In der Pfanne gebackener Apfel mit Vanillesoße

Los geht's mit der Dupla! La sartén doble de Bra ist wunderbar: schon alleine, individuell verwendet ist sie großartig, aber wenn du diese beiden Pfannen zusammenfügst, kannst du Wunder vollbringen. Von einer perfekten Tortilla ohne etwas zu verschütten bis zu einer Tarte Tatin... Oder dieses köstliche Rezept für gebackene Äpfel mit Vanillepudding! Ein perfektes, ideales Dessert, das ich dir sehr, sehr ans Herz lege auszuprobieren.

Sartén Dupla Prior de BRA

Zutaten

• 4 Äpfel (wir haben Gala verwendet, die mit ihrer leichten Säure einen stärkeren Kontrast zu den Puddings bieten, aber mit Golden wird das Rezept ebenso köstlich)
• 80 ml de agua
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 palo de canela
• 1 cucharada generosa de panela

Für den Pudding:

• 500 ml de leche a temperatura ambiente
• 3 yemas de huevo M
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharada sopera colmada de Maicena
• La piel de un limón
• La piel de una naranja

Zubereitung

1. Pon las manzanas limpias y sin pelar en la sartén Dupla de Bra. Pínchalas con un palillo y añade por encima la cucharada de panela. Introduce el palo de canela dentro y tapa la sartén con su otra mitad. Pon a fuego suave y deja cocer durante 40 minutos.
2. Pasado este tiempo, para el fuego y deja reposar la sartén 5 minutos antes de abrirla.
3. Mientras se hacen las manzanas, vamos a preparar las natillas. En un cazo (nosotros hemos usado el clásico Efficient Orange), pon a calentar la leche junto con la piel de limón, la de naranja y el azúcar. Deja cocer a fuego suave durante 10 minutos, para infusionar la leche con los aromas cítricos. Remueve de vez en cuando.
4. Cuela la leche infusionada y devuélvela al cazo. Añade las yemas de huevo batidas y calienta a fuego medio, con cuidado de que no hierva y removiendo sin parar, con ayuda de unas varillas.
5. En un vaso a parte, disuelve la maicena en 3 cucharadas de leche a temperatura ambiente o fría. Cuando la leche en el cazo comience a espesar, añade la maicena disuelta y sigue removiendo hasta que las natillas espesen más, sin que llegue a hervir en ningún momento: apreciarás que de pronto la mezcla del cazo va cogiendo cuerpo, se densifica; cuando eso ocurre espera medio minuto más mientras sigues removiendo y... ¡Natillas listas!
6. A la hora de servir, presenta una manzana en un bol o plato y sirve con las natillas, ya sea en un bol aparte para que cada uno se sirva o vertiendo unas cucharadas o cucharón de natilla encima de la manzana (si lo haces delante del comensal, doy fe que se le hará la boca agua y estará deseando probar ese postres delicioso).
7. Como toque final, puedes espolvorear canela en polvo y panela por encima.

Esta receta hacía tiempo que me hacía ojitos. La preparó nuestra querida Loleta para Bra hace tiempo, y por fin os la traemos al blog. Espero que la disfruéis mucho.

Notas:

• Cuaja unos huevos encima de unos garbanzos, un pisto, unas patatas... en solo 3 minutos, sin gota de aceite.
• Asa unos pimientos, unas fresas, un.... sin necesidad de encender el horno
• Haz pizza en sartén, o preparar una tatín en la Dupla, dado que ejerce un ejecto horno maravilloso al fuego, sin necesidad de encender el horno.
• Úsala de sartén individual y tapa con la segunda sartén para derretir el queso rápidamente en la receta que estés preparando.
• Haz unas manzanas o peras al vino deliciosas.
• Úsala para hacer mermelada, verás como la fruta se derrite rápidamente.
• Mantén tus comidas calientes más rato.
• Prueba todas las recetas de tortillas deliciosas que trae el recetario que encontrarás en ella al comprarla.