Bananenbrot und Erdbeeren mit weißer Schokolade
Dieses köstliche Bananenbrot vereint die Frische und Leichtigkeit saisonaler Erdbeeren, die Süße der Banane und die super appetitliche Laune weißer Schokolade.
Saftig und mit einem charakteristischen Bananengeschmack ist Bananenbrot das am einfachsten zuzubereitende Brot, und es ist sehr verbreitet, da es eine großartige Möglichkeit ist, große Mengen Zucker zu vermeiden , da diese Frucht der Mischung bereits eine große Süße verleiht.
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Bananenbrot, und was sie zweifellos gemeinsam haben, ist, dass sie in hohen rechteckigen Formen gebacken werden und diese charakteristische Form annehmen. Sie werden normalerweise mit chemischer Backhefe (nicht Bäckerhefe) aufgezogen und könnten aufgrund ihrer Eigenschaften auch Bananenkuchen genannt werden.
In der heutigen Version verleihen ihm sowohl die Banane als auch die Erdbeeren eine tolle Saftigkeit. Es ist ein frischer Kuchen, und dank dessen geht er sehr gut, aber bei all seiner Ladung Obst, Eiern und anderen Zutaten füllt er sich mit einem einzigen Stück und wird viel verwendet. Ich hoffe, Sie genießen es genauso wie zu Hause!
Rezept Bananenbrot mit Erdbeeren und weißer Schokolade
Zutaten
- 220 g Erdbeeren
- 220 gr Gebäckmehl
- Ein zusätzlicher Esslöffel Mehl (um die Erdbeeren zu mehlen)
- 90 g brauner Zucker
- 1/2 TL Hefe (3 g)
- 1 TL Bikarbonat (5 g)
- 1/2 TL Salz
- 3 reife Bananen
- 2 XL-Eier
- 70gr Öl
- 1 EL Vanilleextrakt
- 115 g weiße Schokolade für Süßwaren
Vorbereitung
- Die Erdbeeren waschen und halbieren, zuerst der Länge nach halbieren und dann jede Hälfte halbieren, um Stücke zu erhalten, die nicht sehr groß sind, aber nach dem Backen ihre Form behalten und in der Hitze nicht vollständig schmelzen.
- Mischen Sie in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Hefe, Backpulver und Salz.
- In einer anderen Schüssel die Bananen mit Hilfe des KitchenAid Stampfers zerdrücken und die Eier, das Öl und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Gießen Sie den feuchten Teig (die Bananen-Ei-Mischung) in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mischen Sie alles gut mit einem Schneebesen mit Kugelspitze.
- Die in Stücke geschnittene weiße Schokolade (Schokoladenstückchengröße) und die Erdbeeren hinzugeben und gut vermischen.
- Bereiten Sie die Schüssel vor (in meinem Fall die 32 cm große Keramikterrine von Le Creuset ), tragen Sie Butter auf oder lösen Sie Spray . Gießen Sie die Mischung in die Form.
- Die Form in den auf 200 ºC vorgeheizten Ofen stellen und mit Deckel 20 Minuten bei 200 ºC und dann weitere 15 Minuten bei 180 ºC backen.
Adelie weiße Salatschüssel , KitchenAid Presser , WMF Stahlschüssel und Nordic Ware Messer
Noten
- Zum Backen des Kuchens habe ich die Terrine verwendet, weil dank Deckel und schmaler Breite die Hitze schnell in den Teig eindringt und er schnell gart. Aber Sie können jede hohe, rechteckige Pfanne verwenden.
- Es lohnt sich, die Erdbeeren zu mehlen, bevor Sie sie in die Mischung geben. Das hilft zu verhindern, dass sie beim Backen auf den Boden sinken und der Teig um sie herum anbackt.
- Erdbeeren und weiße Schokolade sind wie füreinander gemacht, aber auch dunkle Schokolade passt hervorragend dazu. Und es passt auch perfekt zur Banane, sodass Sie die weiße Schokolade durch schwarze ersetzen können, und es wird köstlich, mit einem intensiveren Geschmack und Kontrast.
- Sie können Schokoladenstückchen verwenden, aber denken Sie daran, dass Sie stattdessen immer Schokolade verwenden können, um sie zu einer Tablette zu schmelzen und sie wie ich zu hacken. Auf diese Weise wissen Sie besser, wie viel Schokolade Sie verwenden, und es kommt sparsamer aus.
- Wenn Sie das Rezept variieren möchten, können Sie dies auch einfach tun, indem Sie Banane und dunkle Schokolade verwenden, Sie werden sehen, wie lecker es ist.
Kommentare
Nuria:
Concretamente q medida tiene el molde?
Gracias
Carmen:
Espectacular‼️ Usé harina integral en vez de repostería y panela por azúcar moreno. Salió un bizcocho esponjoso y húmedo, riquísimo. La guardaré como una de mis recetas preferidas. Muchísimas muchísimas gracias 😘♥️
Claudia&Julia:
¡Hola Carmen!
Por supuesto, puedes usar cualquier molde alto y rectangular. Si no dispone de tapa, puedes utilizar papel de horno para cubrir la masa durante el horneado.
Esperamos que te guste. ¡Ya nos contarás!
Claudia&Julia:
¡Hola Nuria!
Muchas gracias por tu comentario. Nos hace felices que te haya gustado y que disfrutases del resultado.
¡Un saludo!
Claudia&Julia:
¡Hola Mari Carmen!
Nos encanta que te haya convencido. Ya nos contarás qué tal el resultado, esperamos que te guste. ¡Un saludo!
Claudia&Julia:
¡Oh, Clara! Muchas gracias por tu comentario. Nos alegra mucho que te haya gustado y de que fuera un éxito en vuestra merienda. ¡Un saludo!
Carmen:
Se puede hacer en molde Emily Hemri sin tapa ?
Carmen:
Se puede hacer en molde Emily Hemri sin tapa ?
clara:
sin palabras yo la hice tal como es la receta en tarrina a salido superior y muy suave y riquisima todo un exito , en una merienda con amigas , gracias un saludo con cariño de clara
Mari Carmen :
¡Me has convencido! Super fácil de hacer, una versión distinta al tradicional pan de plátano pero super fácil de preparar y un resultado estupendo. Estupendo, enhorabuena y ¡Gracias!
Nuria :
¡Delicioso! Solo verlo me moría por hacerlo y el resultado es fabuloso! Muchas gracias por la receta, estoy enganchada a vuestro blog!