Gebackene Birnen mit Zimt und Honig

Jeden Tag genieße ich die Süße der Birnen mehr. Pur, in Salaten, in Kuchen und Torten oder, wie ich sie dir heute mitbringe, im Ofen gebackene Birnen, mit einem Hauch Zimt und Honig.

Es ist ein großes Vergnügen, ein gutes Frühstück in Ruhe zu genießen, und ehrlich gesagt begleitet mich dieses Rezept heute oft in vielen meiner morgendlichen Momente. Die Zubereitung ist sehr unkompliziert (um nicht zu sagen gar nicht) und sie sind im Handumdrehen fertig.

Geröstete Birnen sind ideal, um Salate oder Fisch von der grillplatte oder aus dem Ofen zu begleiten. Natürlich kannst du sie auch einfach pur essen oder – so wie ich sie mag – schlicht mit Brot und Frischkäse genießen. Das ist ein hervorragendes Frühstück oder Abendessen. Ich verrate euch meine Tricks!

Keramik-Auflaufform von Laura Ashley , Abkühlgitter Nordic Ware und keramisches Ramekin Emile Henry

Zutaten

• 2 reife, aber feste Birnen (sie sollten süß sein, aber sich nicht durch die Hitze auflösen)
• 1 Zitrone
• Einige Zimtstangen
• Zimtpulver
• Rosmarin-, Orangen- oder Tausendblütenhonig

Zubereitung

1. En einer ofenfesten Form etwas Zitrone auspressen. Ich habe die Keramik von Laura Ashley verwendet, aber du kannst andere nehmen (wichtig ist, dass sie Ränder hat, um den Saft aufzufangen).
2. Schneide die Birnen in Scheiben von ein paar Zentimetern und lege sie in die Form. Ich nutze die Gelegenheit, die Birnen im Zitronensaft zu bewegen und darin zu wenden, damit sie sich damit vollsaugen (das machen wir, um zu verhindern, dass sie dunkel werden). Du kannst auch etwas mehr Zitrone von oben darüber auspressen.
3. Lege einige Zimtstangen dazu und ab in den Ofen, vorgeheizt und im oberen Bereich bei 180º - 200 ºC
4. Wenn du siehst, dass die Schale der Birnen schrumpelig wird, nimm die Form heraus (wenn der Ofen heiß war, sind sie in 10–13 Minuten fertig).
5. Streue etwas Zimtpulver und Honig darüber (Achtung! Die Birnen sind schon sehr süß... übertreibe es nicht).

Hinweis, um diese gebackenen Birnen in ein VIP-Frühstück zu verwandeln

Die Birnen sind köstlich ganz nach Rezept, mit Zimt und Honig. Aber um sie weniger süß zu empfinden und sie in einem herrlichen Frühstück zu genießen, lade ich dich ein, sie mit Brot und Käse zu probieren, und zwar so:

1. Prepara (1) eine Scheibe guten Brotes als Toast oder (2) weiches Brot mit Tomate, Salz und Öl.
2. Lege die gebackene Birne und etwas Ricotta, Frischkäse oder Mató auf das Brot.
3. Träufle jetzt den Honig darüber.

Claudias Wort: Du wirst es lieben!