Kekse mit braunem Zucker, Butter und Ingwer

Was für ein tolles Rezept für schnelle Kekse! Brauner Zucker-, Butter- und Ingwerkekse. Ruckzuck zu machen... und zu essen! Diese Kekse werden ein Muss zu Hause, wenn du sie probierst, denn sie sind köstlich.

Heute haben wir mit den Kindern Kekse gebacken, und abgesehen davon, dass sie großen Spaß daran hatten, ihre Kekse nach Belieben zu formen und zu dekorieren, sind ein paar SUPER LECKER entstanden. Es handelt sich um Kekse, die zwar eine ordentliche Portion Ingwer enthalten, aber der Geschmack sich in der Butter und dem braunen Zucker einfügt und nicht zu einer überwältigenden Ingwernote führt, sondern im Gegenteil: Du erhältst Kekse mit einem würzigen, wirklich leckeren Geschmack. Deshalb lasse ich euch das Rezept da, falls ihr auch Lust habt, euren Sonntag zu einem Keks-Sonntag zu machen.

Formt sie so, wie es euch am besten gefällt — rund, quadratisch, in Stabform oder als Tiere, Sterne oder wie es den Kleinen am meisten Freude macht. Dekoriert sie anschließend einfach mit Zucker oder mit Schokoladenstreuseln; alles passt großartig.

• 150 gr Butter bei Zimmertemperatur
• 90 gr brauner Zucker
• 1 Ei XL
• 50 ml Milch bei Zimmertemperatur
• 1 TL Vanilleessenz
• 1/2 TL Salz
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL Natron
• 130 gr Weizenmehl für Gebäck
• 130 gr Weizenmehl

1. Gib die Butter in die Schüssel der KitchenAid und schalte die Maschine mit dem flexiblen Paddelaufsatz auf Stufe 2 ein.
2. Füge den braunen Zucker hinzu und lasse ihn einarbeiten.
3. Gib das zuvor leicht verquirlte Ei dazu.
4. Füge die Milch, das Vanilleextrakt und den Ingwer hinzu.
5. Vermische in einer Schüssel die Mehle mit dem Salz und dem Natron und gib alles in die Schüssel der KitchenAid. Mixe alles, bis es gut verbunden ist, und stelle die Masse idealerweise für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
6. Heize den Ofen auf 190 ºC vor.
7. Während der Ofen vorheizt, forme die Kekse: Auf ein perforiertes Backblech mit Backpapier oder einer Backmatte die Kekse formen (du kannst Kugeln machen und flachdrücken, um runde Kekse zu erhalten, oder den Teig ausrollen und die gewünschte Form ausstechen).
8. Gib die Füllung oder Dekoration hinzu, die du möchtest (Ideen weiter unten), oder bestreue sie einfach mit Vanillezucker.
9. Backe die Kekse auf mittlerer Schiene für etwa 10 Minuten oder bis die Kekse goldbraun aussehen, aber sich an der Oberfläche noch etwas weich anfühlen. Nimm sie aus dem Ofen und lass sie abkühlen — sie werden in wenigen Minuten fester und setzen sich.

Ein bisschen Freude auf dem Keks tut richtig gut. Es gibt viele Möglichkeiten, z. B. mit Zuckerguss oder etwas Sirup zu dekorieren, aber hier einige sehr einfache Optionen, die wir zu Hause lieben und am häufigsten machen:

• Bestreue den Keks mit Vanillezucker oder braunem Zucker (eine meiner Lieblingsoptionen) über den ganzen Keks oder nur ein wenig in der Mitte. Dekoriert, verleiht Geschmack und einen leckeren Crunch.
• Füge Schokoröllchen oder -kügelchen aus Zartbitterschokolade hinzu.
• Dekoriere mit bunten Röllchen oder -kügelchen.
• Dekoriere mit Kokosraspeln oder mit Kokos und Schokoröllchen (Gewinnerkombination).
• Vermische den Teig mit Schokoröllchen und/oder Kokos und forme dann die Kekse. Sie werden eine Überraschung im Inneren haben.
• Statt Röllchen kannst du Schokotropfen verwenden oder dunkle/weiße Schokolade hacken und zum Teig geben.