
- 1 cdp Vanilleextrakt
- 115 gr weiße Schokolade zum Backen
Vorbereitung
- Wasche und schneide die Erdbeeren: zuerst der Länge nach halbieren und dann jede in mehrere Stücke teilen, damit Stücke entstehen, die nicht zu groß sind, aber beim Backen ihre Form behalten und durch die Hitze nicht völlig zerfallen.
- Mische in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Hefe, Natron und Salz.
- In einer anderen Schüssel, zerdrücke die Bananen mithilfe des KitchenAid Stopfer und füge die Eier, das Öl und den Vanilleextrakt hinzu. Verrühre alles gut mit einem Schneebesen.
- Gieße die feuchte Masse (die Mischung aus Banane und Ei) in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre alles gut mit einem Schneebesen mit Kugelspitzen.
- Füge die weiße Schokolade, in kleine Stückchen geschnitten (Schokotropfen-Größe), und die Erdbeeren hinzu und mische alles gut.
- Bereite die Schüssel vor (in meinem Fall die Keramik-Terrine Le Creuset von 32cm), indem Sie Butter oder Trennspray. Gieße die Mischung in die Form.
- Stellen Sie die Backform in den auf 200 ºC vorgeheizten Ofen und backen Sie mit Deckel 20 Minuten bei 200 º C und anschließend weitere 15 Minuten bei 180 ºC.
Weiße Salatschüssel Adélie, KitchenAid Stopfer, WMF Stahlschüssel und Nordic Ware Messbecher
Notizen
- Zum Backen des Kuchens habe ich die Terrinenform verwendet, denn dank des Deckels und der schmalen Breite dringt die Hitze schnell in den Teig ein und er backt rasch durch. Du kannst aber jede hohe, rechteckige Form verwenden.
- lohnt sich, die Erdbeeren zu bemehlen, bevor du sie in den Teig gibst. So verhinderst du, dass sie beim Backen auf den Boden sinken und dass der Teig nicht um sie herum verklumpt.
- Erdbeeren und weiße Schokolade sind füreinander gemacht, aber mit dunkler Schokolade schmecken sie ebenfalls köstlich. Und mit Banane harmoniert es auch perfekt, daher kannst du die weiße Schokolade durch dunkle Schokolade ersetzen – es wird köstlich sein, mit einem intensiveren Geschmack und stärkerem Kontrast.
- Du kannst Schokotropfen verwenden, aber denk daran, dass du stattdessen immer auch Schokolade zum Schmelzen in Tafelform nehmen und sie wie ich in Stücke hacken kannst. So hast du ein besseres Gefühl dafür, wie viel Schokolade du verwendest, und es kommt wirtschaftlich günstiger.
- Wenn du das Rezept variieren möchtest, kannst du das auch ganz einfach, indem du Banane und Zartbitterschokolade verwendest – ihr werdet sehen, wie lecker das wird.
Kommentare
Nuria sagte:
Concretamente q medida tiene el molde?
Gracias
Carmen sagte:
Espectacular‼️ Usé harina integral en vez de repostería y panela por azúcar moreno. Salió un bizcocho esponjoso y húmedo, riquísimo. La guardaré como una de mis recetas preferidas. Muchísimas muchísimas gracias 😘♥️
Claudia&Julia sagte:
¡Hola Carmen!
Por supuesto, puedes usar cualquier molde alto y rectangular. Si no dispone de tapa, puedes utilizar papel de horno para cubrir la masa durante el horneado.
Esperamos que te guste. ¡Ya nos contarás!
Claudia&Julia sagte:
¡Hola Nuria!
Muchas gracias por tu comentario. Nos hace felices que te haya gustado y que disfrutases del resultado.
¡Un saludo!
Claudia&Julia sagte:
¡Hola Mari Carmen!
Nos encanta que te haya convencido. Ya nos contarás qué tal el resultado, esperamos que te guste. ¡Un saludo!
Claudia&Julia sagte:
¡Oh, Clara! Muchas gracias por tu comentario. Nos alegra mucho que te haya gustado y de que fuera un éxito en vuestra merienda. ¡Un saludo!
Carmen sagte:
Se puede hacer en molde Emily Hemri sin tapa ?
Carmen sagte:
Se puede hacer en molde Emily Hemri sin tapa ?
clara sagte:
sin palabras yo la hice tal como es la receta en tarrina a salido superior y muy suave y riquisima todo un exito , en una merienda con amigas , gracias un saludo con cariño de clara
Mari Carmen sagte:
¡Me has convencido! Super fácil de hacer, una versión distinta al tradicional pan de plátano pero super fácil de preparar y un resultado estupendo. Estupendo, enhorabuena y ¡Gracias!
Nuria sagte:
¡Delicioso! Solo verlo me moría por hacerlo y el resultado es fabuloso! Muchas gracias por la receta, estoy enganchada a vuestro blog!